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在地深耕近40年的老字号西餐厅，“瑞华餐厅”近日投出震撼弹，即将在11月30号吹熄灯
号，让许多老饕纷纷感到不舍，店家自1978年开业以来带给了许多人回忆，在当时可是相
当少见且高档的西餐厅，当时可是不少达官贵人的聚集之地，也是约会、家庭聚餐时的必
去好所在，不少人在此从小吃到大，在这，带给人们的不只有美味的料理，更有美好的记
忆。
店家位在南京东路四段，小巨蛋对面，为历史悠久的瑞士、欧陆菜肴名店，而瑞士菜肴是
欧陆菜肴的经典，瑞华餐厅敢称是国内传统及经典的代表。由瑞士大厨Trummer所创立，
而在Trummer过世后，就由一路跟随着他的张师傅接手。Chalet Swiss是瑞华餐厅的英文
名字，意指〔座落在瑞士优美山间的小木屋〕。店家希望大家来用餐时恍如置身其中，店
内装潢保留了浓厚的瑞士风情，四处可见相关的装饰品国旗、画作、徽章等，还有特别的
镇店之铃“牛铃”，并特别规划了火车椅造型的座位，让人有如坐上了欧陆火车观赏著苏
黎世的风情，在这样拥有绝佳的气氛的老牌西餐厅中，成为约会之必要，让人流连忘返。
自1978年以来一直坚持的瑞士传统经典菜肴如，布根地火锅、起士锅、巧克力火锅、苏黎
士小牛肉、椒汁明虾等等，共约近50种传统（经典欧陆）主菜及甜点。其中布根地火锅更
是广受好评，将新鲜的肉类和海鲜放进热油锅中油炸，可以自己控制熟度，再选择自己喜
爱的酱料黑胡椒、咖哩、烤肉酱、蛋黄酱、海鲜酱、美乃滋等沾著吃，是非常道地且经典
的火锅。
瑞华餐厅随着岁月走过市井繁华，陪着许多人成长，贩卖著瑞士的好滋味，虽然沉痛，但
店家即将在2015年11月30正式结束营业，想要品尝这最经典欧陆美味的老饕们不要再错过
这最后时光了。
（本文图片取自店家官方FB）