[食记] 台北 云面屋 - 偏居一隅的滇味老店

楼主: BOBO88888 (BOBO宝)   2016-01-22 21:46:30
官网:无
地址:台北市松山区八德路四段247号
电话: 02-2528-4527
营业时间: 11:00 ~ 21:00 (每月第一个周日公休)
邻近交通:捷运南京三民站
可否刷卡:不可
TIPS:麻辣猪肝、破酥包非常值得一试
消费时间:2015/9
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/184721632
无音乐网志完整版:云面屋 - 偏居一隅的滇味老店
个人一句心得:小菜甜点比面点出色,回访率中等
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可以容纳40多人的店铺陈设简单大方而且看来干净清爽,没有一些传统小吃店
常见的杂乱脏污感。
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墙上的菜单也颇有古风,以竹简代替常见的压克力板,连字体都显见朴趣。
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干拌麻辣猪肝面
猪肝既小且薄,但麻与辣却是毫无虚假的在口腔内产生灼烧感,跟猪肝本身原有的苦味
还蛮搭,细拉面面条口感不错但麻辣猪肝实在太抢味,吃不太出干拌面本身的味道。
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哨子干面
哨子面其实本来是流行于陕西一带,因为在快速吃面时发出的声响如同哨子声而得名,
不过在台湾普罗大众都误认为是云南菜式。这个哨子酱可以想像类似大卤面或酸辣汤
的味道,口感滑软中带点稠度。面条部分选择不常见的粑粑丝,一种云南传统烤米饼
擀成薄片再切成条状,白话点就是云南的面条,不过不是用小麦而是米制成。
粑粑丝的口感蛮独特,比较饱实而没有一般面条的Q度。
红豆沙破酥包
破酥包也是我每吃云南小吃时必点,和入猪油杆出来的面团让包子在蒸熟后外皮
产生一片片的层次感,松软中又带点Q弹韧性是跟传统包子的差异处,包入红豆馅
当成一餐的收尾甜点再美好不过。

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