餐厅名称：铁之腕和风铁板料理
消费时间：2015/11
地址：台北市中山区松江路77巷12号
电话：(02) 2518-2295
营业时间：11:30 ~ 14:30; 18:00 ~ 22:30; 18:00 ~ 22:30 (Sat); 礼拜天公休
每人平均价位：400 ~ 600
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/207791749
大阪烧这种铁板料理在台湾其实一直都有，但就是没能像拉面或其他日式料理那样红起来
，后来变成部分居酒屋有供应，所以好吃的专门店也就越来越少，这间位于松江南京站附
近的铁之腕算是少数不错的专门店，不过他更接近居酒屋的形式，还供应不同种的铁板料
理，跟朋友来这里小酌并吃点大阪烧也是不错的夜晚。
先说他们家的大阪烧其实大小是稍微小了点，就算是女生朋友们吃一个也很难吃饱，不过
外型跟口味都是水准之上。面浆混入高丽菜后松软而不糊烂，熟度均匀且面粉香与菜甜都
很自然舒服，上头薄施了些许酱汁跟海苔粉比例抓得很好，入口时不会太明显的不舒服。
个人更偏好以调味山药泥取代酱汁的版本，不仅搭配又多了饱水的清爽，但猪肉的存在感
不高，建议点海鲜吃料的弹牙较有口感变化。
海鲜盐味炒面味道不错，酱汁中带点黑醋的风味吃起来不腻口，菜骨清脆且炒料的熟度刚
好，且这种日式油面不似黄油面那般容易软烂，是很不错的炒面，但台式炒面也有许多不
错的版本，价格甚至不用到他的一半，虽然口味还不错但其实没必要点。
白身鱼西京烧味道其实不错，经过西京烧的手法以味噌处理过后，多余的水分被释出，油
脂跟弹性会凝聚得更加饱满，是一道很适合下酒的菜肴，或是一碗清饭也能变得香甜，就
是真的太小块了且要价不低。
豚平烧其实跟记忆中的样貌不太一样，印象中的豚平烧比较饱满且是半圆型的蛋包，但各
家的手法都可能不一样就是了，蛋皮本身会蓬松软口，但里头稍嫌空洞了点，吃不太出来
猪肉跟高丽菜丝的存在，除非为了新鲜感或缺开胃菜才点就好。
烤卡门贝尔其实还不赖，用面包挖取起司来吃，奶味浓郁又香滑，拿来当前菜是再适合不
过，尤其配点小酒气味会更好。铁板德式香肠就比较还好，肉肠本身比较干一些，瘦肉较
多所以肉汁较少，配上上头的酸菜虽然味道不错但无法融为一体，唯一好处就是肠衣部分
煎得香脆，但个人会偏好再多叫个大阪烧来得实际。
铁之腕铁板料理的大阪烧确实很有水准，就煎烧的功力跟口味来说都是不错的选择，外酥
脆内松软还吃得到菜骨的脆与甜，就只可惜稍微小了点且价格也稍高，其他料理来说也都
口味不差，但就是CP值的问题跟要价问题，若要吃饱的话可能预算要放宽许多。
服务就态度来讲没什么大问题，但店员似乎对操作点餐系统不熟悉，像晚上时段有所谓的
低消，原本我们算好好的价格可以刚刚好超过一些，但他们的服务人员似乎操作不当，有
几道菜点了又退所以搞得很乱，请他们两次确认的结论是还差三百多才满低消，岂知道最
后结帐时多了五百根本就不需要加点，虽然是个案且店家有致歉但确实让用餐体验打折不
少，希望这种乌龙别再发生才好。推荐大阪烧尤其是山药海鲜的版本。