[食记] 高雄 深夜中的宵夜~板前拉面

楼主: plo0921 (突然好想你)   2015-10-22 11:41:19
店家资料
板前拉面
店家地址:高雄市左营区自由二路 452号对面 (喜多屋盖饭旁)
店家电话:0938-990704
营业时间:18:00~02:00 每周二公休
好读好吃版:http://plo0921.pixnet.net/blog/post/308654079
店面外观~在用餐时间这儿可是排满满的,当天用餐已经00:30左右,
所以就没什么人潮。
菜单~自己忘记拍了,截取自店家FB照片。
座位前就有贴著板前建议小提醒。
小菜~我觉得这是百香果醃萝卜,因为我不爱百香果,
这就交给外子了,他说还不错,很脆口。
味噌豚骨拉面~我们多点了一份黄金蛋,所以蛋有多2个。
汤头跟纯正日系比然不会过重,口感爽口不油腻,
喝完也不会有太大的负担,依个人口味来说,
我觉得味道偏甜。而其他配料丰富出色,叉烧肉偏瘦,
不厚,肉质不柴不油,木耳脆口、海带芽软滑、笋干柔嫩,
就这碗面来说,配料十分澎湃。
面条~面条偏细,口感较软,但更能附着汤汁,
每一口面都能感受到汤头的香气。
黄金蛋~四个字:软、嫩、滑、润,蛋白软嫩,蛋黄滑润,
微甜的滋味带着酱油的香气,好吃。
蒜头酥~板前的炸蒜头很特别,蒜头味很足,加在汤内又是另一种风味,
缺点是会黏牙齿。
咖哩饭~一样有叉烧跟黄金蛋,只是很少有咖哩饭会放那么多葱跟芝麻。
咖哩酱就是日式风味,甜中带点微微辛辣感,酱汁内还有叉烧肉,
特别的是还有脆脆的蔬菜(我觉得像是萝卜),
跟一般放红萝卜还有马铃薯的咖哩很不同,我跟外子都觉得好吃~~
食后感想:
之前路过板前好几次,都看到满满的人潮,就在逛箩筐会那天,
回到高雄已经半夜12点多了,看到有营业+空位,就进入用餐。
我吃过的拉面不多,但一直会默默的跟日本无敌家做比较,以口味来说,
板前拉面偏向台湾人,味道比较没那么重,也不会过咸+油腻,
顺口无负担,拉面好吃但咖哩饭给我的印象更深刻,
我个人觉得拉面的配料太过丰富,而且每一种的口感与味道都很独立,
配料单吃都很美味,但放在碗里就有影响到拉面的风味,
我自己只能通统整出没有“协调感”,好抽象的形容词...囧。
板前拉面人潮多,自然是好吃才会吸引人,以上观感纯属个人心得,
就口味上来说,也推荐大家去试试看。

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