餐厅名称： 靓红楼港式饮茶
消费时间：2015年/12月
地址： 260宜兰县宜兰市民权路二段38巷6号4楼
电话：03 932 4288
营业时间：11-22
每人平均价位：约800元
可否刷卡：有
有无包厢：无
推荐菜色：鸭油麻婆豆腐 港式小点
图文好读版
http://austinleefuture.pixnet.net/blog/post/42696044
========以下为纯文字版========
其实这 兰城晶英酒店 樱桃烤鸭 也不是新玩意了，
在一年多前也去吃过三次吧，写了一篇
宜兰兰城晶英酒店 红楼樱桃烤鸭 只是贵,吃吃看就好
在当时觉得是太贵了些，所以很久都没有想要去，
这次是因为到了天津吃了天津的 正阳春天津烤鸭店，
后来也去了北京吃了知名的 全聚德烤鸭王府井店 ，
心里觉得其实我们宜兰的晶英酒店樱桃烤鸭其实不错啊！
所以打定主意回台湾要赶紧找时间再吃一次，
既是回味也是比较啊～　
因此有了这一篇文章，就请继续往下看囉～
在过去的文章里我有提到，
在晶英酒店的楼下，靓红楼港式饮茶餐厅可以吃到晶英酒店的樱桃烤鸭，
而且不用预约，都有位子，这篇文章可能是被酒店方面看到了，
或是不知名的原因，反正不知从何时开始，就算在靓红楼想吃烤鸭，
没有预定是吃不到的，所以这一篇文章其实分为两个部分，
一部分是12月初的周末本就想去吃烤鸭，
但是服务人员告知没有预定的话没有烤鸭，
因此吃了其他的餐点，后来也预定了 12月20日 下午5 吃烤鸭，
所以此篇文章是两次去的综合
本来从无须预订变成要预订才能吃，这个没有关系，
但是从这样的改变看起来，我个人推想，
应该是有两个原因
一是晶英酒店红楼餐厅的烤鸭宴受到价格较低靓红楼的自家人影响，
所以靓红楼的烤鸭变成必须预订才能吃得到，
以免降低了晶英酒店红楼餐厅的订位人数与价值感
二是宜兰地区本身的消费客源不足，
因为在 2014年初 前往用餐时，靓红楼都有给问卷，
在调查是宜兰客还是外地客用餐，相信那时的调查结果，
导致从不需预订变成需要预订，
就我的推论，应当多数还是非宜兰当地客，
若是当地居民多，其实预约才有烤鸭吃这件事对当地居民不构成问题，
但若是晶英酒店自己的住客，靓红楼不能去就只能转向红楼餐厅，
红楼餐厅的价格就不只是两千多块了(加服务费近三千)
好啦，进入主题先看第一次没有烤鸭的用餐经验吧
在 宜兰新月广场4楼 ，也就是晶英酒店的楼下，
中间最大的用餐区就是靓红楼
从 2012年 网络媒体蕃薯藤 的
“台湾十大让人流口水的烤鸭！”评比夺冠后，
晶英酒店 光靠这一只只的樱桃烤鸭就名利双收了吧，
旁边的招牌则是在推除夕围炉餐，一桌可要 12888元
旁边墙面上依旧是这张林主厨的玉照，
跟去年年初时用餐一样都还是这张，没改变
靓红楼，也就是比楼上的红楼中餐厅多了靓字，
其实这里主要的供应主打也就是标榜楼上红楼餐厅的烤鸭，
其他的则是一些港式小点跟一些热菜类
有开放式的厨房，位子都还算宽敞，只是没有隐密的独立包厢
12月初去得知没有预定就没有烤鸭吃，
就只好点别的
饮料部分跟大多数饮茶餐厅一样，点热茶最便宜
茶资只要一人 30元，但选择仅三种，乌龙　包种　以及　蜜香红茶
一般港式餐厅还有香片或金萱，这里都没有，
但是　蜜香红茶　还算不错
这点菜的部分，这次点了　樱桃鸭油麻婆豆腐
其实，靓红楼也不是就这几次来，
我算还是满常来的，只是吃套樱桃鸭太贵，
所以并不会主动去点樱桃鸭，
上面这张菜单里的菜，
砂锅牛腩煲也吃过，也是重口味的，
个人觉得那麻婆豆腐是很不错，下饭
这一页的，鲜虾粉丝煲之前点过，个人觉得不好吃，
所以这一次换点　蟹黄海鲜豆腐煲
接下来换港式点心
点一份晶莹鲜虾饺以及鲜虾腐皮卷
也来一份松化叉烧酥
也点了一份　XO酱海鲜炒饭
还记得 2014年跨年夜，我就是来靓红楼点了一份
XO酱海鲜炒饭　自己一个独享，
说真的 2X0元(我记得当时没有280元那么贵)一个人吃也就够了，
其实还算省钱(跟点其他哩哩抠抠的比)，
想不到这靓红楼还真会做生意，居然改成假日不卖了！
甜点，两人用餐，点了芋香西米露以及香芒鲜奶酪，
还点了份奶皇包吃
满快的，叉烧酥等港点上桌(有点出乎意料....)
