餐厅名称：福记牛肉汤
消费时间：2016年/1月
地址：台中市西屯区甘州街1号 (近重庆路、青海路交叉路口)
电话：(04) 2314-4838
营业时间：中午11-00:14-00、晚上17:00~23:00 (每周一公休)
每人平均价位：100元
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：牛卤肉饭、牛杂面
食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/442216289
在外觅食，一直对“看起来有点老旧的招牌”那种店情有独钟。
这家位于重庆路和天水西三街(与西屯路、青海路平行，两路中间的一条街)
我们是在青海路等红绿灯时发现它，路过后还忍不住折回来，
因为那个“福记现宰牛肉汤”、“台南专车现送”的字样看起来就很有味道
好在我们上门的时间是中午12点前，等到中午用餐时间一到
不仅店内坐满了，店门口排队外带的也排成人龙
带有一点江湖气口，但人又长得很古意的老板，
看我在拍照，手边切肉动作没有停，脸上还配合我露出和善的微笑
但我的重点不是老板看起来有喝酒的红脸，而是他手中砧板上那温体血色的红肉
真是太诱人，太可爱了，好像偷捏一下呢
店名就叫：福记 现宰牛肉汤
一切本店的精随已经在这几个字当中揭露无遗
就是现宰，就是现宰牛肉，福记就是牛肉专家，
煮汤煮面快炒卤味，全部都是牛部位全料理，这样好记(福记)吗
店内牛肉是采用新鲜的台湾黄牛，每天从台南专车运上来的
店内的座位很明显可以看得出来，这里可以兼具平时用餐时间，与晚上热闹酒摊时间，
也就是单人份的用餐，到一桌的快炒火锅合菜料理，客人需求都能应付得到
伴随着冬天到来，新推出牛肉火锅，
每份500元，附有锅底、牛肉片(大)、牛毛肚和牛肉丸，
其他还有一些加价单点的蔬菜、饺类、豆腐可以选择
旁边有一个小白板写着不定期推出的新菜色
一旁则是餐具区与酱料区，需要餐具或酱料都可以自取
菜单，除了不同部位的牛肉汤、各式各样的饭面和卤味，
也有提供一些现炒的菜色可以选择，价位上算是相当的平价
牛鲁肉饭 35元
整个菜单，一眼就先看到这碗牛鲁肉饭
上桌后，才用筷子搅拌一下，浅尝一口，就令人着迷
牛鲁肉饭没有太肥的部位，瘦肉本身也不会柴涩咬口，
而且整个牛肉卤汁的味道更香，不是咸重酱油味，而是真的有牛味，好吃
牛杂面 100元
来到这种牛料理专家的店，最快最方便的选择，当然就是点牛杂
换句话说，牛肉可能人人会炖会煮，
但是令人眼花撩乱的牛杂，究竟哪些地方好吃、可以吃、要怎么处理才好吃，
这个就需要功夫，以及对牛料理的热爱的(我真的是这样觉得啦
这碗牛杂面的汤头是清炖，清爽但牛气逼人，牛味深蕴。
牛杂们有脆有软有Q有烂，各有口感特色，搭配面条汤汁入口，好吃
卤味拼盘 (卤花生、卤牛肚、卤牛腱)120元
刚来碗清炖牛杂面，当然还要再来盘卤味拼盘
尤其是要好好地品尝一下卤牛肉片，还有下酒的牛肚、花生
对于现宰牛来说，清烫清炖能吃出原始牛味，卤味反而就不容易表现了
一方面要卤得入味，另方面又要保留牛原味，要拿捏好并不容易
但这盘卤味拼盘，实在很不赖，除了当天开车不能配酒有点小遗憾外，真令人回味
自切牛舌 150元
都带着相机来吃饭了，既然有新菜色，那当然也要来上一盘
这牛舌，这牛舌，就这样软软滑滑的，轻嚼两下就融入口中
但绝不是软烂的口感喔，是在轻嚼两下融入口中前那两下，竟还有Q弹口感
这牛舌，这牛舌，令人瞠目结舌啊，对原本就爱吃牛杂料理的人来说，好爱这牛舌啊
最后推一下这个沾酱，自己调的，豆瓣酱、酱油、葱蒜
搭配清爽原味的牛杂，很速配，相信这个搭火锅，也很赞
纯粹因为在青海路、重庆路等红绿灯，
就被福记现宰牛肉汤、台南专车直送的老招牌吸引
喜欢吃牛肉牛杂料理的人，可以来这里试试，
尤其喜欢牛肉原味的那种鲜嫩口感与温驯风味
牛料理其实可以重口味，也可以吃原味，两种都很迷人，
口味或许见仁见智，不过福记的牛料理口感真的很不错
过几天打算找个三五好友，晚上来品尝个牛肉锅，好好畅饮一番，应该会很过瘾