店名：柊浅川火锅专门店
地址 : 台北市信义区基隆路一段147巷21号
电话 : (02)
营业时间：12:00~2:30，17:30~22:00
好久没有吃到这么优的火锅了，每样海鲜食材都让毛毛好满意，店家的用心确确实实看得
到也吃得到，吃完之后整个心满意足，而且食材新鲜、汤头又好，吃完也不会觉得有负担
，口味都很刚好，不会重油重咸，即使吃很饱也觉得不会不舒服。不论你喜欢吃海鲜，还
是吃肉品，毛毛都真心推荐“柊浅川火锅”。
搭捷运至“市政府”站，从松山高中的出口出站，走不到5分钟就可以到达了，很近又好
找。
店家座位很多，有吧台的位子，一个人来用餐也不会觉得别扭。
多人用餐还是1、2人用餐都很适合，座位很宽敞舒适，相较前几天跑去极度拥挤的
Charlie Brown Café(点我看文章)，这里的座位实在太舒服了(喂XD)。
使用的餐具很干净，也颇有质感。
MENU
菜单前几页有很多关于店家的介绍，可以看出“柊浅川”真的是家很用心的好店，在食材
与器具上的使用都是很有讲究的。
商业午餐从280~580元，很入门的价格。
也有双人较高档的套餐选择。
单人套餐从380~1420元都有，价格从低到高，各种选择都有，不会说都只有高单价的选择
，低价位的选择也有。
吃不够的话还有很多单点的选择。
和一般火锅店不同的，他们提供了酒类，而且种类还不少耶，不只是啤酒，还有很多特别
的日本酒。
＊未成年请勿饮酒，喝酒不开车＊
菜单中更赞的在这边，墙上有个黑板，上面写了当天提供的海鲜、手做单品、开胃小品
...等等的菜色细节，好料都在这边，一定要记得看。
汤锅使用厚重的“铸铁锅”，保温性更好，让汤头与食材更能保持温度并且锁住精华。
(毛毛的手握在上面是刚开始为了拍比例大小给大家看而已，后来那边会是烫的，所以请
不要去摸。)
超有质感的黑色铸铁锅。
菜盘最先上来，除了常见的火锅菜配料，还有了一只虾子，另外里面还有2颗蛤蜊，蔬菜
都非常新鲜，找不到烂叶，连香菇都好肥厚。
“柊浅川”的汤头使用老母鸡和蔬菜下去炖熬，都是每天新鲜制作的，所以味道很清淡，
老板建议先将蔬菜都先放下去煮，让蔬菜的甜味释放。汤头喝起来很清爽，带着蔬菜淡淡
的甜味，好喝。
蟹肉生菜卷 60元
将蟹肉棒和各式生菜用越南的糯米皮包起来，淋上泰式酸辣酱，非常清爽又开胃，不输给
越南料理店的生春卷。
鲜虾南瓜豆腐 60元
使用新鲜南瓜磨成泥下去制作，吃起来口感有点“胡麻豆腐”的感觉，粉粉的，但是南瓜
味非常十足，很特别又健康的料理，记得不要摆放太久，会有融化的可能喔 !
炸牛蒡丝
很刷嘴的一道菜，也是下酒好菜，调味很刚好不会重咸，酥酥脆脆的也不会油腻，海苔简
单的调味就很好吃。这道是店家招待的私房菜，可能要询问一下店家当天是否有提供囉。
季节烤鱼 120元
CP值很高的烤鱼，记得趁热吃，挤上柠檬汁后，剥开鱼皮，才发现都没有刺 ! 没有刺的
鱼整个就是加分加到满分，最讨厌一堆小刺的鱼了><。
旁边搭配的是店家自制的红酒酿番茄，也太用心了。
鱼肉超鲜嫩，整个鲜甜在嘴中迸发，没想到一只看起来也没很肥厚的鱼，竟然这么好吃。
照烧鸡腿 120元
照烧酱稍咸了些，但因为分量不多，所以也不会有太大影响，重点是吃了这个超下酒，会
让你很想来杯冰冰凉凉的酒类，鸡肉也颇嫩的，旁边有子洋葱丝和冰凉的醃萝卜，吃起来
很爽脆。
以上几种小料理都不容小觑，明明是火锅专门店，没想到单点的料理也很让人喜欢。
锻高谭红紫苏梅酒 140元(杯)
本来还有点担心会苦苦的不好喝，没想到喝起来好像沙瓦，几乎没有酒精的味道，香气很
够，非常好喝，很适合女生的酒类。
*未成年请勿饮酒，喝酒不开车*
梅乃宿 柚子酒150元(杯)
这个也是很适合女生的酒类，喝起来几乎没有酒精的味道，柚子的香气很棒，好好喝 !
酱料是他们调好的，但是送上来的时候心里默默地说“你们怎知道毛毛我都加这些酱?”
