餐厅名称：基隆庙口盐酥鸡(嘉义总店)
消费时间：105年/1月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址：嘉义市仁爱路520号
电话：05-2281972
营业时间：17：00-隔日02：00
每人平均价位：100-150
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：炸馄饨、炸香蕉
图文网志版：http://aso092201.pixnet.net/blog/post/381411307
盐酥鸡，是许多学子们求学时代的回忆
对许多人而言，盐酥鸡的意义不只是美食、宵夜
更是忙碌的工作与生活中，身心灵的滋补圣品
在嘉义，有一家盐酥鸡，有着简洁明亮的外观
以不同的创作手法开创出盐酥鸡的不同可能
它是“基隆庙口盐酥鸡—嘉义总店”
店家位在嘉义车站附近热闹的仁爱路上
店门口，一只戴着鸡头面具的人偶正招呼著顾客的到来
洁净明亮的店面是它给人的第一印象
位置虽不宽敞，但麻雀虽小五脏俱全
二十几种美味在摊位前一字排开，已让人垂涎三尺
在基隆庙口盐酥鸡—嘉义总店的产品中
有别于传统盐酥鸡以肉类咸食为主
这里的口味风格相当多样，变化丰富
除了一般的炸肉类相关料理外
也开发了不少炸类的甜食
像这道炸香蕉，就是颇具人气的商品
据说要作成这道料理相当不易
挑选的香蕉不能太嫩也不能太老
太嫩易有苦涩味，太老则过于松软
可见在食材挑选上颇费工夫
以黄色脆皮包覆的炸香蕉，入口即化
可以说是相当美味的甜食唷
这里有另一道甜食也是店家独门的产品
它是“人气花心银丝卷”
在料理上以炸熟的金黄酥脆银丝卷里上花生酱
再包覆著像是干油条或饼干的甜食，吃起来相当可口
但值得注意的是它的内馅有些偏硬
如果不习惯吃较硬的东西，建议跟店家说一下
看能不能替换较软嫩好入口的内馅
接下来就是好久沉瓮底的重头戏上场—盐酥鸡拼盘
这盘美味中，除人气主角的盐酥鸡外
还有炸馄饨、鱿鱼、四季豆及天妇罗等炸物料理
馄饨一般以蒸煮的料理方式为主，炸馄饨倒是鲜少听过
拼盘中的这道炸馄饨料理，外观上像是迷你的韭菜盒子
口感上也跟包肉的韭菜盒子近似，很是特别
拼盘中，绿色条状的部分是炸四季豆
口感相当软嫩，让我一度还以为是丝瓜之类的炸物
炸盐酥鸡的口感也相当好，最重要的是很少吃到骨头
炸天妇罗与炸鱿鱼也都是很美味的料理
其中天妇罗与鱼浆及面粉构成
店家坚持两者固定的调合配比让美味的口感能够守住
仔细品尝，这天妇罗还真有鱼香味呢
“基隆庙口盐酥鸡—嘉义总店”朴实的外观却简洁明亮
除传统的盐酥鸡及相关配餐外，更开发出许多炸类甜食的产品
在味觉上，更是创新的感受与体验