餐厅名称：河床工作室
消费时间：2015/10
地址：新北市新店区百龄一路八号
电话：(02) 2666-0300
营业时间：不固定时间，预约制，请看河床FB
＊每人最多限点二个冷藏蛋糕，常温甜点可于现场直接购买
冷藏蛋糕无法提供外带，外带需自备保鲜盒
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网志版 http://haruhii.pixnet.net/blog/post/42982463
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前阵子在FB上看到河床工作室的甜点，被甜点外表惊艳到就默默记在心里
恰巧又过了几天看到开放订位，马上打了N通订到位
河床工作室由两位年轻甜点师黄先生与沼泽亨利共同经营
工作室地点在离市区小偏远的新店山区，花园新城社区中
虽然对这边超级不熟，但为了吃还是冲上山了
一边看导航，一边沿着山路前进，突然觉得很像在拍黄金传说的秘境美食特辑
骑了一段山路进到花园新城社区后
由于河床工作室没有显著的招牌，我们一边看着导航，闻到蛋糕香味才停车下来找
幸好隔壁好心的妈妈提点我们，终于达阵！
进到工作室中，像是住家般的温馨气氛让人喜欢
墙上挂著几幅标本的插画，更加深了这里贴近自然的意象
最吸引人的整片窗景，眼前是坐落山间的花园新城社区，满是盎然绿意
从繁忙的都市里来到这边，有种小小的逃亡冒险感
把烦心的俗事先放下来，先享受愉快的甜点时间吧
一张张沈重的木头椅，是工作室主人使用社区内被台风吹倒的树木亲手打造
隔着鱼缸，就可以看到甜点师们工作的厨房，格外有趣
每款都包含了甜点师的理念与想法，将之具体化后，转变成一个个可爱精致的甜点
每吃下一个蛋糕，似乎也把故事吃下肚了
甜点价位大多约落在$170～200左右，最贵的“松果”$280
以这里甜点的精致度来说，价格揪甘心
除了常态的款式外，最近正好还有两款万圣节限定款
马卡龙看起来也精致极了
由于河床的甜点皆少量制作，所以采完全预约制
只接待一定组数的客人，最多一次订四位用餐
且冷藏甜点每人限点两个，不提供外带，外带需自备保鲜盒(最好还有保冷袋)
常温的甜点则可现场购买
店内使用来自坪林的有机茶品，简单提供四种选择
河床使用的盘子是店主人之一的亨利亲手制作的
和店名“河床”的意像相符合，十分可爱
土石流 $170
将法式蛋白饼敲碎后做出类似岩石的感觉
这款土石流从命名到成品都让人眼前一亮
杏仁蛋糕、朴实的栗子慕斯搭配紫罗兰莓果酱
吃起来口感绵滑、浓郁，带着隐隐的杏仁与栗子香气
甜中带着一点巧妙的莓果香气，拿捏恰到好处
多了蛋白饼的酥松口感，滋味更加丰富美妙，好吃
云朵 $170
蛋糕不止造型像，连看起来都像是轻柔的云朵般，十分可爱！
白色的云朵是蜂蜜生乳酪蛋糕
绵密软滑的乳酪在嘴里慢慢的融化，少许海盐提味，带出鲜明的蜂蜜香气
中心夹着酸甜的香草凤梨馅，还看的到粒粒香草籽
最底下的塔皮口感超酥脆，跟传统起司蛋糕湿润的饼干底完全不同
酥脆的塔皮为软滑的乳酪蛋糕增添丰富口感，这款云朵我喜欢
树蛙 $200
树蛙这抹茶蛋糕的外表下，是满满的抹茶白巧克力慕斯
口感滑润，带着淡淡的抹茶香气
比抹茶香气更加突出的，是当中的柚子奶馅，吃到这独特的酸香实在惊喜
上层的柠檬蛋白霜吃起来轻盈，微甜，酸甜好吃
底下还藏着一颗颗小果冻，除了增加口感外，也呼应到树蛙产卵的意象
柠檬塔 $200
柠檬塔直接做成一颗柠檬的造型，太可爱！
想到板桥某间甜点店将整颗柠檬做成甜点，也很有特色
只是打过几次电话去问都被冷冷回复当天已卖完，打几次后就不想再打了XD
把馅料制作成一颗柠檬，塔皮变成块块饼干，塔皮及馅料分开的设计相当有趣
一起放在培养皿中，像是落在土上的柠檬:D
切开来，黄色的柠檬奶馅包裹住轻柔的白色柠檬泡泡与文旦果肉
滑润的内馅入口即化，口感轻盈，除了香气足够外，也酸的够味啊
底层放了许多开心果脆，吃起来酥香，香气十足，单吃也很美味
只是因为把两者分开来了，想要一起品尝就得花点心思挖取
火山 $180
火山的造型特别极了！
偏苦的焦糖黑巧克力慕斯滋味浓厚，像是在吃巧克力一样
小口慢慢吃，让慕斯在嘴里慢慢化开
中心的洋梨似乎带着一点点酒香，让整体风味更加成熟
外层的巧克力脆饼口感一流，又香又脆
河床蛋糕里的饼干都很好吃，香脆的表现，让人印象深刻
虽然巧克力甜点本身并不特别鲜明突出，但也有中规中矩的表现
最后是超可爱的松果 $280
光看松果的造型就觉得甜点师一定花了许多心血，费时费工，十分精致
蛋型的巧克力慕斯上贴了一片片水滴型巧克力
柔滑的巧克力慕斯，入口满是榛果的香气
中心夹着覆盆子酱与百香果奶馅，增加了水果的酸甜香气
吃起来更轻盈些，也比较不容易腻口
贴在最外面的水滴巧克力比慕斯更苦一些
增加了甘苦的风味层次，让甜点吃起来更有变化性
最底层的巧克力酥饼，口感虽然酥脆，不过我觉得太干硬了一点，小可惜
在河床的FB看到了关于巧克力公平交易的发言
能做到这点，就想给他们大大的掌声，希望他们的巧克力甜点能越做越好:)
河床的甜点不仅造型可爱，味道表现也丝毫不逊色
吃著甜点，一边感受甜点师对自然的关爱与创意想法，好像也把故事一起吃下肚了
更让人惊讶的是河床的两位甜点师都相当年轻
约莫大学生的年纪，就能做出创意与味道俱佳的甜点，实在佩服
也更加期待未来河床的表现
写着写着好想再去一次补足这次没吃到的甜点啊