图文版:http://goo.gl/oJBxeO
消费日期:2016/03
( http://goo.gl/dx6Xvo )
店家资讯:
东兴市场无名猪杂、面线糊
404台中市北区五顺街、太平路口()
营业时间:15:30~天色变暗对面路灯亮起
公休日:依店家公告
付款方式:现金 服务费:
停车方式:路边停车 停车难度:易
大众运输:台中市公共汽车光大里站
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( https://goo.gl/ieERHh )
如果说到隐藏版小吃，相信不管到哪边，一定都是在地人比较会去交关
的才算数，不然怎么叫做隐藏版?(废话) 这一家无名的摊子，卖的是面线
糊跟猪杂。记得第一次去是一对祖孙在顾摊，那时候刚好是冬天，冷冷
的天气喝上这样一碗热腾腾的猪杂汤，真的是人间一大乐事。
( http://goo.gl/uqjVDh )
说真的像冰箱这么不藏私的人，怎么会拖到现在才把这家店曝光咧?其实
理由很简单，就是之前第一次去拍的照片不见蛋了啦。尽管如此，这家
店我始终没忘记他，在择期不如撞期的情况之下，这天又带着我龟密一
起来帮大家试吃，做实况报导囉!
真的不夸张，只要你喝得下汤，想加多少老板都会让你加。即使两个人
点一碗，老板都说没有问题!!
( http://goo.gl/bGwDqu )
营业时间，以前老板的阿嬷还在顾店的时候，通常对面这盏路灯亮起就
差不多是收摊的时候了。最近因为阿嬷生病已经退休，胖老板说营业时
间会看情形延长，因为他回家也没事干，哈哈!反正大家就抓下午3点半
到6点半之间这段时间，通常要吃到问题应该都不大。
( http://goo.gl/V8yiIW )
因为这家店就在市场里头，所以采用的食材都是当天最新鲜的下去制作。
( http://goo.gl/kTn7ND )
汤头就是用这些新鲜的猪杂下去熬制，新鲜足够所以鲜度一流。
( http://goo.gl/o6i6pc )
( http://goo.gl/v4loYh )
说到吃猪杂，怎么能少了酸菜跟姜丝呢?既然是地道店，当然老板这两样
也不怕大家吃，量准备得可多囉!
( http://goo.gl/wUr8P0 )
( http://goo.gl/2B4bez )
担头上就两口大锅，第一锅滚著鲜美的猪杂，第二锅里就是古早味面线
糊的摇篮。
( http://goo.gl/0LxBF7 )
很厉害的辣椒酱油，虽然对有吃辣的人来说可能还好，不过我个人觉得
这个辣度来配猪杂吃，整体来说是刚刚好的。
( http://goo.gl/lCjrsN )
拿来加在面线糊的沙茶酱，其实在现场也有看到，来喝阿比的阿贝把他
跟辣椒酱油搅在一起，然后沾猪杂吃，应该是比较重口味的吃法!
( http://goo.gl/8wYr3L )
蚵仔面线(30元) 没有九层塔也没有香菜，就是一碗很朴实的面线糊。
( http://goo.gl/LDkDWh )
除了老板预先帮大家洒上的沙茶酱汁之外，建议大家再加点乌醋，整体
来说会更对味。
( http://goo.gl/cXmGHk )
这个面线糊真的很面线糊，其浓稠的程度绝对不是一般外面勾大芡那种
口感所能批敌。这个糊，是面线煮烂之后才有可能会出现的程度。记得
小时候吃到的面线糊，就是这样子的古早味。
( http://goo.gl/F6TFYZ )
干猪杂(40元)
( http://goo.gl/nOFGCs )
基本上这一碗是老板帮忙配，里面几乎想得到的部位都会有那么一点。
如果想专吃特定部位也可以指定，只是如果有些不为熟度不足，老板也
不会轻易出菜。
( http://goo.gl/KnFShs )
说真的，从小在市场边玩大的我知道，每个老板都有他料理食材的撇步。
每每看到这种没有SOP的经营方式，就是感到分外的亲切。
( http://goo.gl/sqOCBp )
猪杂汤(40元) 跟干猪杂相比，这碗多了汤及猪血，里面的料还是跟之前
介绍过风飞沙小吃店的版本一样比汤多。不过别担心汤不够，之前说过
了，老板自己说加糖无限量喔~
( http://goo.gl/jiFrXE )
两个男人午后的小点心，虽然只花了140元还是一样饱到天灵盖，满足!
听说胖老板的阿嬷最近生病了，希望他老人家能早点康复，继续把他创
造的这个好味道延续下去囉!!!
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本文照片以iPhone 6S拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!