，有点厉害XD，不过毛毛平常吃火锅是连酱油都不会沾，醋和葱是毛毛酱料的常备人员XD
。这酱吃起来酸酸的毛毛超爱。
另外后面的是胡麻酱，胡麻酱也是毛毛的爱，老板一问要不要胡麻酱，毛毛马上说要XD，
老板推荐沾牛肉，当然你要随便沾也是可以。
美国prime顶级牛小排套餐 880元
超爱吃牛肉的毛毛立刻选了牛小排套餐，你看看这油花的均匀分布，美丽的油花实在很迷
人，一看颜色和夹起来的感觉就知道，牛肉的品质非常新鲜又优质。
高档的牛小排，份量不算多，但是两人点两份餐，share一份也很满足了。
准备下锅 ! 因为牛肉非常新鲜，所以记得涮到呈现粉红色就可以拿上来了，因为余温还
会让牛肉继续变熟，放在汤里煮太久就是浪费了，
极上盛合海鲜套餐(附杂炊) 1420元
超澎湃的海鲜盘！里面有红扇虾、秋哥鱼、天使红虾、透抽、鲑鱼、蚵仔、蛤蜊，还有超
高档的“龙胆石斑”。
你看看这盘～超重超大份量。
种类超多，而且每样都是有十足的份量，鱼肉都很够意思的切很大一块。
一定要大推他们家的鱼肉，没错～是每种鱼肉，放下锅煮的时候都不会散开，完完整整一
块，肉质都好结实又弹牙，真的很厉害！很多火锅店都使用冷冻鱼片，那种常常一下锅就
会散开，而且吃起来也不会有这样的结实口感。
想说这透抽不就一般的透抽，没想到吃起来也是口感好棒（可能也是我们会煮ＸＤ），完
全不老不柴，非常新鲜，完全没有腥味。
最棒的就是这个有着满满“胶原蛋白”的“龙胆石斑鱼头”。
“柊浅川”的海鲜有多新鲜呢? 看看后面这养殖箱就知道了，好几种品项的海鲜都是活生
生的养在这里。
这个长的超像史前生物的红扇虾，毛毛还是第一次吃到，超酷的！吃之前其实还有点恐惧
，毕竟长成这个样子，满陌生的，但相信毛毛，你一定要试试看它的味道。
煮约三分钟就可以拿起来了，不要煮太久让肉质老掉。煮好后，用筷子就可以轻易将肉整
块完整取下，吃起来完全就是龙虾的口感，好Q弹，还带着一丝鲜甜，好好吃！没吃过还
真不知道它的美味。
把鱼头放到汤里煮，胶原蛋白会溶进汤里，所以汤头一定要喝，如果身体关系跟毛毛一样
不太能喝汤的，可以将鱼头煮熟后就捞起来直接吃。
满满的胶原蛋白，吃完都觉得皮肤要好了（哪有这么有效XD）。
“柊浅川”的海鲜，除了放到汤里煮，还可选择“烤”或“煎”的料理方式，也太～赞了
吧！
所以对于不敢吃蒸、煮虾的毛毛，就请店家帮我们把天使红虾拿去烤，
最赞的才在这边，师傅将米饭塞进虾头里面，打开后混合著虾头里的“虾膏”一起吃，天
啊～虽然胆固醇要爆表了，但谁能抗拒这个呢？（笑），虾子真的很新鲜，烤过的虾肉吃
起来很脆弹又无腥味。
加汤的时候，店员也会在询问汤头是否会太咸或刚好，会帮你贴心地做调整。
日式乌龙面 60元(补差额)
日式葛切冬粉 40元(补差额)
乌龙面使用赞岐乌龙面，已经是熟面了，所以放下汤锅里稍微加热一下就可以捞起来了。
葛切冬粉毛毛大推，煮之前看起来是有点白白的，下锅之后立刻变成透明的，再煮约3分
钟就可以捞起来了，外观看起来像是一般的冬粉，但吃起来却大大的不同，比一般的冬粉
吃起来来还要Q弹，口感好棒！
吃完所有海鲜后，可以聊聊天休息一下别急着走，因为还没结束！
“煮粥”时间到！店员将米饭倒入锅中，并再加汤补足，大火滚煮约20分钟，煮至米饭碎
裂，让海鲜汤头的所有精华被米粒玩完整吸收。
还会再加入邪恶的“蟹膏”，最后加入蛋汁、葱花和海苔提味，盛入碗中。
毛毛平常是不太爱吃粥的人，但是这粥竟然让毛毛一口接一口啊！好香好好吃，完全是食
材的鲜味与蔬菜的甜味，超好吃！
明明已经吃超饱了，却还可以再吃下这碗粥，就知道它有多棒。
麻糬提拉米苏 40元
再怎么饱，一定要来份甜点才叫ending阿！QQ的麻糬皮包裹着提拉米苏蛋糕，中间的提拉
米苏蛋糕虽然有点干，但整体也不赖，麻糬皮QQ的好吃。
店内有提供酒类，所以就可以看到这些酒瓶，和一般火锅店最不一样的地方。
*未成年请勿饮酒，喝酒不开车*
使用的铸铁锅也有在贩售。
＊＊整体小小评价＊＊
好久没有吃到这么优的火锅了，每样海鲜食材都让毛毛好满意，店家的用心确确实实看得
到也吃得到，吃完之后整个心满意足，而且食材新鲜、汤头又好，吃完也不会觉得有负担
，口味都很刚好，不会重油重咸，即使吃很饱也觉得不会不舒服。
当天吃完回家，晚上和好姐妹聊天，就这么刚好的聊到要去吃哪家火锅，毛毛毫不犹豫的
立刻推荐了“柊浅川火锅”给好姐妹，希望大家来用餐，也会喜欢：）。
-本文为合作邀稿，但文字均为毛毛真实感受。
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