官网：https://www.facebook.com/Nantsuttei.tw/?fref=photo
地址：台北市大安区忠孝东路四段216巷8弄10号
电话：02-8771-3988
营业时间：11:00~22:00
邻近交通：捷运忠孝敦化站，国父纪念馆站
可否刷卡：不可 (之后会装刷卡机)
TIPS：免服务费，点餐时要确认清楚
消费时间：2015/12
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/183483115
无音乐网志完整版：玩笑亭拉面 - 价位偏高进步空间大
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10年前在神级美食节目料理东西军中打败过面屋武藏的玩笑亭终于在这几年
台湾日式拉面热潮中姗姗来迟，地点选在台北拉面一级战区的216巷度小月担仔面旁，
跟它当年的老对手相距不到100公尺。搞笑的标语依然保留：很好吃喔BABY！
外观也配合台湾拉面店大多走餐厅型态而较诸日本当地店面华丽许多。本来这天没打算
抢首日头香的，不过阴错阳差下没吃到原本要吃的泰国餐，索性打个电话问问下午
有没有营业，结果店员告知不但下午不休息而且现场还没人排队，在离我家太近的诱因
下马上就杀过来瞧瞧了。
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一进门竟然是先隔出块排队空间，其实感觉还蛮莫名的，难道是老板觉得当年的手下败将
面屋武藏在台湾生意不错分店一直开所以也认为自己肯定会一炮而红吗？坦白说我觉得
这个空间配置不是很明智。旁边墙上还有半版的人像画，很有张力。
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店面用高脚椅的类似吧台座位分隔为两区，基本上多是两人座，大概可以容纳20多人，
桌距相较同为品达ラーメン麺达七人众的世田谷拉面宽多了，当然这边店面比较大就是。
这天大概是下午快三点到，以正统日本来台的知名拉面店来说里头之空实在让人
觉得不妙，是拉面潮退了吗？
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左半区可以看得到一点厨房动态。今天是正式开幕日所以有一组记者来采访，
右边着白衣手拿兄弟加油棒大声公的就是很有男人味的店主古谷一郎先生，看着这张脸
真的对于他年轻时加入过爆走族不会产生怀疑
基本款调味料跟放筷子的抽屉，辣粉没什么劲道。
菜单中讲解教学的篇幅不少，大概这两页比较值得贴上来一看。
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叉烧拉面
这里的菜单也是相当令人眼花撩乱地难抉择，然后我一直到吃完回家整理照片才发现
我被店员给误导了。在菜单中我原本想点的是微辣的叉烧味噌拉面，结果点单的时候
店员说她们每种拉面都可以做豚骨或味噌口味，此时我想说既然玩笑亭是以豚骨汤头
出名那我就改点豚骨汤头好了，于是指著叉烧味噌拉面的图片说我要做成豚骨口味，
没想到根本就是菜单中完全不同种类的拉面.....这个可以说是沟通不良而且上桌后
我自己也没注意到就算了，但观察今天外场店员至少四五个但点单好像都是交给同一个
看起来最年轻讲话却不太流畅的小妹妹来负责，这样子搞不是很OK啊。另外现场客人不多
，明明内外场大概都有四五个以上的员工但出餐速度却非常慢，不敢想像若是周末或
晚餐那种真正压力测试的时段会是怎样一番光景......
回说这碗拉面，豚骨汤头很纯净喝得出带点胶质黏腻的厚重浓郁感，但咸度感觉调整
得蛮接近台式口味；炸过大蒜的黑麻油确实额外增添了股香气但也为汤头加了点焦苦，
但对照日本玩笑亭那黑到发亮的色泽，这碗大概只能说是同父异母的兄弟；坦白说
这碗汤我大概喝到一半就决定加辣粉进去增味，不过辣粉有点虚弱改变不大。至于图中
上方那条黑色物体猜得到是什么吗？我当场吃的时候原本以为是海带，还想说放海带
当配菜还蛮特别的，又是回家后才发现那其实是莫名卷曲泡在汤里的海苔......
从没吃过哪家拉面的海苔可以在上桌前就这般神龙不见首尾的
叉烧可单选瘦叉烧、肥叉烧或综合，那当然是肥二瘦二各半吃吃看。瘦叉烧比较有口感，
属于再多一两分就可能变成干柴的边缘状态，肉本身味道有卤进去咸气还不错，最后一块
瘦叉烧甚至有种用味味一品汤头去卤过的感觉，美卖 肥叉烧的油脂差不多算入口即化，
溏心蛋表现一般。至于中偏细的直面不过软但却没什么咬劲，碱水味就我近期吃过的
拉面中算是比较重的，这点在餐后也有反映给店员。
完食。
以店主为造型的玩偶放在柜台上，旁边还放了另两家餐厅的名片，回家一查原来玩笑亭
是被幕后的餐饮集团所引进，不过个人感觉以这整体偏高的价位来说要在台北市拉面战场
杀出一条血路可能会蛮吃力的。