店名：点水楼复兴SOGO店
地址：台北市大安区忠孝东路三段300号11楼(SOGO复兴店)
电话：(02)8772-5089
营业时间：11:00~21:30(假日前一天到22:00)
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内无音乐可安心点阅
正文开始
秋天就是要吃螃蟹啊
这天下班匆匆地赶到点水楼
要来试试今年秋冬的新菜单
点水楼SOGO店位在复兴馆11楼
从手扶梯上来经过这个像空桥的走道
店门口一整排的木门以及上面刻花
让客人先从视觉习惯中国风
桌椅也是木质地
颇有古代上客栈吃饭跟茶馆喝茶的味道
秋葵拌鲜菇
一上桌就先上了五道凉菜
这还只是前菜而已
这道小菜颜色很缤纷
只做很简单的调味
当作前菜开胃很合适
绍兴醉鸡
鸡皮油亮油亮
近闻散发著一股淡淡的酒香
而且有那么一点冻的感觉
肉本身很嫩
酒的味道都有进去
但没有像直接喝酒的呛味
是女生也会爱的醉鸡
五香凤尾鱼
尾巴的弧形很美丽
整条凤尾鱼下去酥炸
连骨头都可以直接吃
麻辣牛肚
凉菜里比较重口味的一道
咬劲十足却不过韧
初入口没什么感觉
辣味原来在后著
一波波袭击你的口腔
十分过瘾
桂花芋头
俗谚八月桂花香
食欲之秋除了螃蟹
怎能忘记桂花
加了桂花的密芋头多了股清香
口感吃起来很松软
让长辈吃都没问题
接下来就是主菜啦
蟹粉豆腐煲
鸡蛋豆腐跟蟹粉一起入砂锅煲
鸡蛋豆腐味道十分浓郁
本来以为蟹粉会抢走豆腐的风采
师父只让蟹粉提味
这道获得大家好评
Do Re Mi
这道菜名让人丈二金刚摸不著头脑
经过服务人员解释原来是材料的比例
蟹膏、蟹肉、虾仁的比例是1:2:3
第二道菜就上这么让人爆血管
不是蟹就是虾的
这道如此地爆血管
所以包生菜叶稍微降低一点罪恶感
即使跟生菜一起入口
还是能感受到蟹膏的美味
虾仁选用宜兰外海的剑虾
个头虽小肉质很扎实
如果没有像我们要吃那么多道菜
也可以选择搭配白饭
咖哩香辣蟹
当众人的味觉还沉醉在虾蟹交融间
端出更犯规的大沙公
这才第三道菜啊！
服务人员说他们师傅很龟毛
每只没有足16两他宁愿不卖
一斤重的螃蟹耶
点水楼蟹的吃法很客制化
让客人先选蟹种在选料理方式
不一定要点菜单上的
咖哩香辣蟹用的是斯里兰卡的咖哩粉
与印度咖哩粉的差别是会先烘过
让香气更明显
舀一匙咖哩酱试试
香气满明显的
调味没有很重单吃酱就很好吃
让人好想来碗白饭哪
香辣蟹配上来自新竹的锅巴
咬下飘出淡淡的米香
店家会先帮客人做简单的破壳处理
16两足两的沙公就是不一样
连蟹螯里也是满满的蟹肉
如此美食当前
谁能拒绝这样的诱惑呢
花雕鸡
土鸡用花雕酒泡上一天一夜
再慢烧让鸡汁流入酱汁里
起锅前淋上一圈花雕酒提香
虽然市民大道上有这么多间花雕鸡
但这次我还是第一次吃
点水楼的鸡肉本来是用台东的玉米土鸡
为了供货以及品质的稳定改用屏东的土鸡
虽然没有玉米土鸡的明显甜味
肉质仍然扎实有嚼劲
干贝莼菜扣芋泥
服务人员说这道是师傅的新尝试
芋泥在桌菜里头大多是拿来作甜品
这次拿来入咸味的料理
服务人员切开后
这看起来让人联想到宜兰名菜八宝鸭
里头有腊肠、黑猪五花肉、香菇、红葱头、莼菜、日本干贝等材料
芋泥完整地包覆住里头的馅料
但不会让人觉得像是在吃芋头酥般的满满芋头味