115元三个的叉烧，其实跟京星那一类的相较，
小小贵一点个人觉得还能理解
其实也还不难吃就是了
第二道上桌的是 300元的 蟹黄海鲜豆腐煲 ，
那豆腐当然不令人意外的是鸡蛋豆腐做的
整体其实也甜甜的好配饭，只是里面的海鲜我个人认为有点弱，
整体来说以后我也不会再点啦
280元 的樱桃鸭油麻婆豆腐，卖像真的不好看，但还满好吃
当然，要喜欢重口味的才行，也要配白饭，
所以又点了两碗白饭
130元 的晶莹鲜虾饺，个人觉得还不差，未来还是会再点
鲜虾腐皮卷 也是 130元(有三条，每条对切，还没拍就被我先吃了)
其实，个人觉得这 鲜虾腐皮卷 还不够饱满，里面是有整只虾没错，
但是不够饱满，小小缺憾了
要价 280元 的XO酱海鲜炒饭
看起来是满漂亮的啦
口味的话，个人觉得普普，量的话够两人分食没问题
奶皇包 110元，刚上桌还热呼呼，ＯＫ啦，只可惜没有流沙包，
最近流行流沙包呢～
110元 的芋香西米露，价格这样贵的甜点，所幸芋香味浓，感觉并不差
110元 的香芒鲜奶酪，这一道就非常好吃，个人比较喜欢这一道
我们来看看这一餐多少钱，两人用餐，
白饭一碗要 30元，茶资一人要 30元，
加一加　1745元再加一成服务费=1920元
两个人用餐 1920元　，真的不能算便宜，
当然，这一餐两个人是吃不完的，
是真的点太多了！　其实， XO酱海鲜炒饭 跟 蟹黄海鲜豆腐煲 不该点，
这样算起来约 1216元 会比较刚好，
只是人均价也要 600元以上就是了
好啦，来看看大家期待的重点，樱桃烤鸭吧
大家看看，这樱桃霸王鸭五吃的菜单
回想一下 宜兰兰城晶英酒店 红楼樱桃烤鸭 只是贵,吃吃看就好 这一篇，
不同之处就是多了　香卤鸭小拼　这一道菜，
而本来鸭架子可以选择 生菜扣鸭丝 ，也变成能选 三杯鸭骨煲，
以及价格从 2288元 已经涨到 2688元　！
其实这样看，这价格真的贵了不少！
对照起网络搜寻网友食记的价格纪录
2011年 红楼 樱桃鸭四吃 1888元
2012年 红楼 樱桃鸭五吃 2488元(蕃薯藤9月得奖后)
2013年 红楼 樱桃鸭五吃(4-6人套餐) 4888元
靓红楼 2013年底开始卖起红楼的樱桃烤鸭，
价钱是 四吃 2088元，五吃 2688元，
2014年初就调价成为 四吃2288元，也取消五吃
看来，每一年晶英酒店都把这价格往上调整，
2013年底 跟 2014年初 那时候来用餐吃烤鸭后，
之后也只有在 礁溪长荣凤凰 找 全聚德 来短期客座时去吃
全聚德烤鸭 在 台湾 宜兰 礁溪 长荣凤凰酒店 客座啦~
之后也都没有再吃过 晶英酒店 的 樱桃烤鸭，
所以在北京吃全聚德时，心里其实想着
＂比较起来还是我们宜兰晶英酒店的樱桃烤鸭好吃啊！＂
因为我的比较基准是过去的体验......
