[食记] Color C'ode(法式甜点篇)

楼主: chattybear   2015-11-04 17:09:22
餐厅名称:Color C'ode
消费时间:2014年/5月~11月
地址:台北市大安区罗斯福路三段107号
电话:02-2364-9777
营业时间:12:00~21:00
每人平均价位:150~200不等
可否刷卡:否
有无包厢:无
推荐菜色:午夜蓝塔
(无音乐图文网志版)
http://chattybear.pixnet.net/blog/post/374458213
(以下纯文字复制)
自从透过女孩版认识了Color C'ode以后,
我的点心生涯开起了新的篇章!
这间店虽然小小的,
却是一家兼具质感与用心的好店。
拜访了数次以后,
我真心地觉得Color C'ode堪称是食材界的超级媒人!
每个放在点心里的元素都能和谐地互相衬托著,
在口感、香气与味道上搭配出完美的平衡。
这篇专门介绍法式小甜点!
小小的甜点虽然要价不菲,
但是真的好吃到会让人心甘情愿掏钱买单呀~
(一个贪吃到要剁手指的状态>"<)
因为店面真的很迷你,
所以都要外带回家享用。
店家会用一点糖浆把派皮底部固定在金色圆纸盘上面,
纸盘的底部也牢牢黏着蛋糕盒,
整个点心被稳稳地固定住,
完全不用担心精致的外型会在回家的路上走钟!
【午夜蓝塔】
看到这个塔的时候,
先是被新西兰进口的蓝莓给吓到,
之前还真没看过个头这么大又这么饱满的蓝莓,
不禁对午夜蓝塔又多了一份期待。
看官网的介绍,
塔皮是用法国进口AOC产区isigny奶油手工制成的,
可以尝到天然的奶香与酥脆的口感,
塔皮的甜味相当清爽,
咀嚼数次便在口中化开了,
嘴中没有缠人的甜腻,
只留下让人觉得幸福的奶香。
塔的中层因为杏仁内馅的天然油脂而呈现类似磅蛋糕的口感,
湿润柔软中不失扎实。
蓝莓果肉微微的酸甜为这份甜点增添了一份清爽,
整个吃完也不会觉得腻口。
午夜蓝塔不似其他的水果塔有着鲜明的风味,
温润柔和的口感适合细细品尝。
【夏日手作芒果塔】
巴掌大的塔里,
果肉放得满满的,
卡士达馅好像变成填间隙用的一样。
咬下那饱满的果肉,
嘴里立刻被酸甜的果汁充满,
呼吸充斥着芒果的香气~
不知道是不是有用不同品种的芒果,
果肉有的偏甜有的偏酸,
香味也好像不只一种,
每块都份量十足又美味!
手工派皮虽然中间挖空填入了芒果和卡士达,
但底部并没有因此而变得湿软,
依然松松脆脆的呢!
橙黄多汁的芒果塔在层次上令人难忘,
一开始嘴里充满芒果的酸甜和派皮的酥香,
咬到一半突然出现卡士达浓浓的奶香味,
三种风味和谐地衬托著彼此,
中间穿插著几次红醋栗爆开的惊喜,
最后在口中余下淡淡的甜味缭绕。
【夏日哈密瓜塔】
哈密瓜塔不只是外观可爱,
光是哈密瓜本身就超极好吃,
甜度和水分都非常充足,
通常这么香甜的哈蜜瓜吃起来会比较软烂,
但是它仍保留了爽脆的口感,
香甜多汁又清爽
奶油本身带着微微的酸,
单吃其实不觉得有什么味道,
但是搭上哈密瓜与塔皮,
却让整体的口感更加温润,
也间接减低了一点甜度,
很邪恶地让人一口接一口!
塔体与午夜蓝塔一样,
中间像磅蛋糕一般扎实湿润,
外层则是非常酥脆又带有浓浓的奶香。
小小的塔有着果汁的清凉、果肉的爽脆、奶油的滑顺、派皮的酥松,
鼻腔里充斥着清甜的哈密瓜香与塔皮的奶味,
不论视觉还是味觉都有多重的享受。
【青葡萄塔】
其实我不知道这个点心实际的产品名称XD
Color C'ode网站也找不到,
所以就姑且用青葡萄塔来称呼它。
青葡萄是无籽葡萄,
粒粒圆润饱满,
尝起来清甜多汁。
Color C'ode的水果怎么都这么好吃!可以帮忙代订水果吗?
最上面的奶油微甜中带着奶香,
口感浓厚。
中间的奶油起司口感偏酸,
带有与青葡萄相称的水果香气。
黄色的方块应该是百香果冻,
酸酸的带有果香,入口即化。
青葡萄爽脆冰凉、奶油丝滑顺口、塔皮厚实松脆,
呼吸得到青葡萄、百香果和奶油香气。
葡萄与百香果的酸中和了派皮的甜,
增添了丰富的水果香气的同时,
也让整个派吃起来更显清爽。
【小南瓜】
会买到这个万圣节限定版的小南瓜纯粹是运气!
万圣节前一天刚好路过,
想说偷偷瞄一下橱窗就好了,
没想到就被我看到这颗小南瓜!
这不是命中注定什么才是!?
为自己的贪食找借口
原本以为它只是外表做得很像南瓜,
想不到真的是一整颗的棒球南瓜!
可以品尝到完整的南瓜风味之外,
还多了健康的感觉~
(试图减低罪恶感)
前面几口有点不适应会吃到南瓜较粗硬的外皮纤维,
不过到后面觉得越咬越起劲~(咦)
(不喜欢也可以直接剥掉啦~还蛮好撕的~)
切开的断面有着漂亮的分层,
从外到内分别是南瓜、乳酪慕斯、南瓜馅,
最上面再加一圈卡士达酱当盖子。
南瓜本身香软绵密,
慕斯和卡士达又增添了滑顺感与奶香,
从南瓜浓汤的身上我们就已经知道奶香与南瓜非常match,
一搭一唱的真的好欢乐~
乳酪慕斯口感相当清爽,
配上原本就香甜浓郁的南瓜也不会让人觉得腻,
入口即化的口感反而会越吃越顺口~
不过可不要看它小小一颗,
吃完以后肚子真是意外地饱!
满足到只想躺着回味~
完全不会想捣蛋了~(咦)
以上是吃过的法式小甜点,
之后有吃其他产品会陆续更新网志~

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