餐厅名称：胡子餐酒 Baffi Italian Trattoria
消费时间：２０１６０２
地址：台北市大安区仁爱路四段345巷4弄4号
电话：02 8773 9392
营业时间：11:30-22:00
可否刷卡：可
http://shrimp2.pixnet.net/blog/post/113920292
台北多的是餐厅，要对他们聊若指掌实在困难
这时候朋友的情报，就相当重要
Sugar Boss的Frank曾提到
他在台北一家意大利餐馆工作
妙指一查“胡子餐酒 Baffi Italian Trattoria”
ps. Baffi就是胡子的意大利文
貌似一家商业午餐CP超高？！
不囉唆立刻定位
ps. 晚上18:00后不接受电话预约
也不接受网络预约
想订位请趁白天偷偷打电话(笑倒)
[Ospitalita italiana 意大利认证]
意大利认证证明，大辣辣地贴在门口
怎样才能得到这张认证哩，让我来告诉大家
1. 餐厅内至少有一人可用意大利语沟通
2. 意大利菜在菜单的比例超过50%
3. 烹调的用具必须从意大利进口
4. 至少一位厨师需具备意大利专业厨艺机构认证
三年以上意大利料理经验、受训至少六个月
餐厅就在东区216巷内
面对Baffi左手边就是朝鲜味
这条路是东往西单行道，留意安全
外观低调，大片落地窗采光不错
平日中午意外高朋满座，没预约只能向隅
厕所颇干净，气氛算是非常热络
大约可容纳30左右(印象中有误请指正)
[如何定位]
18:00后一定没人接
无线上订位、无粉专小编定位
白天用力打就对了，现场等几乎没位子
[商业午餐 NT295+10%]
上网查到的价位是NT280，现场看已是295
另外收一成服务费，一人要价三百多
收复米兰套餐包括：汤、小菜、主菜、甜点
晚餐的单点价位就偏高，平均消费应该会超过NT700
也难怪商业午餐如此的热络
[今日例汤]
玉米浓汤与凉拌南瓜小菜
玉米汤微温，玉米应已被绞碎，像是M的玉米汤
不过Baffi的甜度单纯，带点黑胡椒的香气
份量不多，搭配一旁蒜味凉拌小菜，有意思
[凉拌小菜]
蒜味、香料醃渍的带皮南瓜
还吃得到南瓜子，还看到大蒜片
南瓜带Q，有很台湾的港觉，气味强烈
[香蒜清炒欧陆香肠细扁面]
两种香肠、蒜炒细扁面
baffi的意大利面很好吃，面条干爽而且很Q
但是他有煮透并不烂，面条本身品质还不错
蒜炒意大利面带点辣，很喜欢这道面不油腻
因为常常吃到蒜炒意大利面却满嘴都是油这样
当下忘了请教服务人员这香肠两种是哪来着
可惜了，但就口感与气味上来说很中性
清炒辣味可以做得如此不油
真的很让人欣赏，是本日同桌评选第一名
上菜速度很快，一道道就接着上
在翻桌率控管来说是很稳定的
开放式厨房，厨师忙进忙出
所以油烟相对强烈，介意的可以多加留意
[奶油培根南瓜蝴蝶结面]
许多店家在选用培根都使用片状
片状培根的缺点就是口感单薄
对于如果使用块状或是丁状的店家我都印象深刻
像是已经歇业的No.8 italian就曾经使用块状的培根
那滋味渊远流长，齿颊留香
当白酱一点都不单纯
搭配了南瓜，让我眼睛一亮
少了白酱的腻，多了南瓜自然的香甜
即便单纯只有南瓜、蝴蝶面、培根
依旧吃得津津有味，南瓜带皮，健康营养
蝴蝶面随机抽样都煮得很透但不烂
是我喜欢的口感，培根万岁
[西西里海鲜炖饭]
玉米笋、四季豆、墨鱼圈等
第一口，海鲜味极浓
但是太多口就觉得咸又腻@@
我想他的重点在于意大利米都吸饱了海鲜的鲜味
但脑海中闪过的还是番茄居多啦...
米粒偏硬，吃饭建议细嚼慢咽囉！
西西里海鲜炖饭就大家投票结果来说
算是吊车尾了
可能跟咸度有关
[手工迷你甜点]
淋上少许caramel，整体奶酪口感更加浓甜
还蛮喜欢他们家焦糖的香甜
奶酪底下的一颗颗黑籽诉说
baffi的奶酪使用天然香草籽
吃起来相当滑顺，只是对我来说比较甜XD
意大利朋友说这奶酪手法很正统
或许自己没去过意大利
除了从意大利朋友那习得一些常识以外
究竟正统与否，说真得我也不晓得
有时候吃饭就是吃个开心
可以确定的是蝴蝶面与细扁面博得大家欢心
服务上，如果服务生能够琢磨一下介绍餐点
毕竟餐厅接受认证过，能听到相关介绍
对于是消费者的我来说，无疑加分
吃饭除了谢天
也是要谢谢自己出钱享受美食囉