店名：花坛公鸡餐厅
地址：彰化花坛乡岩竹村听竹街48号
电话：(04)7873331
营业时间：11:00-21:00
食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/438723709
这次开车前来彰化，品尝彰化在地人从小吃到大的老店，
说到这间1992年开店至今的公鸡餐厅，应该满多中部人都有吃过，是家族聚餐的好选择。
餐厅位在花坛听竹街48号，距离139县道颇近，
中彰投观光游玩后，来到公鸡餐厅吃顿晚餐，也很不错!
一楼平房的花坛公鸡餐厅，外观朴实，有提供专属的停车场。
老牌子创始店的花坛公鸡餐厅，有桶仔鸡、土鸡料理、山林野菜，
原先只是简单的铁皮屋搭建，后来有经过整修装潢，环境更为舒适，也有提供wifi。
店内空间颇为宽敞，纯朴而干净的用餐环境，
墙上张贴著黑色公鸡的照片，
是吃中式合菜的氛围，也有提供包厢。
餐厅的menu，分为平假日，
整本的平日菜单，有提供土鸡料理、虫虫大餐、鸡汤类
主食、海鲜、山林野菜、烘蛋、凉菜
快炒、三杯料理、烧烤、炸类等。现点现做。
假日菜单，品项会稍微精简一些。
我们这回是十人一桌用餐，上菜速度不会太慢。
公鸡黄金泡菜 150元
酸辣脆甜的泡菜，是道开胃好菜。
白斩鸡 (半) 380元
既然来到公鸡餐厅，当然必点土鸡料理。
印象中白斩鸡的肉都很柴，但是公鸡餐厅的白斩鸡，色白肉嫩，鲜美有甜味，
特别是沾上店家特调酱料，味道更好。
养生黑木耳 180元
以山药、蒜、芹菜、黑木耳拌炒，清爽入口。
黑木耳Q脆，山药黏滑微脆，味道不淡不咸，爽口养生。
凤梨饭+菜头粿 350元
仿佛太阳般地上菜。
炒饭周围绕了一圈的是菜头粿，不是炸豆腐XD
加入凤梨、红萝卜、鸡蛋、葱花的炒饭，
炒到稍有焦香锅气，散发出些许凤梨块的酸甜，搭着肉松入口，
味道不重咸，有水果的独特清香。相信小朋友一定很爱这道。
外层炸得金黄酥脆的菜头粿，里头是绵密的口感，
沾酱吃，味道很好，原来菜头粿也可以这样料理!
小蜂王烘蛋 220元
接着要来挑战虫虫大餐啦!
外观看起来就是一般的煎蛋，里头却藏有小蜂蛹!!!
白白细碎小蜂蛹，均匀分布于烘蛋之中，相信有人开始害怕了XDD
其实小蜂蛹口感软软绵绵的，有点类似豆腐的柔软，
味道是因人而异，有人说吃不出有什么味道，
我则觉得除了蛋香外，还多了股独特的气味，味道不差，
而且蜂蛹的口感软嫩，还满特别的，真的无须害怕。
酥炸虎头蜂蛹 500元
酥炸的虎头蜂蛹，搭配腰果，葱蒜辣椒爆香。
腰果微甜酥脆，重点是这道菜的主角，虎头蜂蛹，
炸得香酥脆，其实吃起来空空的，就外面一层皮的感觉，
没有很重的味道，也不会很油腻，可以放心食用。
酥炸蟋蟀 280元
油炸九层塔和蟋蟀，这蟋蟀可真大只呢!
头一回吃到炸蟋蟀，感觉就是吃酥酥的口感，
可以沾点胡椒盐，酥酥脆脆，没有怪味，还满好吃的。
大头怪说，以前吃虫虫料理，都会做得很咸很油，好像要掩盖昆虫的腥味，
但是公鸡餐厅的虫虫大餐，刚刚好的调味，虫子口感香酥，特别推荐给爱吃虫的朋友XD
焖绿竹笋 400元
上桌时，还以为是普通的竹笋汤，却是一道用心料理的功夫菜。
绿竹笋、 蛤蜊、蒜头焖煮，加点些许鸡油滋润添香。
竹笋微甜清香，口感脆嫩，忍不住要用台语形容，很"幼"，
完全不会吃到粗硬老涩的部位，
汤头吸取了蒜头、蛤蜊的精华，和笋子的鲜味相互交融，
太好吃了这道，大头怪极为称赞。
金沙南瓜 280元
南瓜炸得外酥内软，保有原本的甜味，绵密中带点脆口，
以葱蒜、咸蛋黄、辣椒拌炒，咸蛋黄沙沙的口感，咸中带甜的好滋味。
黑蒜头鸡汤 (半) 550元
一大锅的鸡汤，里头有半只鸡、黑蒜头、蛤蜊。
今天的初体验真多，又是头一回吃到黑蒜头，相当罕见，营养价值高，
但是乍看像是某种讨人厌的昆虫 ((不可说，避免影响大家食欲XD
黑蒜头不像白蒜头那样辛呛，入汤熬煮后，
单吃基本上已经没有特别的味道，口感有点像是柴鱼片。
鸡肉滑嫩有弹性、不柴老，来到公鸡餐厅，绝对不怕吃到难吃不新鲜的鸡肉。
汤头融合了黑蒜头、蛤蜊、鸡肉的鲜甜，甘甜而顺口，可以连喝好几碗。
炸牛奶馒头 220元
围成一圈的炸鳗头，算算共有12颗，
中间是邪恶的炼乳沾酱。
牛奶馒头好软绵、膨松，不会太过干硬，带有奶味的面团香气，
外层没有炸得特别酥，只是薄薄的一层，所以显得较不油腻。
沾上炼乳，香甜松软，相当好吃。
土鸡蛋
餐后点心竟然是鸡蛋，太特别啦，不愧是公鸡餐厅。
同桌的彰化朋友说，他同事推荐一定要吃公鸡餐厅的土鸡蛋，远近驰名。
水煮的土鸡蛋，个头比一般鸡蛋还要小一些，密度扎实，
可以沾著盐吃，土鸡蛋的蛋白较有口感，通透有弹性，蛋黄不会过干。
冰心地瓜
口感绵密香甜，带点结冰沁凉的微脆。
发现餐厅的甜点都很有饱足感，简直挑战我的胃容量。
花坛公鸡餐厅，不是吃装潢的漂亮店，
朴实的老店面，有老师傅的传统手路菜，
除了可以吃到道地的土鸡料理，还让我首次尝鲜了虫虫大餐，味道挺好，
一桌10人的合菜，每道菜份量都不少，可以吃得相当饱，真材食料的美味，
是彰化在地人从小吃到大的真心推荐，我非常喜欢。