餐厅名称：RAW
消费时间：2015年/4月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址:台北市乐群三路301号
电话：02-85015800
营业时间：
每人平均价位：午餐与晚餐价位分别为850元+10%与1850元+10%
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：
官网：http://www.raw.com.tw
有图无音乐版:http://goo.gl/oPrKmh
RAW
地址：台北市乐群三路301号
电话：02-85015800
官网：http://www.raw.com.tw
价位:午餐与晚餐价位分别为850元+10%与1850元+10%
不知道为什么，明明就吃了很久，却忘了写食记，
突然在相机内曾翻到照片，赶紧就把它写一写，
也算是个自我的美食小记录，
也因为有点年代久远了，很多都有点忘记了~
请大家多包涵啊~
听说这家店难订到歪掉，但对于订位达人(是的!就是我)，
老实说，这真的比猫私厨好订多了!!!!
猫私厨一年才开放订位一次，通常在一两个小时之内就订完一整年的订位耶!
RAW至少两个星期就有一次线上订位机会耶~
而且还有小密技，大家仔细看订位资讯就会发现密技为何~
所以开幕不到多久，我就订到了~
扯远了，
就先来欣赏一下RAW的内部装潢吧~
入口处的大木制柜台，想必大家已经在许多名人照片中看过了，
但实际到了RAW，除了赞叹此一装置线条流畅优美外，
一进门扑鼻而来的木头香更令人放松不少，
颇符合江振诚希望营造的小酒馆的形象，
室内的装潢更是走时髦的chic路线，
这次有幸刚好坐在厨房动线外的桌子，
一眼就可看到助手们准备菜肴的模样，颇为有趣。
老实说，当我看到餐具屉时，虽然看起来非常整洁美观，
但我觉得江先生应该有强迫症，什么东西都得要放的超整齐才甘愿的感觉，
看似放松的氛围，其中还是有着对细节的要求，
果然还是有着高级餐厅的影子存在啊~
其实，这是今年二月去吃的，因为偷懒现在才写食记，哈哈哈~
所以这个菜单现在已经完全不适用，
朋友这个月去吃的时候已经换菜单了~
但还是可以看出这家店的菜单风格，就是没菜单~
据江振诚表示，他实在很不喜欢想菜名，但又不得不告诉客人吃到什么食材，
总不能一桌桌都去说明吧~(虽然还是有这样做)
所以就想出了这个只点出食材，而没有菜名的菜单，
所以千万不要问我哪一个菜色最好吃，
我只能说出那个有蛋的，不是我不说啊~是真的没菜名~
这应该是我唯一能说得出菜名的~哈哈哈
我想全世界都会说吧~~就是手工面包 科科科
烤玉米奶油，很有趣的口感，
芦笋搭配花椰菜泥、焦烤味噌、夏威夷果仁碎，
花椰菜泥意外好吃，
因为太好吃，还多要了些面包抹来吃，
非常清爽的红魽生鱼片配萝卜丝，
缀以葡萄柚及柚子果肉，因此多了几分果香味~
炙烧中卷、杏仁薄片、牛奶雪花，上桌时侍者还撒上液态氮，营造烟雾弥漫的视觉感~
算是颇有看头的一道菜，
由季节时蔬、坚果酱、蛋液料理而成的一道简易料理，
看似简单的食材，在大厨的精密调理下，风味大不同~
这才是大厨的功力，对每一个食材味道的掌握如此清楚，
很令人佩服~
自从自己开始做菜后，发现食材的运用真是门大学问，
只要略有差池，整个味道就会走经(台语)，
毁了食材不说，自己也吃的超痛苦~
上这一道菜的同时，还会送上一个插满香菜、芹菜、节瓜花、茴香…食材的花圈，
请大家用手撕碎撒在料理上，
服务的小姐还鼓励我们不要浪费，全部把它用光，
而且还表示最好取用不同的食材撒上，味道会更加多元丰富，
综合菇蕈汤，交杂了新鲜与风干的菇类，呈现出不同的风味感受，
炭烤圆鳕、洋葱泥、甘蓝、海胆
老实说，吃不太出来圆鳕，既然菜单上说明了，就应该是吧~
火烤乳鸽，搭配水田芥、刺葱籽、白乳酪、水梨、夏威夷果仁……等
最后的咖啡与甜点
吃完了 帐单也送上来~
帐单板子好可爱，好想拿回家~
停在门口的脚踏车，超可爱，菜篮中的产品都可以购买
食后感:
不会再去第二次~
哈哈哈哈哈哈
虽然很多人都说很好吃，
但是这次的用餐经验不太好，
因为席间友人很讨厌吃糊糊的料理，
这次上桌的料理有七成都是糊的~
所以应该不会再去第二次噜