餐厅名称:乐面屋 (板桥店)
消费时间:2015年12月
地址：新北市板桥区县民大道二段B1 (环球购物中心内)
(捷运、火车、公共汽车板桥站)
电话：（０２）８９６９－１７５７
营业时间：１１：００～２１：３０（最后点餐时间 ２１：００）
可刷卡 无预约订位
另外再附上分店资讯～http://rakumenya.com.tw/store.php
部落格图文并茂板~http://eatisourlife8.pixnet.net/blog/post/181971455
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上周ＰＯ了相关企业杓文字的食记，在文末有提到突然怀念起在台湾设店的日式拉面中，
我心中ＮＯ．１的乐面屋，秉持着心动不如马上行动的原则，我很快地就拉着彼氏再来光
顾它啦！！！
一如往常的，板桥乐面屋每到用餐时间都是门庭若市，加上来自全国各地，特地来参加新
北欢乐耶诞城的观光客，更是把整个板桥车站环球Ｂ１的美食街挤到水泄不通，不过好加
在贴心的彼氏为了不让贪吃的我饿肚子，提早来排队了，所以我抵达后等没多久，便
可以顺利入座啦～ｂ（￣▽￣）ｄ
门口有商品样本可供参考。
店门口有注意事项，要仔细阅读啊～
基本上就是尽量现场等候，过号会延后五组，还有人到齐才能一起进场喔！另外就是６人
以上大组客人，建议拆开坐。
店里的位置满多的，还有稍微有点隐私的包厢区呢！（其实根本来是大开放啊～ＸＤ）
桌上有提供冰凉清爽的茶水喔！
若是同桌有小朋友，还特别提供小朋友专用的塑胶餐具，还五彩缤纷呢！真是贴心啊～
打开菜单，正在犹豫想吃什么餐点时，眼尖的瞄到桌上立的小告示牌有着期间限定的鲜虾
豚骨担担面，这才想到前阵子曾在ＰＴＴ看到有人ＰＯ了这道拉面的尝鲜广宣文，于是二
话不说的，我便代替大家来试吃看看囉！
彼氏这次则点了板桥店限定的猪排咖哩拉面。当然囉！先前一再提起的ＮＯ．１的日式炸
鸡，也是绝对不能想的餐点之一啦！
对了！桌上分别会有三种单子提供点餐，白色是拉面专用、黄色是沾面专用，至于新品鲜
虾豚骨担担面则是要填写绿色的单子喔～
一如多数的日式拉面店，乐面屋的拉面也是客制化的(台湾首家)，也就是可以在上述三色
单子中选择自己想要的口味（浓厚、中等、稍淡），面条粗细及硬度。（拉面可以无限续
面，只是续的规定是细面，所以若是觉得自己会吃不饱了，满建议一开始选择粗面，之后
续面时再尝细面，就能吃到两种不同的口感啦～另外沾面并不提供续面服务，而是改成点
餐时就先选择份量，当然价格上都相同喔！）
最先上桌的是我大爱的炸鸡！
（日式炸鸡 ６块１２０元）
哇！睽违那么久再度品尝它，ＮＯ．１的宝座依然是屹立不摇啊！
被炸到金黄的表皮薄而酥脆，而且一点也不显油腻，最重要的是肉质真的超级鲜嫩多汁（
我想主要是因为选用的是鸡腿肉的缘故，加上有先以独门酱料醃制过的原因吧），肉质并
不是非常软的那种，而是软嫩中带有肉本身的Ｑ弹，一口咬下去，锁在面衣中的汤汁也跟
著汩汩渗出，实在是太可口啦！挤上柠檬汁增加点酸酸的口感，也消除残余的油腻感。
