餐厅名称：新麻蒲海鸥台湾1号店
消费时间：2015年/11月
地址：台北市大安区延吉街131巷35号
电话：(02)2775-5110
营业时间：11：30-21：30
每人平均价位：710元
可否刷卡：试营运期间无法刷卡
有无包厢：无
推荐菜色：特选麻蒲猪肉拼盘.酱烧猪皮.新鲜大虾
图文好读版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/311942433
========以下纯文字========
韩式烤肉连锁品牌新麻蒲海鸥台湾1号店在11/14正式营运
前三天只开放现场排队，不接受订位
11/17之后每天开放10桌接受预订，另外16桌提供现场排队
没去过韩国的我想要安稳的入座，所以以能电话订位的时间为首要目标
一开放电话订位就展开双机作业，终于在百通电话中后订到周末的用餐时段
就算下雨排队人潮依旧不减，可见这间韩国烧肉的魅力
招牌上的方块图腾好可爱，可惜的是当天没有提供鳗鱼
台湾1号店是全球第501家分店，我们是当天第一组进去用餐的客人(一组一组带位)
最先进入餐厅的好处就是可以拍到完整的用餐环境
分成两种座位区，圆桌适合多人座
圆筒椅可以把座垫掀起放置包包、外套，防止油烟味沾染
另一种我们坐的方形座位是配制沙发，可以靠背我比较喜欢
母公司DIDIM FOOD为了一致性和维持同样风格
台湾一号店的店内所使用的桌椅、烤肉器具，还有抽风机都是从韩国进口的
不得不佩服这抽风设备，我回家全身都没有油烟味喔！
食材部分在台湾就地取材，已经在来之前做好功课，店员送上MENU的同时直接点餐
低消：390元，用餐时间：2小时
套餐有赠送小瓶饮料两瓶(可乐、雪碧、芬达橘子供选择)
另外加点我很爱的香蕉牛奶(50元)
去过韩国的小仙说筷子要扁的更正统，好险这里是圆的(我不会用扁筷阿)
有任何问题都可以按服务铃，店员也会三不五时巡桌确认需求
烤盘的特殊设计是新麻蒲首创并取得专利的喔！
烤肉热源结合了木炭与瓦斯炉，这样同时可以拥有木炭烤肉的香气与瓦斯炉的方便性
会先烤原味未经醃制的肉，以烤盘方式煎烤，不但能缩短烤制时间，还能保有肉质脆度
烤肉的沾酱、醃泡菜的酱料，甚至醃肉的所有酱料，也都是从韩国进口来台
原味肉品可以夹入蒜片、辣酱，包在青菜中一起入口
韩国料理常见的小菜们登场(免费招待的小菜，只能免费续一次)
油豆腐最平凡，入味程度不够所以我没再续
小黄瓜醃渍很够味，辣度足以跟泡菜并驾齐驱
泡菜辣中带微酸，还有些许甜度，滋味可以一同夹进烤肉里增加丰富度
花椰菜与玉蜀黍沙拉是我的最爱，甜的美乃滋调和了前几道辣味小菜
豆芽菜要搅拌喔！也是偏辣的开胃小菜
除了五道小菜外，还有这加入了芝麻酱的蔬果沙拉
均匀搅拌后就可以食用，甜中带着微苦的芝麻酱让蔬果沙拉变得饱水脆口，表现极佳
只要有点肉类就会赠送炉边蛋，在圆形烤盘周遭凹槽中先放入泡菜
之后再将蛋汁倒入，等到烤蛋开始膨胀就可以用汤匙挖取
中间烤肉的油脂会经由四个凹槽流入烤蛋中，多了肉香更诱人
特选麻蒲猪肉拼盘(1299元)
由上而下为麻蒲猪五花、麻蒲松阪肉、麻蒲海鸥肉及麻蒲酱烧猪排
店员会边帮忙烤肉边教导，若人一多就要自己来(好险我有带着烤肉达人)
猪五花的油花是我平常最害怕的，软软的肥肉吃在嘴里太恐怖了
边看着店员翻面猪五花边心里埋怨这香气跟肥肉成强烈对比
剪成一口大小后几乎每一块都有肥肉啊！更加伤心这一盘我无福消受了
烤好的肉可以放在旁边的扇形滤网
鸿大爷将肥肉最大块的猪五花和配料包在青菜内，试探性的在我面前晃了晃
禁不住油脂香气一把抢过来吞下，天啊！这不是肥肉啊(内心翻滚)
油脂的部分经过高温烧烤变得有弹性不软烂，Q带韧的口感搭配瘦肉与辣酱甜咸香都有了
就算单吃五花肉片也好迷人，好险我有奋不顾身的尝试
松阪肉一样剪成小块烧烤，肉质同样嫩而不柴，怎么可以如此美味啦！
烘蛋也差不多可以吃了，不管是半熟、蓬松的口感还是微焦、扎实的口感都很棒
烘蛋多了泡菜香与脆脆口感，还有肉香与原先该有的蛋香大融合，超满足的
因为要烤海鲜所以店员帮我们换了新烤盘，避免不同味道的混合，真是讲究
新鲜大虾(399元)是海外店独卖菜色
大虾选用台湾在地的新鲜海鲜，已经贴心将虾壳剥去，可以优雅吃虾是一大享受
肉质鲜甜又富弹性，不用沾酱就充满海味，非常推荐喔！
在烤酱烧肉时会改成烤网，避免醃制过的肉在烤盘上会沾黏烤焦
海鸥肉也是他们的招牌，猪横隔膜的韩文名称相当长，谐音跟韩文的海鸥发音类似
经过台湾网友们转传后，猪横隔膜肉就顺理成章成了海鸥肉
一只猪只有两条横膈膜肉，再加上台湾面摊需求量高，因此他们还多找了多家供应商
选用台湾温体猪，横隔膜以韩国香料醃制数小时
这肝琏肉多了酱汁的甜，加上嚼劲口感也是很幸福的美味
酱烧猪排不用多说，又嫩又带着肉汁，带骨的部分直接大口啃好过瘾
酱烧猪皮(249元)在多部韩剧里有提到(虽然那几部我都没看过)
我们台湾猪肉在品管后会盖上红色的章，那些盖章的猪皮就不能使用了
从供应商那里取得猪皮后，将猪毛拔干净，再清掉皮下的脂肪层，仅留下猪皮
先以月桂叶等香料将猪皮醃制3天以上，我们剪成小块后上烤网
这时店员飘过来说猪皮别烤太久喔！只要烤到表皮微焦或是起泡就是最佳食用状态
如果烤太久会变硬较不讨喜(大约一分钟左右即可)
沾上黄豆粉一同入口，这富有胶原蛋白的猪皮令我惊艳，既Q滑又有嚼劲
酱汁盖过黄豆粉有点BBQ的风味，清爽不油腻会让人想一块接一块
火炎霜降牛肉寿司(399元)
放在主厨特选第一顺位却没看到什么食记描述，好奇心驱使下点来当压轴餐点
看着店员推出餐车载着一盘寿司，拿着瓦斯喷枪开始将生牛肉炙烧
炙烧完成后淋上寿司酱再送上桌，总共八贯
不是醋饭有点小失望，上头的霜降牛肉救援成功，油脂纹路分布均匀，好舒服的口感
新麻蒲海鸥来台湾的1号店不管是硬件、服务、食材都让人颇满意
最开心的是省下机票钱就可以吃到正统韩国烤肉