餐厅名称：丰春冰菓店
消费时间：2015/09
地址：花莲县寿丰乡寿丰路一段79号
电话：(03) 865-1530
营业时间：11:30 ~ 16:00
每人平均价位：50
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/205130842
寿丰乡有一间甘蔗冰是令个人念念不忘的，丰春冰菓店的甘蔗冰本身清甜沁凉，搭配的配
料又处理得很细腻舒服，所以印象相当深刻。当时造访的经验也很特别，我们一行人三点
多在东华大学参观睡午觉，结果朋友突然想到求学时的这间甜品，惊觉四点就要收摊关门
，立刻在校园里跑到停车场牵了车赶过去，幸好店家好像有稍微晚一点点收摊才能得尝，
建议造访前最好多留意时间吃完午饭就好出发了。
朋友求学时都是造访他们家的甘蔗冰为主，甘蔗冰其实就是用甘蔗熬出的糖水制成冰沙，
满满填入碗中后再放上两种配料，不过配料也不是全部都有要询问过，当时跟老板说要莲
子白木耳，他竟然回答我等明年，幽默感比较特异使我还是没听懂是因为不是产季，还是
今天没有要人改天再来的意思，所以直接问有那些料比较快。
甘蔗冰沙其实口感松软绵沙，用汤匙舀起来一点也不费力，甜度本身来自于甘蔗本身的糖
分，而不是坊间那种另加的糖膏或炼乳，所以不会有风味不均的问题，甜度虽高却是很自
然的清爽而不口渴，唯一缺点就是冰化得非常快，大概五六分钟就会化掉不少，十分钟大
概就会变糖水了，所幸这种自然的风味即便变甜汤也依旧美味。
配料也是丝毫不马虎，印象最深刻的是柴烧红豆，其实个人不是很爱红豆馅料，坊间多半
都会熬得糊烂且外型都破碎不完整，口感较差还不如过筛成豆沙来得好，但丰春冰菓店的
红豆是熬煮得里头绵软入味，外型颗颗饱满完整，让人很享受咬破外衣的畅快口感，带着
一点柴烧的香气又不是焦味，单吃红豆也相当美味令个人大改观，很细腻舒服非常推荐。
再来是麦芽芋泥也是相当吸引人，芋泥本身的口感是个人喜欢的那种呈现，绵弹有劲又深
富弹性，很像宜兰市知名冰品铁支路脚的芋头冰一样，扎实又带点黏性不粗糙，确实有在
水准之上也在台湾并不常见，也是值得尝试的一种。
而仙草就比较普通一些，其实一般用料较俗的容易薄而破碎，这里的仙草用舌头就能感受
到弹性较好，是比较好一点的口感，但台湾这种也蛮多的没那么惊艳，应该说仙草跟蔗糖
水本身就是绝配，更何况搭配其原料甘蔗弄的冰沙，接受度最高非常保险的选择。
丰春冰菓店会受欢迎的原因其实很简单，甘蔗冰清爽不腻口又风味均匀，配料的处理很清
楚能感受到其细腻的水准之上，即便冰化得太快还依然是表现不俗的甜汤，也难怪一直看
到有访客吃完后还带几杯走的。
基本上要注意的就是营业时间较短也较早，吃完午饭就可以来这里造访比较从容，然后建
议当场吃完就好不要外带，更能享受冰沙到甜汤的变化过程。特别推荐柴烧红豆跟麦芽芋
泥。