店名：六烧居酒屋
地址：台北市中山区林森北路107巷41号（六条通）
电话：02-2511-4988
营业时间：18:00~02:00
图文好读网志版：http://iko40623.pixnet.net/blog/post/437367247
　　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊（纯文字版）＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　　　　今天来到位于林森北路的六烧居酒屋，
　　以前对林森北路的印象就是酒店，晚上尽量不要去的地方，
　　若不是这次来到六烧居酒屋，我可能都要错过这里的好餐厅啦！
　　　　其实我以前就好向往可以去居酒屋，
　　或许是每次看到日剧里的上班族，下班后相约到居酒屋狂欢发酒疯的剧情，
　　整个很想体验这种日本文化～这次来到六烧居酒屋也让我感受到浓厚的日本风味，
　　礼拜五下班后就来这里放松小酌一杯吧！
　　　　六烧居酒屋虽是今年8月新展的店，不过生意却相当好，
　　当天还碰上一群日本客人，而店内也有一位善于日语的店员，
　　看店员用流利地日语招呼日本客人，真的すごい捏～
　　看到日本客人也来六烧，想必店家的装潢跟餐点是非常道地讲究的！
　　　　除了一般座位，进门就可以看到有一个多人包厢，
　　这包厢可是有竹帘遮蔽，若想要有私人空间，顾及隐私的话将帘子放下即可，
　　隐蔽性做的非常的足，实在贴心。另外店家有吧台区，
　　一个人心情不好想来静静喝酒也不用担心，看老板帅气地制作美味的料理，
　　看着看着心情也好～吧台区还摆满了各式各样的清酒和烧灼，
　　虽然不是很懂也没喝过，但我觉得清酒和烧灼的瓶子好美很古典，
　　酒单上的品项也是琳瑯满目，多到让你难以出手，
　　若自带酒品，开瓶费酌收$300，消费满$2000才能免收!
　　六烧的营业时间为18:00-02:00，怕胖不吃宵夜选择晚餐时段过来也可以，
　　因为店面不大，记得要提前订位喔！
　　　　六烧居酒屋需加收10%的服务费，餐点的选择多样，
　　有串烧、烧烤、汤物、炸物、炒物、冷物、鲑鱼系列餐点，
　　几乎煎煮炒炸都出现了，不过少了煎，多了烤，
　　饮料有提供无酒精饮料，像是茶类或可乐，不过还是以酒类为主；
　　喝不惯清酒烧酌的客人，也可以点六烧得啤酒或水果酒，
　　有别于其他店家提供的生啤多是麒麟和Asahi，六烧首推的是ORION生啤酒，
　　一杯是$130，真的好大一杯，金黄透亮的啤酒上层还带着绵密的泡沫，
　　喝起来很顺口，清爽之余还可以解食物的油腻，而且我喝到最后一道菜，
　　虽然已经退冰，但是却没有太多的苦涩感，真的是每卖欸～～
　　听说喝了ORION就会上瘾，甚至回不去了呢！
　　　　上菜前店家还特别招待两碟小菜，毛豆和百香果，
　　口味很大众，但是嗑著小菜可以消磨等餐的时间，
　　是说六烧的上菜速度蛮快的，小菜还没吃完菜就陆续上桌了。
　　＊沙拉－红酒番茄　$150
　　　
　　　　吃过许多生菜沙拉了无新意，这次就来点不一样的，
　　我点的是红酒番茄，如同其名，将肥厚饱满带皮的牛番茄浸渍于红酒及醋当中，
　　用着威士忌杯盛装，再摘了一叶薄荷加以点缀，好美～
　　番茄多汁却不软烂，吸了红酒的香气带点微微的酒精，
　　番茄汁液和醋完美融合，酸酸甜甜很开胃，真的是道很棒的沙拉，
　　虽然没试过菜单其他沙拉，但自己私心很推这道喔
　　
　　＊炸物－广岛炸牡蛎　$200
　　　　这广岛炸牡蛎的装盘令人置身于海洋中，珠白的贝壳衬托出炸牡蛎的金黄，
　　裹满面包粉的牡蛎仿佛可乐饼一般，咬下却是牡蛎鲜甜，
　　店家的牡蛎也是特别挑选了来自日本的品种喔！
　　不过我觉得面衣稍微厚了些，反而吃不太出牡蛎的原始风味，
　　但是这个酥脆的外皮口感无能挑剔，炸的功夫真的不错，
　　沾上店家调制的芥子塔塔酱也很对味，不同于一般塔塔酱，
　　这里头看得到绿色的芥子末，增添了点刺激又不呛的味道。　
　　　　　　　　　　　
　　＊烤物－午仔鱼一夜干　$310
　　　　六烧居酒屋的午仔鱼一夜干可是买活鱼回来，再由师傅亲自宰杀，
　　之后在店内搭架的鱼屋上晒一夜，不过为了维护食物卫生和品质，
