餐厅名称：鹚克米tsukumi
消费时间：2016.1
地址 : 台北市信义区忠孝东路五段68号4F
电话 : (02)2720-3296
营业时间：星期一~三、日 11:00~21:30(星期四~六 营业至22:00)
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PTT文字版:
引进以日本和歌山百年名店“高下商店”制作的一夜干，信义微风美食餐厅新选择，鹚克
米tsukumi的一夜干真的很厉害，真功夫的美味，服务也很棒喔 ! 日式料理好店推荐~
过年期间毛毛带毛妈来信义区这一代走走晃晃，因为过年期间一定会营业的就是百货公司
了，顺便来挖掘新美食。
逛著逛著来到了信义微风，上次只有来吃tsujiri(点我看食记)，那个时候就发现这里有
很多新的餐厅，所以决定在这边觅食。发现了这家日式料理店，看着外面摆着的食物模型
，整个有被吸引到。
上网查了一下资料才知道，“tsukumi”在日本原以贩售釜饭、乌龙面及茶泡饭为主，引
进来台才主打一夜干，为日本和歌山百年名店“高下商店”制作的一夜干为主角。
差播长知识一下，“鹚”之意为鸟叫声音（ㄘˊ），好~我们继续。
不同于一般市面上的风干制法，利用备长炭吸收空气的水分，不但可防止劣品，同时可除
臭去腥，将鱼本身的甜味封住、凝缩，制成鲜度极高的鱼干产品，烤过的鱼干可以明显感
受到肉质比其他的鱼干来得更扎实、鲜嫩，更有香气。
过年期间店家生意超好，人非常多，毛毛就不好意思起身走动拍照了，店家使用简约日式
原木色调，打造温馨舒适的用餐空间。
菜单MENU。
tsukumi2
在外面排队等待的时候，毛毛的眼睛可没闲著，观察著里面用餐的状况，发现一份餐点的
份量还颇多的，加上毛毛我们两人晚点还想去吃点别的，所以就决定点一份餐点+前菜三
品，店员很贴心地给我们了分食的小盘子。
综合前菜三品(八选三) 250元(海蜇皮节瓜拌山葵酱 150元、糯米椒拌明太子 100元、煮
栗南瓜鸡肉味噌酱 120元)
价格后面括号的是毛毛选的三样与单点的价格，里面最喜欢的是糯米椒拌明太子，糯米椒
吃起来感觉有拌过油，吃起来非常的顺口又脆，柴鱼香与明太子搭配，好好吃。煮栗南瓜
鸡肉味噌酱也是颇特别的，海蜇皮节瓜拌山葵酱有点呛鼻，毛毛就不敢吃太多。
三样小菜吃起来各有各地风味，整体来说都很清爽健康，完全就是日本人的健康饮食。
喜知次鱼备长炭一夜干 480元
想说“tsukumi”主打的就是“一夜干”了，新闻文宣讲得那么厉害，那当然要点个有一
夜干的餐点来吃吃看(不然差点选了猪肉或牛肉)。
好喜欢日式餐点的摆盘，这样一盘一盘小小的被区隔，看起来很可爱又很丰盛，毛毛最主
要也是被这样的摆盘吸引进来的。
喜知次的份量比想像中的还要大，非常肥厚的烤鱼，原本对一夜干的印象都是乾乾扁扁的
风干鱼，没想到这个这么肥厚。
一切下去整个大惊艳 ! 这鱼也太juicy了吧 ! 少少的盐调味去盐烤，完整地把鱼肉的鲜
甜都衬托出来了，肉质超赞，好吃的没话说，相当功夫深厚的烤鱼。第一次觉得大口吃鱼
是这么的爽快。
小炸鸡，意外的觉得也蛮好吃的，炸的不会太干，还附上一片新鲜柠檬。
日式渍物。
带有甜味的味噌汤，很不同于一般日式料理店的味噌汤，带甜的味噌~记得是米味噌才会
有的特色，不过这只是毛毛的推测，实际是用什么味噌毛毛就不知道了。
菇类炒时蔬，吃起来很清爽。
米饭粒粒分明，但是又带了点软黏，如果能再硬一点，毛毛个人会更喜欢。
记得最后还有甜点喔 ! 甜点也不马虎，而且还会帮我们换上一杯新茶，和吃主餐的时候
的那杯茶是不一样的。
甜点吃起来是很软绵很软绵的黑芝麻布蕾，好好吃 ! 黑芝麻的香气浓郁，口感也很细致
特别，说不上是什么东西，很像布丁又像是布蕾，撒上黑糖蜜与黄豆粉，好吃。
＊＊整体小小评价＊＊
没让我们失望的好吃日式料理店，价格偏高，毕竟是在台北的精华信义区，又是在走奢华
路线的信义微风里面，价格偏高也只是刚好而已，吃完觉得很满足，吃了很健康又低负担
的一餐，而且用餐环境还满好的，虽然客满却不会拥挤。
特别值得一提的是，毛毛我们吃完主餐后，不知道还有甜点所以就去结帐了，店员立刻请
服务生准备甜点给我们，并帮我们先结帐，请我们回到座位享用甜点，真的很棒耶 ! 有
些店家可能会给我们打包走或是当作没这回事，但是“tsukumi”却请我们回到座位上吃
，并且请服务生立刻准备给我们，感觉超好的 !
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