官网：https://www.facebook.com/1595875050693951
地址：台北市中正区汀州路三段104巷4号
电话：无
营业时间：18:00-22:00
邻近交通：捷运公馆站
可否刷卡：不可
TIPS：豚骨汤头浓厚，免服务费，餐期要有排队1小时起跳的心理准备
消费时间：2016/02
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/192912379
无音乐网志完整版：鹰流东京豚骨拉面 极匠 - 萦绕不散的浓厚豚骨味
个人一句心得：同类型拉面中的浓厚王，口味清淡者务必斟酌，回访率中等
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去年底拿到的鹰流月历二月份截角是250元折价，想说本店跟兰丸都吃的七七八八了，
于是找了天晚上拿过来平常很少出没的公馆试试走豚骨汤头路线的极匠如何。
知道它也是大排长龙，但这天拖拖拉拉搞到五点多才到，本来想说该排到死了
未料门口却一只小猫都没，进去后问店员才知道当天提早开门，一切只能说lucky
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跟兰丸如出一辄的票券贩卖机与价位说明，基本上这两家在许多地方都很雷同，
贩卖机、自己投钱的良心蛋、各式用餐及排队说明等等都是去过兰丸就清楚的，
最大的不同点应该是这里不像兰丸能无限加面而只能加两次面，不过对正常人来说
已经很够啦，我自己在鹰流跟兰丸吃这么多次，前前后后也就加过一次面而已.......
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店内空间较诸兰丸宽敞许多，整体风格跟日本当地的拉面店几无二致。
约莫可容纳12人的座位对于消化人潮来说很有帮助，像兰丸只有6个座位
然后大家还爱慢慢吃实在太浪费排队的人的时间了。
如同鹰流本店有一面墙摆满龙形雕像，极匠则是在一侧的墙上挂满了裱框的花牌。
起缘于织田/丰臣时代至今已500余年，但牌上的浮世绘风格图案是直至18世纪江户后期
才定型，不过这边的图案都是动漫主题，例如在动漫界影响深远的新世纪福音战士系列
或著世界漫画销量冠军的海贼王系列，不过里头我的最爱还是JoJo冒险野郎啊！
桌上的调味料有七味粉、蒜片跟白芝麻。
叉烧饭
本店跟兰丸的叉烧饭都是50元，这儿虽然是双倍不只的120元但整体份量也是大大升级，
超多的叉烧片、笋干、大量的葱花然后上头再放颗生蛋黄，视觉冲击度很高。
虽然如此，这天的叉烧饭却是我第一次在鹰流体系感到不满意；淡薄的调味不说，
诸多叉烧片虽然粉嫩诱人但却有着相反的韧口甚至难以咀嚼，白饭也是湿软黏稠
口感不佳，跟另两家相比算是赢了面子但输了里子。
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浓汤东京背脂豚骨拉面
必须承认一上桌我就被吓到了；除了浓厚的豚骨汤里已有大量背脂混杂其中，
上头那球大蒜碎跟旁边另外附的超大坨背脂再再预告了这是碗致命级的浓烈。
跟本店浓稠的简洁厚度或兰丸多了酱油味的咸香厚度不同，极匠的豚骨汤是
纯粹的单一味，融入爆量背脂跟大蒜的汤头喝来骨溜，口感跟气味都十足，
滞留在口腔内久不散去，直到隔天早上我还是满嘴这味道这碗跟お帰り吃碗拉面吧
的浓蒜豚骨拉面大概是目前台北我吃过的拉面中唯二觉得汤喝完会往生的
然后吃饱一出来外面就排成这样了，感觉排队的大多是学生年纪。
吃完后想说在附近晃晃消化一下顺便买杯喝的清一下口气，本该买杯茶来去味道
比较有效，但看到印象中永远在大排长龙的陈三鼎竟然门可罗雀，默默就去买了杯
青蛙撞奶来喝了，不用排队好喝度又上升50%