※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1MJ8vLFM ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 福乐面店 ～先炸再炒的粄条
时间: Wed Nov 18 22:42:22 2015
[新竹] 福乐面店 ～口感Q到无法形容的炒粄条
网志图文好读完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/43084768
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福乐面店1977年就在苗栗公馆开店。
之前在新竹大远百后门巷子开了分店，那时风评不错。
不过因在后门，每次看到时，都已经吃饱了，就没吃过。
去年十一月据说此分店移往竹北，今年五月在关新路又开了一家装潢可比大饭店
的旗舰店。
嗯～不过关新路这间不知是不是因租金关系还是新手上路，评价就......
本来也没想过要来吃它，只是过了正餐时段经过它，发现还开着那就试试呗！
来访时是刚换菜单时期，有全馆88折的优惠，菜单也在门口就看得到。
之前就有听说这间旗舰店不像一般面店，反而比较像快炒店。
嗯～这装潢说它是快炒店有些委屈它了，算是富丽堂皇的合菜餐厅吧！
咦～这家合菜餐厅白饭免费、不收服务费，菜肴单点价格在100～300之间。
好像是不算贵的价位。（目前已无88折优惠。）
只是临时起意一个人要吃，还是点主食类加点小菜吧！
可能是并非正餐餐期，故小菜柜内的小菜样式不多，且看起来不吸引人。
还是在汤或干面/粄条/米粉（55）、炒粄条/面/饭（80）中选了炒粄条吃。
小菜是自取的，餐具、茶水、调味料也是。
炒粄条上桌时，看来油油亮亮，感觉颇可口。
吃来就觉得那油亮动人的模样，深深刻画入粄条，吃来真的颇油啊！
豆芽韭菜还算清脆，那几乎看不到的肉丝却偏干涩。
重点是粄条偏油还Q到无法形容，实在不太习惯这种诡异的口感。
还好佐著两款辣酱，配着热茶水，这炒粄条也就完食了。
后来仔细看往有食记，这炒粄条口感应该是因有先炸过再炒的缘故吧！
只是不解所谓的“先炸”是如何作业，当时只觉得粄条是没散开就煮。
故粄条有些根本还连在一起，。
由于这次经验不佳，故虽说菜肴的单点价看似不高，对于找人来吃合菜的意愿
也不高啊！
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