　　店家晒鱼不会放过夜，幸运的话用餐时也有机会看到。
　　这个烤鱼真的超好吃的，比起吃鱼老实说我是更爱吃肉的人，
　　但这个烤鱼不论是师傅的刀工，连烤鱼的技术也是棒，味道更不用说，
　　午仔鱼的表皮微焦又带着火烤过的褐色色泽，吃起来就像吃薄饼一般脆，
　　热火将鱼身的油脂逼出，使鱼肉带点油光，肉质吃起来很鲜甜，
　　不是那种软烂烂不新鲜的口感，沾点胡椒盐就够了！
　　＊烧烤－香烤中卷　$300
　　　　店家选用的是越南中卷，而不是阿根廷中卷，
　　我对中卷也不是很了解，但是就这道香烤中卷来说，
　　吃起来非常弹牙，而且吃得到中卷的鲜甜，有微微的肉汁，
　　跟午仔鱼一样附上了半颗金桔，金桔的味道会比柠檬来的厚重，
　　在家自己都是挤柠檬汁，我下次要选择买金桔来试试，觉得金桔更够味；
　　而酱料的话除了胡椒盐，芥子塔塔酱又再度出现啦，但做了些许变化，
　　这塔塔酱可是多混了日式酱油，除了带点咸味外反而比较不稠。
　　＊鲑鱼系列餐点－炙烧鲑鱼肚握寿司(两贯) $120
　　　　先来说一下哇沙米，六烧的芥茉是用山葵现磨出来的，可是真材实料，
　　店员还告诉我们如何辨别真伪，在此也将这个小撇步教给大家。
　　首先在颜色上，掺粉调出来的哇沙米颜色鲜艳，反观现磨的颜色较为浅绿；
　　味道上，假的哇沙米吃的时候会感到呛辣，甚至会流泪，这大家都有过吧！
　　不过山葵磨出来的虽然仍会有微微的呛味，
　　但是吃在嘴里却不会非常刺激，是很温和的喔！
　　炙烧过后的鲑鱼肚，带有一股火烤的香气，鲑鱼肚吃进嘴里入口即化，
　　含有丰富的油脂让鲑鱼肚咬起来更软绵，伴随着山葵的香气和些微颗粒一起咀嚼，
　　真是太美味了，而且鱼卵爆浆让嘴里的味道多了一个层次。
　　＊炒物－松阪猪炒水莲　$130
　　　　这道我自己也很喜欢，大鱼大肉总需一点青菜来减轻身体负担，
　　基本上，我吃烧烤或烤肉都会穿插一些蔬食菇类来吃。
　　这道炒水莲的工法与热炒店不同，属于比较日式的风味，
　　因为有多加了清酒，另外也将蒜头切薄片加入松阪猪一起快火拌炒，
　　水莲吃起来脆甜，搭上松阪猪和蒜片一起吃很赞，
　　但是松阪猪的厚度略薄，一大口吃进嘴里多是水莲的甜味，松阪猪很没存在感。
　　　　
　　＊串烧－酱烧牛五花肉串　$190/两串
　　　　一块牛肉买来，店家会针对各个部位进行处理，
　　将带筋的部分取下，做成酱烧牛筋肉串，
　　由于筋的量不多，因此酱烧牛筋肉串可是限量的喔！
　　脂肪较少的部分则成了盐烤无骨牛小排，
　　想吃肥一点脂肪多一点选这个酱烧牛五花肉串就对了，
　　因为牛五花本身的油花比较丰富，避免油腻感店家会刷上酱料来中和，
　　基本上店家的串烧不是酱烧就是最单纯的盐烤喔！
　　这个牛五花相当好吃，肉质嫩又很多汁，有点甜甜咸咸的超赞！
　　＊串烧－盐烤鸡肉葱串　$110/两串
　　　　店家的鸡肉串选用的是嫩嫩的鸡腿肉，鸡肉带皮连同葱段一起烤，
　　葱这项食材可是肉类的好朋友，不管爆炒煮汤或烧烤，也时常能看到它，
　　这次点的是盐烤的口味，其实食材新鲜原味就很好吃了，
　　葱段烤过带点焦味，但是却意外的脆口多汁，反而没有那股呛辣味了，
　　店家很周到同样菜色也推出了酱烧的口味，习惯重口味的话也可以选择酱烧。
　　＊串烧-培根卷干贝串 $250/两串
　　　　本日最后一道上的是培根卷干贝串，这个培根与干贝的串烧组合很少看到，
　　干贝也是选用日本进口的品种，大小约是台北捷运的蓝色代币大，
　　培根本身的烟燻味蛮重的，因此搭上鲜甜清淡的干贝来中和，
　　上面撒上些许海苔粉点缀，这串烧吃起来挺特别的，
　　培根烤的恰恰吃起来有点脆硬，但咬到里面的干贝却又软软的，
　　口感上的惊喜大于味道上的惊喜，我觉得这串的口味非常的重，
　　摆在最后一到有点吃不消，因为太腻口了，建议店家可以先出这串。
　　
　　　　整体来说，店家的态度非常亲切，除了上菜时会解说食材跟食用方式，
　　离开时，店员还送菜菜子到门口，待客非常有礼。
　　食材方面，店内餐点价位跟平价的串烧店相比高了许多，
　　但是水准和新鲜度却是日本料理店的要求，大家可以自己拿捏比较看看囉！
　　我很喜欢这次的居酒屋用餐，想和朋友吃宵夜或聚餐的话，
　　可以考虑来六烧居酒屋，这里是个非常适合小酌畅谈的小地方。