餐厅名称：东方馔黔天下贵州菜主题餐厅
消费时间：2016年/01月
地址：台北市大同区迪化街一段358-2号
电话：02-25577872
营业时间：11:30–14:30, 17:30–21:30
好读网志版: http://zoecolatte.net/taipei-oriental-cuisine-guizhou-dihua/
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常喜欢老板叶先生，总是会在上菜时非常仔细的解释这道菜的由来和故事，其实菜单上的
每道菜我都听过一轮故事了，倒也不是我全都点过了一轮，而是叶先生他们之前趁著没有
其他客人时直接摊开菜单一道道的说给我们听，对于这家餐厅更是喜爱了。至于口味是
否真如贵州当地，因为我没去过贵州，曾经去过几次的长辈说，这里的味道真的有几成
相像，就真的是差在没有那么的酸辣。
首先一上桌的是招待的开胃小点，每次都不同，通常是这样各式的小豆子以及每次来都一
定会点的温热或凉的桂花乌梅汁。桂花乌梅汁是要付费的，但通常是直接上桌，如果不需
要的人记得要主动说。
四喜开胃冷拼，有糟辣冰糖花生、凉拌川耳、秘制卤猪脸、老干妈凉拌干丝/麻椒诸葛菜
。凉菜是可以单点的，但很推荐直接点个拼盘，可以吃到四种不同滋味，像是酸、甜、麻
和辣。
泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，因为我们算是能吃辣的人，所以帮我们炒的辣一些。在
炒之前，猪板筋需要先醃渍，再辅以泡椒大火快炒，除了光泽度之外，猪肉也必须很鲜嫩
，酸辣呛口，非常好吃。如果能吃辣的人，泡椒是可以直接拿起来，被油大火呛过后的泡
椒，非常的香辣，很下饭的一道菜。
锅巴火腿三明治，由酥脆的锅巴夹着蜜汁火腿、番茄及生菜，淋上特制酱汁，吃的时候千
万不能让碎屑掉出碗外，说是掉财的意思，因为这道菜有财富的意思，但其实是老板觉得
打扫起来很麻烦 :P。
苗寨干锅鸡，虽然每次带朋友来吃都会点一次让朋友尝鲜，也是这里最招牌的招牌菜，但
除了第一次令人很惊艳，之后就都已非常平常心看待这件事了 (笑)，也不是不好吃，就
是可能吃腻了，无法像茅台猪那般一直令我喜爱，不过里头有我最爱的茶树菇。
苗家手撕鱼，使用的是新鲜的鲈鱼，将整条鱼去骨后再拼回，只需要动口就好了。通常是
一边撒上红通通但不辣的烟燻红椒粉，另一边则是撒上干辣椒，但其实两边都不会辣。炸
得非常酥脆的鲈鱼，整尾都能吃，加上没有鱼刺，从小小孩到老人家都非常适合。这道菜
通常是长辈赞誉有加，平辈间的评价则都是好吃但普通，所以如果用餐时没有长辈，建议
可以略过这道菜留点胃给其他更有特色的餐点。
天麻盗汗鸡，盗汗鸡汤有两种，一种是镇店盗汗鸡，另一种则是天麻盗汗鸡，都必须先预
约才行的。天麻盗汗鸡虽然价格较高，但天麻的特殊香味真的非常值得一试，并且是个非
常棒的补脑药材呢!
土豆干锅鸡，这次在短短一周内就带了两组人来用餐，实在是吃腻了苗寨干锅，所以改点
了土豆干锅鸡，还是能让第一次来吃的人体验吃干锅的乐趣 :P，虽然是这样，但茅台猪
仍然是不可少的。里面加的是蒟蒻条，变得较清爽些也多了不同的口感。
猪肉馅饼，送上来时整个盘面都在冒烟，吃的时候要非常小心，不论怎么样的先开小孔或
是其他方法，大家都还是被烫到嘴，却又一边哈气一边吃，而我却自以为聪明的放了许久
才开始吃，才发现整个馅饼因为太多油腻，吃下口感到有点恶心但里面还是非常汁多鲜美
。可以想像趁热吃时会有多美味，千万一定要送上来时趁热食用。
点心的部分只点过荷叶糍粑，由于相机内没有照片就稍微叙述一下。外观像是一般的烧麻
糬，呈现椭圆状 (甜馅则是压扁如荷叶状)，外皮油糯米制成，里面则是包著咸或甜的馅
料，这道料理在贵州经常做成甜馅的，但即使是咸馅也算是非常好吃的一道小点。