图文版:http://goo.gl/jhCqMW
消费日期:2015/12
( http://goo.gl/g7hb5n )
今天是圣诞节，果然气象报告没有骗人，越入夜温度真的越来越冷。既
然如此，大家就一起再来吃个火锅吧!今天要介绍给大家的是我们台中电
子街有名的老店汕头牛肉刘沙茶炉，只是这次我们不用到市区，因为前
阵子他们已经在七期附近开分店了。
( http://goo.gl/Iv5r60 )
这家分店就位于台中市警察总局附近的大墩十八街，也就是之前曾经介
绍过的乔茵是妈妈烘焙坊 ( http://goo.gl/HsOFja )隔壁。招牌上有注明原中正路43巷
，也就是俗
称电子街老店，询问朋友确定目前两边都有营业。
( http://goo.gl/ruPPsm )
店里玻璃橱里也挂著各式港式腊味，连不常见的金银肝都有。别怀疑，
这些都是拿来在火锅里头涮的。
( http://goo.gl/yz6YFO )
在店里吃火锅，桌上加温的工具，就是店门口这一个一个装着炙热炭火
的烘炉。也因为使用传统烘炉，所以店里都会弥漫一股相当浓郁的炭烧
香气。
( http://goo.gl/Z3hTo4 )
虽然营业面积跟电子街老店比是大上不少，但是坦白说还是没又很大。
采用的圆桌尺寸大约是六人，不过个人觉得如果加上要涮的食材，其实
四个人坐一张比较刚好。
( http://goo.gl/95OZm7 )
因为人手不足，所以店里暂时不供应现炒的餐点，我个人觉得应该以后
也不会供应，大家还是乖乖吃火锅就好!XD
( http://goo.gl/WZCDvb )
这家店的招牌是什么?其实大家一到店，目光都会不经意被它所吸引。没
错，就是这个叠得跟山一样高的现炸豆皮，这可是来店必点的火锅料喔!
因为是店家新鲜现炸，所以这个豆皮吃起来不会有一股恼人的油耗味。
坦白说，冰箱我还真怕那股味道，吃到会觉得很不苏胡!
( http://goo.gl/FqkUwo )
冷冷的天，三五好友围炉吃锅，感觉真的超棒的呀。接下来就来简单看
下当晚，我们一堆人KO掉的食材。
( http://goo.gl/pu2f5k )
茼蒿菜，火锅必备。
( http://goo.gl/A8ytkZ )
手工鱼饺口感相当有弹性，味道也很鲜美。
( http://goo.gl/J46QXh )
脆肠只要在滚热的高汤里面来会涮几下，就可以享受到脆口弹牙的口感。
( http://goo.gl/cGjOqu )
虽然吃的是牛肉炉，但是因为汤底是采用扁于熬制的汕头风味，所以放
入青蚵一起煮，味道一点都不违和喔。
( http://goo.gl/3LXHfF )
干贝也是在高汤里面涮个几下就可以吃了，记得不要煮过头。以上材料
建议大家先煮，然后尝一下煮完这些料后的高汤之后，再继续涮肉。
( http://goo.gl/vwfM5S )
涮猪肉片，用的是没有油花的猪里肌肉片。
( http://goo.gl/0jkIvm )
牛肉涮片，采用的是台湾牛肉，所以油花较少。建议大家涮个5秒钟就
可以起锅时用，这时候的熟度最刚好。
( http://goo.gl/fkMO4T )
牛肝涮片，这个在一般火锅店非常少见，这边有供应。
( http://goo.gl/6jN6iw )
招牌牛肉丸，这也是来店必点项目之一。
( http://goo.gl/xHWw77 )
煮好的牛肉丸口感超极有弹性，吃到嘴里只有感受到牛肉本身的鲜甜味，
并没有尝到任何的肉腥味。在台湾目前市面上，冰箱吃过的牛肉丸里面
算排得到前三名喔。
( http://goo.gl/7m0cLG )
而这个沙茶炉锅底的味道真的相当够味，虽然同样标榜汕头沙茶炉，但
是台中这一口跟台南的相比，扁鱼的味道更明显，汤头更浓郁，但少了
那一股南部才会出现的甜腻，其实更深得我心喔!
电子街老店冰箱没有去过，不过根据两家都去过的台中友人告诉我，分
店的口味会比老店来得美味。不过这也没办法，应该是不同师傅熬出来
的汤底味道不一样的关系吧?中华料理就是这么奥妙，想大量复制就是
有它的难度，也没办法囉~
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本文照片以iPhone 6S拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
汕头 牛肉刘沙茶炉 (西屯店)
407台中市西屯区大墩十八街185号
+886-4-23107147
营业时间:16:00~24:00
公休日:依店家公告
付款方式:现金 餐后结帐 服务费:无
停车方式:路边停车 收费停车场 停车难度:高
大众运输:市公共汽车中央健保局站
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