餐厅名称：台北市 DA ANTONIO By 随意鸟地方
消费时间：2016年/2月
地址： 台北市信义区市府路45号5楼（台北101购物中心五楼）
电话： 02-8101-8268
营业时间：11:30 -22:00
每人平均价位：800
可否刷卡：可
官网：http://diamondtony.incdoor.com/
图文版
http://chinhaochen.blogspot.tw/2016/02/da-antonio-by.html
在台北101里面有着不少高级餐厅。这间位于五楼的DA ANTONIO从外面看来的确是颇为显
眼，气势十足，当然价格也颇为符合101的身价。但是食物呢？
这次刚好是因为网络上有人开了到这边吃饭的美食团，所以我就利用这个机会跟着一群人
一起来用餐。这团的人数超过三十位，所以餐厅把我们排在入门右手边的包厢。而当天中
午的客人不太多，或许是刚好碰到小年夜的关系。餐厅内部的布置宽阔而大器，屋顶相当
高，感觉视野相当辽阔。只是灯光略为昏暗，对餐点的颜色会有些影响。
由于是团体用餐，所以基本上所以菜色都是大家分食。在等待团员就位的时间，餐厅提供
了免费的温热橘子水果茶。味道颇甜，不过酸酸甜甜的口感还是颇能温暖人心。这边的水
资是每人30，而且可以选用有气泡或没有气泡的矿泉水，所以相当合理。
餐点由义式经典开胃集，也就是起士与火腿拼盘。一共四种起士与四种火腿。我吃得出的
三种起士分别有brie, smoked gouda, 还有cream cheese，而火腿分别有parma ham,
hot sausage, salami。帕马火腿肉质相当柔嫩，带有鲜甜的咸香味，其他三种也都颇有
水准。而起士品质不错，味道基本偏淡，只是几乎都看不出与意大利的联系。所以在我看
来，跟意大利的连结只有火腿部份而已。
前菜之后，餐厅送上了不少份面包，一片圆圆的约是八吋大小，切成六片，刚好一人一片
。吃起来很像烤热的pita饼，不过更为厚实。
接着同时上凯萨沙拉与米兰奶油蟹肉泡芙。凯萨沙拉的生菜新鲜，但是酱汁明显不足，所
以几乎没有办法尝到酱汁的味道。比较特别的地方是沙拉里面加入了一些smoke gouda起
士，还有烤干的帕马火腿片。烤干的火腿片有着类似饼干般的脆度，风味更为浓缩。只是
块头太大，一口直接吃下可能会太咸。奶油蟹肉泡芙在菜单上被称为是餐厅人气菜色。如
果个人单点的话，应该可以把泡芙剥开，拿来搭配旁边的奶油蟹肉酱一起享用。不过今天
的场合没有办法让我这么作，所以我把蟹肉酱抹在面包上一起吃。这份蟹肉酱相当浓稠，
浓稠到我觉得他们加入了太多的面粉。酱中有海鲜味，我想里面可能有蟹肉，不过几乎没
有蟹肉的痕迹，我完全感觉不出来蟹肉的存在感。所以对我而言，这几乎是没有蟹肉的奶
油蟹肉酱。
下两道是由服务生逐位分菜，分别是松子香草蘑菇与鞑靼酱酥炸花枝圈。蘑菇小而结实，
带有浓缩过的新鲜蘑菇香味。虽然只简单的用盐调味，但已经颇为丰富。炸花枝圈所用的
花枝似乎尺寸相当大，因为我分到的那圈直径几乎有十公分。外皮酥脆而不油腻，炸的相
当成功。但是里面的花枝基本上没有味道，避着眼睛可能不会知道这是花枝。而比较有趣
的是他们的鞑靼酱，加入了切的相当碎的醃黄瓜与水煮蛋，虽然略甜，但是搭配炸花枝圈
还是相当不错。
随后是一人一份的黎佛尼斯风味干贝明虾汤。这道汤的气势颇为惊人，汤内有一尾明虾还
有一个干贝，碗边还有一片面包作为搭配。汤以蕃茄为底并带有相当浓厚的海鲜香味，相
当浓稠，虽然没有像奶油蟹肉酱一样，但约略介于浓汤与清汤之间。不过我的汤已经有些
分家，看起来不太均匀，所以我还是先把汤搅拌一下，比较有一致的口感。在搅拌的时候
，这道汤的容器变成了问题。这道汤的容器是底部较窄的盘子，所以几乎没有空间来让汤
匙进行搅拌。这个狭小的空间的另一个问题是干贝跟虾会不方便用刀叉食用。干贝基本上
还可以用叉子或汤匙解决，大明虾带头带尾，如果要用叉子插起来用嘴把虾头虾尾咬掉，
当然也可以，只是吃相不雅。如果要在盘中用刀叉把头切掉，那这几乎没有任何用刀的空
间。味道的部份，干贝跟明虾个头都颇大，味道相当鲜甜，不过两者都略有过头的情形。
干贝近乎全熟，明虾也有些许过老。以488一份的单点汤品而言，他们应该可以作的更小
心。
主菜一共有三份，一次上桌，分别是地中海风白酒蛤蜊细扁面，伦巴底脆皮烤猪脚，比斯
托松子青酱肋眼牛排。白酒蛤蜊细扁面中规中矩，没有惊喜也没有意外。烤猪脚相当成功
，皮脆肉嫩，是少见品质相当好的烤猪脚。作法几乎与大多数的烤德国猪脚一样，但是品
质却远胜过多数的德国猪脚。搭配的酸菜调味很好，只可惜份量略少。而最意外的是他们
的醃小黄瓜与醃墨西哥辣椒，酸度刚好，与猪脚的搭配更胜于德国酸菜。青酱肋眼牛排是
相对少见的作法，尤其是在这种用上USDA Prime等级的牛排上。简单的说就是先把肋眼牛
排煎过后，上面放上起士，进炉中再烤一下。牛排是相当漂亮的五分熟，肉质柔软而甘甜
。上面的青酱起士烤过之后形成了一片起士层，跟牛排一起吃的确是让牛排的味道更丰富
