餐厅名称：干杯黑毛屋
消费时间：2015年/12月
地址：台北市南港区经贸二路186-1号2楼
电话：02-2786-5669
营业时间：11:30-15:00, 17:00-22:30
图文网志版: http://zoecolatte.net/taipei-kanpai-kurogeya/
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这次用餐点了限量的Bellota级伊比利猪涮涮锅及美国产牛肉寿喜烧。点餐方式都是套餐
方式，若要共锅则另一人低消为680元，可以点一些清酒或是单点肉品等。
涮涮锅会附上四种沾酱，黑白芝麻酱、洒满葱花的橙醋酱以及特制沾酱搭配上柚子胡椒。
店员推荐白芝麻酱可以加上蒜泥，但我认为还一定得加上辣油，非常香。黑芝麻酱撒上现
磨黑芝麻。而柚子胡椒酱如果不够，桌上的调味罐内可以自行添加。
推荐食用方式是将蔬菜沾取黑白芝麻酱，肉类使用橙醋酱，汤豆腐沾取特制沾酱及柚子胡
椒。柚子胡椒充满著柑橘类的香味以及胡椒的辛辣味，非常特别。汤锅送上来后，里面已
经有一块汤豆腐，将汤头煮滚后便将汤豆腐捞起食用。吸满汤汁又充满豆香的汤豆腐，软
嫩鲜甜，其实单吃就非常好吃。本来以为和冻豆腐差不多口感的，咬下去的瞬间才觉得自
己太肤浅了，口感介于嫩豆腐及冻豆腐之间。
附上的拼盘比较特别的是有 Mozzarella，食用方式是汤滚后，烫5秒钟就必须拿起来了，
吃起来的口感多了点嚼劲，但奶香味少了，算是非常有趣但吃起来有点失望的。鳕鱼豆腐
吃起来没什么味道，比较特别的是“很难夹起来”(对于我这种不太会使用筷子的人来说)
，一定要沾酱，但口感满特别的，有点入口即化的感觉，非常绵密。
习惯吃伊比利猪生火腿，这是第一次吃伊比利猪的涮涮锅，油花分布的很漂亮，吃起来非
常嫩即使偶尔不小心煮的久一些。肉片大小也切的适中，不会太小到吃起来没什么口感，
但也不会大到让人恼怒。
手工丸的部分，如果敢吃葱的人，就先将葱一起拌匀后，分成适当大小，再利用店家附上
的沙漏计时。咬下去还保留着非常多鲜甜的肉汁在嘴里，但如果不敢吃姜的人要注意，因
为姜味其实满重的。
等到吃得差不多了，店员会将多余的汤捞到一旁，以便客人还想继续食用，利用一点汤倒
入米饭，制作杂炊，主食有三种选择，除了杂炊，也有白饭和自制拉面可供选择。撒上大
量起司粉及葱花的杂炊，拌著半熟的滑蛋，以及吸附了刚刚肉类及各种蔬菜的汤头，非常
好吃。
寿喜烧送上来后，店员会先送上沾取用的生鸡蛋，并用牛油涂抹锅底，并将一片牛肉先煎
过后夹起食用，接着才倒入酱汁，并将拼盘内的所有食物都先下锅。在这一次用餐发生了
一件非常严重的错误，店家忘了送上稀释的高汤，我们也忘了问，一直到吃完店员才送上
高汤，不过这中间还是吃得很快乐。
寿喜锅的主食除了台湾越光米之外，最后还会有一份乌龙面，和杂炊一样撒上大量的起司
粉和蛋液，只是吸附的是寿喜烧的酱汁，因此味道较重，最后可以自行选择添加山椒粉。
还点了一杯慢磨果汁，共有三种组合，视当天提供的蔬果做调配，也可以选择制作成调酒
，非常特别。我选择了青春的时代，是利用波菜、苹果和凤梨。本来担心波菜味过重喝起
来会不会太恶心，但是另外两种搭配太一般了，还是选择了这道，完全不会后悔，非常好
喝，波菜和凤梨的恼人的特殊味道互相削减，加上苹果的甜味，绝对值得尝试。
最后的点心拼盘有牛奶凤梨、火龙果、番茄、焦糖冰淇淋及红豆羊羹。没有特别突出，但
也还算可以。