再佐以随餐附赠浓郁滑口、蛋香迷人的塔塔酱，使炸鸡更添加一点微微的酸和蛋味，口感
上也更多元了，总之实在是太美味啦！
没多久，两碗拉面也分别上桌啦！
我那碗于今年１１．４开始贩售，冬季限定新品的鲜虾豚骨担担面据官网表示是使用虾头
熬汤，再加入芝麻香的担担豚骨汤，搭配特制的味噌炒肉末及叉烧肉块，最后淋上虾辣油
增添香气。而实际上尝起来又是如何呢？
（鲜虾豚骨担担面 ２５０元）
我必须说乐面屋还真的是有一定的水准保证啊！
初尝汤头，那一整片橘红到颇吓人的辣虾油，居然不如外观看起来那样呛人的辣，而是微
微温润的小小辣，恰好是可以在这样的寒冬让身体暖和起来的辣度，喉咙和身子只感到一
阵暖意，非常舒服，而不会感受到任何刺激性，当然也不会飙汗啦！
至于虾子的味道其实不是非常重（至少上桌时不会闻到虾子独有的腥味），而是融化在汤
头中，入口之后才缓缓地在唇齿之间扩散开来，汤头带有些沙沙的口感。
面条吸附饱满浓郁的汤汁及虾油的香，Ｑ中带硬的口感，也很让我喜爱啊！
糖心蛋是会流汁那种，为什么我会这么说呢？因为在我将它从一片火海般的汤汁中打捞上
岸时，它中心的蛋黄已经去了大片江山，都葬身火海之中啦！蛋白则是Ｑ弹那种。
叉烧肉块肥瘦皆有，肥的是真的挺油的，软软ＱＱ的，瘦的吃起来是比较偏硬的口感，但
不会柴，焦香味和肉本身的鲜甜都可以尝得到。而我个人是偏爱肥＋瘦的综合体，调和起
来呈现的味道最棒，口感上也是最佳的啦！
豆芽、秋葵（脆度适中，没有泡到太软烂，也不会太生）、白葱、高丽菜使浓厚的汤头中
增添蔬菜的清爽，是很棒的调和。味噌肉末炒到很香，味噌的味道也融入汤汁中，喝汤头
的时候也能尝到味噌特有的甜味喔！而且碎肉末并不会切到太碎，是可以咬到肉的Ｑ度的
大小。
最后才来剥虾。虾子背上在一开始就有先划好一刀，方便的是剥虾很轻松，只是有利就有
弊，因为有这样一条缝隙，使得靠近裂缝的地方肉质泡到太烂～＞＜～不过基本来说，虾
子本身的肉质非常扎实且有嚼劲，感觉浑身是肌肉那种，尝得出肉质的鲜美。
（猪排咖哩拉面２５０元）
乐面屋板桥店限定的咖哩系列拉面是由数十种香料融合豚骨汤，创造出刺激却不失醇厚的
口味，不过与其说刺激，因为几乎没有什么辣度，所以表现出来醇厚温润的感觉比较明显
，以咖哩来说，比较偏向于用大量的咖哩粉熬出来的高汤，而非那种有添加其他素材浓缩
成咖哩块煮出来的感觉，只是汤头喝起来又不会像咖哩粉会带有点沙沙的口感。总之，是
很温和的感觉。
配料一样有秋葵、高丽菜，另外还有红椒、黑木耳，以及酥脆提味的蒜片，使汤头呈现更
多层次的口感。
猪排部分面皮吸附饱满的咖哩汤汁，但并不会因此变得软烂，还是带有炸过后微微的酥脆
度，肉质鲜甜有嚼劲，渗透到细胞间的咖哩浓汤，使口感更加迷人呢！
心得：吃完后还是觉得，即使吃了再多家拉面，以进军台湾的拉面来说，乐面屋还是我心
中整体评分的ＮＯ．１啊～ 有机会想去吃看看别家的当店限定拉面，应该也很不错吧！
ｐｓ．只限拉面和日式炸鸡喔～^0^ 煎饺以前吃过，觉得还行，沾面个人也是觉得普普
，可能本身对蕃茄没有太大的兴趣啦～ＸＤ～倒是夏天会推出的和风芝麻冷面，个人大爱
啊!!!