这次是订 12月20日 下午 5 ，
服务人员还强调，因为烤鸭不等人，所以建议 5 就到，
位子只保留 10分钟，若是 5:40 没到，就会被取消.....
(有这么离谱？　还真的哩，当天 5 打来问我们到哪里，
我说已经在地下室要停车了，还说要我们派一个先上来餐厅.....)
到了时，小小迟到　5:38 ，
餐厅是没啥人
5:44 的照片
好啦，点菜，因为今日是五人用餐，还是要加点个青菜，
以及觉得鸭油麻婆豆腐不错吃，也要点白饭，所以点起来就是这样
这样子点起来就是 3903元了
五个人，人均价是约 780元
点餐时特别有交代服务生，白饭请跟鸭油麻婆豆腐一起上......
接着就来看看有没有物有所值囉
果醋饮是属于招待的，可以免费一直续
首先上桌的是 香卤鸭小拼
就是卤鸭脚/鸭翅膀/鸭舌头 拼盘，
其实分量并不多，当开胃菜的话，五个人大约每个人有 2-3 块，
味道是不错啦
话说，在吃鸭小拼的时候，白饭就上桌了......
我是觉得这样的服务实在两光，连交代的这点小事都没法做到
约隔了五分钟，鸭油麻婆豆腐上桌了
很适合配饭吃，鸭子也还没上，就先吃这个配饭吧～
很下饭的菜，只是这天白饭煮得让我觉得不是很美味啦.....
另外点的青菜类 樱花虾高丽菜
就只是要有道青菜囉，不然都没有菜也太不健康了
鸭子上桌了
就有依照惯例的片鸭秀
片鸭秀主要是由三人搭档，
一是片鸭师傅
二是组装押寿司与卷鸭肉卷的师傅(左边那位)
三是现场服务人员来解说樱桃鸭及这些食材及吃法(就不照他了)，
这些像念经一般的东西也听过很多遍了，我相信大家也不会很在意，
但这次的念经，服务人员结结巴巴......
或许是要给服务人员更多历练啦，
但结结巴巴的听起来就让我觉得.....是不是训练不够呢？
加上刚刚点菜时有说请白饭跟鸭油麻婆豆腐一起上，
这些小小的服务问题，都会让看到菜单价格的客人更为在意的
片鸭中，这是先取下鸭胸比较油的部分
要做那八块起司鸭寿司
左方的师傅已经在组装起司鸭寿司
这个鸭子，我个人觉得也没有很大只就是了
不过这鸭烤的个人觉得应该是满酥脆的
胸前的皮与薄薄的肉去做起司鸭寿司了，
在以往这鸭胸的肉，会去做可以做生菜鸭丝，
就是把鸭胸肉炒葱白，银芽，以及马铃薯丝，
可以搭配生菜包著吃，
不过现在只剩下剁一剁去做 三杯鸭骨煲 这种选择了
在片鸭过程中不但会出油，还有内部有这些酱流出来
剩下的鸭肉部分，连皮会取下，之后要做鸭肉卷饼
鸭腿的部分，肉要取下做鸭卷饼的肉，鸭腿骨会留给客人啃
直接吃的鸭肉，大多也是在鸭胸这部分取下的
组装好的起司鸭寿司
有着表皮的脆感，还有鸭皮下脂肪的香味
不管几个人，这只能做八个鸭寿司
以味道来说是不错，这也是比全聚德那些更有特色的一道菜
充分利用鸭皮的油香口感，搭配起司与白饭是不错
这主要是鸭胸肉，混著从鸭身体里流出的酱汁，
做成单吃没有皮也不需沾酱的鸭胸肉部分
这相较 2014年那时比较不同，
我猜想是他们自知片鸭肉用他们自己宣称特色的味噌酱配起来没那么好吃，
又不想把味噌酱改回甜面酱，于是就把鸭肉的部分改这样的形式
其实这样也不难吃，但是剩余的部分就没有片鸭肉了
就剩下鸭腿骨跟两块带皮鸭肉
剩下的鸭架子就都没了，要去做三杯鸭骨煲
服务人员持续的帮忙卷鸭饼
这时候，我的家人突然问服务人员，那鸭卷饼的皮为什么绿绿的？
是什么做的？
但是，服务人员回答，他要先做好鸭卷饼，
之后会说明，但是服务人员也忘了，之后就走了
的确之前念经时我有听到他们有说明，
不用听我也知道，因为我来过好几次，我知道那是加了三星葱的饼皮，
只是，当客人要求要再解说一次，服务人员没有当场解说，
之后也忘记了客户的要求.........
