餐厅名称：炸弹葱油饼
消费时间：2015/09
地址：花莲县花莲市复兴街102号
电话：0919-288-590
营业时间：13:00 ~ 19:00; 礼拜四公休
每人平均价位：30
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/204643597
大家都知道花莲这间炸弹葱油饼的美名实在远播，许多夜市都渐起模仿的风潮卖起炸弹葱
油饼，虽然这里姑且不提这种致敬仿效的风气如何，但可见它的魅力实在不在话下。
复兴街102号这间炸弹葱油饼似乎是最原始有名的店家，光看排队人潮跟其他间比拟就知
道，尤其台湾人也是爱排队的民族，这种画面更是惊人。似乎有店名争议的问题，所以两
侧写着都是炸弹葱油饼，不过正中间的店名有标示是“原路口炸蛋葱油饼”，供大家作辨
认。
排队的时间稍微久了些，下午一点店家才开门，这天一点十五到已经排了一堆人，可以用
手上拿到的号码牌跟开店时间去推估大约要等多久，当时因为一点十五拿到的号码牌是当
下发餐号码的四倍，所以推估大概是两点出头可以取货，给各位作参考。
只有分两种品项，加蛋或不加蛋。不加蛋的清饼皮较能吃出饼皮的脆硬跟韧性，跟一般台
湾人印象的软弹截然不同，油炸过后筋性转为硬脆，又带着一点面皮的韧弹口感很有意思
，刷上一点点薄酱汁就很美味，不过不搭配饮料的话一份就很腻了，趁热吃个好滋味即可
。
加蛋的品项不像一般的蛋饼是打散了和在一起，而是透过高温深油锅去炸出外皮香酥内里
像水波蛋的半熟口感，由于油温够高掌握得宜所以每颗蛋外型都很完整，蛋酥的香气跟饼
皮的面香格外地搭，里头膏蜜状的蛋黄跟酱汁的甜味也能呼应，确实有过人之处相当推荐
。不过蛋黄的熟度稍微不稳定，有的时间过久成膏软状，流不出来的话香气跟口感就输一
截了，稍稍可惜。
炸弹葱油饼果然美味，且点了餐后拿了号码单，稍微估算一下取货时间再来拿就好，也不
算太不方便，像我们就是点了餐以后算了时间，又赶去下一摊吃完回来拿刚刚好，每个人
大概一份就很多了建议不要多点，除了蛋的熟度稍微不稳之外，品质跟价位都无可挑剔，
建议点加蛋的版本。