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台北晶华酒店栢丽厅
地址：台北市中山北路二段39巷3号
电话：02-25238000转3870
收费：早餐690元+10%；午餐平日990元+10%，假日1,290+10%；下午茶平日690元+10%，假
日790元+10%；晚餐平日1,190元+10%，假日1,290+10%（含星期五）。孩童100~130cm每位
半价，100cm以下免费。
“天下第一厅”台北晶华酒店栢丽厅在10月21日重新开幕后，想订到好位置可说是一位难
求。栢丽厅共分为7区，蒸、煮、铁板、炖、炒、烤共7区，食物类别分为生菜沙拉、甜点
、海鲜、义式客制化意大利面、铁板、热炒、汤、饮品、烤物等多样类别。这次用餐心得
觉得必吃的有虾、蟹外，还有炙烧鲑鱼肚握寿司、牛肋排、炉烤肋眼牛排、烤生蠔、甜点
，这次没吃到火虾，觉得有些遗憾，真想咬一口何谓火虾的口感啊！
握寿司、手卷、生鱼片
可现点现包眼前的食材，手卷的海苔新鲜爽脆，握寿司和生鱼片的部分一直都有在补货，
也都很新鲜，可见到的鲑鱼、鲔鱼、鲱鱼、𫛸拑ꔱ0至12种，也可见炙烧过的鲔鱼。推
荐向师傅点炙烧鲑鱼肚，油润饱满的鲑鱼肚带点炙烧香味意犹未尽。
虾、蟹、海鲜类
光是蟹类就有三点蟹、虾菇头、旭蟹等多样款式可以挑选，正值入秋的虾蛄头蟹黄尤其饱
满，此外还有小章鱼、太王螺、贻贝等可挑选，肉质都Q弹有劲，沾红酒醋酱美味极了！
在旁边还有绍兴酒虾、香蒜柠檬酱花枝，盐灼虾的虾肉鲜甜，一个人若要吃上十几二十只
也不成问题。
炸物区
有桔汁牛肉、炸野菜天妇罗、炸虾天妇罗、烫透抽、还有豆腐可沾麻婆酱；汤品的部分有
多样化的汤可以选择，雪花牛肉汤可捞到炖到透的牛肉、义式鲜蔬汤、洋葱汤、奶油浓汤
、龙虾汤。一定要尝试的是龙虾汤，炖得金橘色的龙虾汤有着虾的鲜味，口感滑顺浓郁。
铁板煎台、炉烤区
几乎是并列一起的，砧板上可以看到一大块肋眼牛，横切剖面是如玫瑰红般诱人可口，炉
烤的香气和铁板煎台非常折磨人，在这里可以吃到香嫩小羊排和炉烤肋眼牛、烤生蠔、骰
子牛，想吃到特别的现烤现煎食物须要排队等候，一大根肥硕的牛肋就是经典必点的美食
，牛肉与牛骨料理的入味，软嫩非常刚好，用刀子便可轻松切开送入口中。
意大利面区
也是客制化，有5大盘佐料，9大盘面条，另一旁还有8种可以拌面条的酱汁，有白酱、青
酱、酱、咖哩等各种口味，另外还有1盘是炖饭，可以跳选好自己想要吃的，请师傅料理
，欣赏师傅的厨艺同时就像在欣赏一场秀。
生菜沙拉果汁区块
有每日精选特调，特调里面有些会加入山粉圆。另外有时令水果、特殊种类的生菜、洋葱
烟燻鲑鱼配酸豆子、饼干、面包，看起来都非常新鲜；在一旁还有鹿儿岛食之匠系列，特
殊的食物有烧烤萨摩芋、茄子沙拉拌黑醋酱汁，酸溜醋香让人开胃。还有奶油吐司上的鲷
鱼，有苹果香气的塔塔酱，超级创意的料理。
生菜沙拉区块的对面就是咖啡，咖啡虽然是On Touch的，但是现磨的咖啡可是一点也不输
给半自动手冲喔！柏丽厅提供的是哈根达斯冰淇淋，附有甜筒，冰淇淋的硬度还满有诚意
的，挖起来不会过硬。
甜点区
就如同军舰大队一样，一字排开很有轰炸视觉效果，可突发奇想将主厨精选的面包、铜锣
烧两片中间夹上哈根达斯冰淇淋，大口咬下是何等满足！每个甜点都做得很一口化，模样
小巧精致，有时候会有特殊限定，一下就会被拿光，但之后还是会补其他限定口味。
这次吃到的甜点里很喜欢的有芝麻奶酪，因为口感不甜又香、草莓泡芙是一定要吃的、艾
克力吃起来像是花生口味、经典巧克力蛋糕就是一个浓郁、乳酪蛋糕是重口味的起司，深
得我心；紫苏口味的重乳酪也是种很妙的口感，大家可以试试看。此外像是布朗尼、坎培
拉，都是浓郁口感的甜点，女孩们大啖美食，每一口都是满满幸福感。
在玻璃柜里的是特殊限定口味，这些甜点会经由柜台人员摆盘跟加工，抹茶布蕾会烤过一
下下，若不喜欢苦味，记得跟服务人员说表面不要烤太久，才能够尝到香浓的抹茶布蕾。
值得一提的还有蒙布朗，中间仿佛包的是芋头，但是味道不会太重，外面则是大家所熟悉
的栗子奶油。特殊甜点一下就会抢光，想吃的人要多到甜点柜走走。
这次没吃到传说中的火虾、干贝跟五花猪，觉得颇可惜，但现场的食物种类真的很多，一
次来根本吃不完啊！建议想订位的朋友可以从11月底开始订位，电话要勤劳打，一定可以
订到位的。2015年必吃的自助餐吃到饱怎能少得了晶华酒店柏丽厅呢？呵呵！
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