鸭卷饼只会依照人数做，做了五卷，这是包炸过的葱
含三星葱的绿色饼皮，包了炸过的葱，带皮鸭肉，以及味噌酱
咬一半来当断面秀，可以看到那炸过的葱
炸葱会降低葱的辣度没错，但也会变得比较油，
个人认为炸葱没有其必要，
整体吃起来这葱卷饼并不会比全聚德吃起来更搭
另外五卷，则是包没有炸过的葱
这是没有炸过的葱的断面秀
是的，每个人只有吃到一卷包炸葱的，以及一卷包没炸过葱的，
总共就两卷鸭卷饼，是不是感觉有点空虚啊？
接着上桌的是　慢火白菜煲鸭汤
可以看到还有些鸭骨肉在里面
相较过去(2014年)，里面多了绿花椰菜，看来是配色用的，
口感还是清脆的，所以是烫熟后放进去的
整体味道，其实那些鸭肉并不是炖了很久，
所以鸭肉还是有鸭肉的味道，汤并不难喝，
白菜也软烂香甜，
整体来说是完胜全聚德跟大陆的烤鸭店的清淡无味鸭汤，
但，若是跟 2014年 的那时相比，
个人认为这锅鸭汤是输给了过去的自己
本该早点上桌的 三杯鸭骨煲 反而是最后上桌的
其中一位家人很喜欢这道菜，说很香
我个人觉得还好，可能平时那位家人吃的比较清淡(她平时满忌口)，
当然这味道是不差啦，只是我觉得今天的每道菜里，
我觉得比较出色的还是 起司鸭寿司 以及 慢火白菜煲鸭汤
3903元 其实跟楼上 红楼 4人套餐(约4400元)快差不多了，
其实算起来也都不便宜，
我当场是想，这未来一两年可能也不太会再来了吧
怎么说呢？　可能过去对樱桃鸭作的起司鸭寿司太怀念了，
又觉得价位上相较全聚德比较便宜，
所以吃了全聚德后觉得其实宜兰的晶英酒店樱桃烤鸭比较好吃，
但是又返台回味后，发现服务掉漆外，其中一些小修改，
让我觉得这已经不太像传统的北京烤鸭了，
或许我个人是比较偏好可以有传统片皮鸭的感觉吧
这一餐的鸭汤还是很好的，
虽然输给过去的自己，但还是完胜北京全聚德／天津正阳春，
但看看这价格与服务，或许未来真的也满难会再来，
毕竟特色也就是起司鸭寿司而已，
而且这些若是没有感变，吃过一次也就算了，
不如保持着美好的回忆(要是这次没来吃，在心里还是会觉得很棒啊)
或许未来应该体验看看　龙都　与　宋厨　这两家，
才能评比出个人觉得最好吃的烤鸭，
当然目前来说若是不考虑价格，
依旧是晶英酒店的樱桃烤鸭暂居第一，
但老实说也不会再来(吃樱桃烤鸭餐)，毕竟贵到不觉得有价值了
其实要吃片皮鸭，可能还是找时间回去吃吃
宜兰市 得意楼 江浙料理 樱桃烤鸭
毕竟这价格不算太贵，以价值来说个人还是觉得他们实在，
但是，距离也有点久了，现在品质如何就也难说，
或许再找时间去吃看看好了