，但是只要温度一降低，这份起士层马上就是干冷的一片烤起士。对这样一片品质优良的
牛排，这个烤起士其实没有多大的加分，相当可惜。
后来厨房又送上另一份主菜，干邑龙虾汁、干贝海虎虾佐手工黑宽面。虽说是手工黑宽面
，其实盘中应该还有另外一种原味的宽面。蕃茄酱汁加入了小茴香，是比较特别的调味，
带有一些清凉的香味。而里面的干贝跟去壳的淡菜味道也不错，只是也有火候略过的问题
。手工黑宽面偏干而有嚼劲，很像手工面的口感。
饭后没有甜点，而是由厨房送上一份巧克力香蕉比萨。比萨上面有切块香蕉，还有巧克力
酱，不过特别的是上面还真的放了起士。最后上桌前应该还用巧克力酱跟焦糖酱作装饰，
香香甜甜，配咖啡刚好。
这样一次吃了他们这么多的菜色，总是可以对整间餐厅有些综合的印象。服务相当好，但
是餐点品质颇为不一致。以这间餐厅的豪华程度，他们或许需要多用心在菜色上，不然他
们留给客人的印象可能会变成他们店名的后三个字。不过或许我对他们太挑剔了？毕竟在
装潢的这么漂亮的用餐空间里却可以很明显的看到三大瓶的tabasco辣酱，这大概就说明
一切了。
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义式什锦燻肉开胃集/义式综合乳酪盘/义式经典开胃集
适合三五好友分享,建议可小酌并搭配红(白)葡萄酒。。
SELEZIONI DI SALUMI/SELEZIONI DI FORMAGGI/ANTIPASTO
Choice of following:
Italian Cold Cuts/ Cheese Board/ Assorted Selection of our Daily Special
$488 for one or two
随意鸟脆培根凯撒沙拉
清脆萝蔓生菜、培根、面包丁、荷兰烟燻乳酪、意大利帕梅森干酪。
INSALATA ALLA CESARE
Caesar Salad, Romaine Lettuce in Homemade Caesar Dressing, topped with Crispy
Bacon
$328
米兰奶油蟹肉泡芙
来随意鸟地方必点的人气开胃菜。
POLPA DI GRANCHIO CON CREMA DI CETRIOLI
Fresh Crab Meat and Cucumber in Cream Sauce
$268
松子香草蘑菇
新鲜洋菇在不过不失的火候伴炒,香气四溢的松子点缀其中,美味加倍。
$388
鞑靼酱酥炸花枝圈
几滴柠檬提衬出酥炸花枝圈的鲜味,再搭配着鞑靼酱。
CALAMARI FRITTI
Crispy Calamari, lightly floured and deep-fried to perfection and served
with Tartar Sauce
$268
黎佛尼斯风味干贝明虾汤
将龙虾与草虾烘烤后熬制而成的汤品,最值得一尝的美味。
ZUPPA DI ARAGOSTA CON GAMBERI
Lobster Bisque with Scallop and King Prawn
$488
地中海风白酒蛤蜊细扁面
弹牙滑顺的意大利细扁面条搭配着白酒提味的蛤蜊鲜美。
LINGUINE CON LE VONGOLE AL VINO BIANCO E BASILCO
Linguine with Clams, White Wine and Basil
$388
伦巴底脆皮烤猪脚
猪脚先慢火炖煮三至四小时,再烤制皮酥脆而肉嫩。(此餐点须耐心等待三十分钟。)
CROCCANTE DI MAIALE ARROSTO (please allow 30 minutes preparation time)
Roasted Pig Knuckle with Pickle and sauteed Sauerkraut
$888
比斯托松子青酱肋眼牛排
特以乾式青酱的呈现手法将罗勒与起司等炒香后涂抹在牛排上,让每一口牛排都可以尝得
到青酱特有的芳香。
BISTECCA GLIGLIATA RIB EYE CON PESTO E FORMAGGIO
Char-grilled U.S.D.A Prime Rib-eye Steak topped with “Pesto Cheese”
served in Demi-glace
$1268
干邑龙虾汁、干贝海虎虾佐手工黑宽面
海虎虾与干贝伴着干邑龙虾汁,令人惊艳的组合。
FETTUCCINE CON CREMA BISQUE CON GAMBERETTO
Ink Fettuccine with Tiger Prawns and Scallops in Bisque Sauce
$728
随意鸟热咖啡 AMERICANO
$188
DA ANTONIO By 随意鸟地方
台北市信义区市府路45号5楼（台北101购物中心五楼）
886-02-8101-8268
11:30 -22:00 （全日供餐）
http://diamondtony.incdoor.com/