反而倒是有点像咸蛋糕的感觉
外层松软内馅实在
金沙筊白笋
现在是筊白笋的季节
裹上咸蛋黄再下去油炸
笋类我们一般大多用炒的或者做沙拉
没想到炸过也很好吃
接下来轮到另一个重头戏上场~小笼包
点水楼的小笼包有大小笼之分
大份10颗小份5颗任君选择
由于味道有轻重之分
建议我们先吃原味的
还跟我们分享吃小笼包的口诀
“轻轻提、左右晃、匙接包、先品汤、后尝馅。”
咬一口里头沉佃佃的汤汁很快就流满汤匙
食材本身的原汁原味
丝瓜虾仁小笼包
点水楼小笼包的皮很薄
里面的丝瓜虾仁看起来都要暴冲出来了
味道吃起来很清爽
推荐给喜欢吃清淡口味的
九层塔小笼包
九层塔是一种很容易氧化变黑的食材
绝对没办法事先做好
一定得现点现包现做
要吃上这一份得有点耐心
皮里头淡淡的九层塔香让内馅吃起来更加有风味
点水楼小笼包的经典是蟹黄小笼包
馅料添加了蟹黄进去
让美味更往上添一级
吃到这里我们已经完全豁出去了
什么减肥、热量的通通都不管
河南三鲜烩面
点水楼也没有想要放我过我们的意思
端上这一“盆”主食
里头配料超丰富
鱿鱼、鸟蛋、木耳、虾仁、猪肉、青菜等
这种面还是第一次看过
不是粄条也不是刀削面
店家说这是自家制面
一条都很长很长面吃起来很Q
身为面食控整个超兴奋
面条吃起来果然就如所说
很Q是大陆那种好吃的面食
加上久熬的鸡汤跟配料
功夫菜餐馆的面食真的是不一样
即使简单也有功夫菜的感觉
冰淇淋佐百果芋泥
终于进入到最后的甜点阶段
但是也会让人有饱足感的芋头啊
这芋泥也太绵密扎实了吧
带点余温的芋泥跟香草冰淇淋一起入口
意外地相当合拍
连续吃了一大碗面跟如此实在的芋泥
众人都快宣告投降了
但后面还有两道甜点(倒)
杏仁豆腐
对于杏仁的喜好不同人真的是落差很大
有的是爱不释手有的则是闻“味”而逃
点水楼的杏仁豆腐吃起来很纯
但味道又跟一般常见的不太一样
一问之下原来是加了两种杏仁
喜爱杏仁的朋友来点水楼吃甜点可别忘了加点
奶皇玉露包
店家说这也是它们家的经典必点款
里头的金黄流沙看起来超诱人的
而且很多很饱满的感觉
自己用筷子搓破包子皮
内馅就像涌泉一样流了出来
吃流沙包常常发生流了满手甚至走后门的情况
店家教我们要把包子倒过来吃
另外也跟我们分享如何在家也能吃流沙包
师傅说自己在家做也很简单还原店里的环境即可
店家厨房的蒸笼随时都是热的
但我们买回去自己用电锅蒸来吃都不会流沙
因为电锅是冷的
只要先加水空蒸一次让电锅变热
再把奶皇包放进去蒸就会爆浆了
这一大桌菜吃了两个多小时
吃完流沙包我们真的彻底投降
饱到翻肚
这次也算是见识到中式功夫菜的精髓
也是他们通常的所费不赀的原因
除了食材的精选
针对不同的料理方式食材也会不同处理
像好几道菜都有芋头
但每道菜吃起的风味都大不相同
点水楼一餐吃下来虽然不便宜
但个人觉得很值得
不管是家庭聚会还是商务招待
来点水楼用餐
店家的服务跟师傅的手艺都不会让你失望
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店名：点水楼SOGO复兴店
地址：台北市大安区忠孝东路三段300号11楼(SOGO复兴店)
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