餐厅名称：Le Bistrot Paul Bert
消费时间：2015/08
地址： 18 Rue Paul Bert, 75011 Paris, 法国
电话： +33 1 43 72 24 01
营业时间：12:00~14:00、19:30~23:00，日一公休
每人平均价位：1500台币左右
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：塔塔生牛肉排、舒芙蕾
图文好读版
http://jay7134.pixnet.net/blog/post/204567325
在巴黎除了吃路边摊、超市简单打发一餐，也习惯找家小酒馆 bistrot吃一顿好的，这次
参考忠道老师巴黎小馆文章，选定这家被法国重量级食评家Francois Simon称为最值得推
荐的巴黎餐厅，品尝三道式套餐。Le Bistrot Paul Bert位在rue Paul-Bert上，邻近的
地铁站有8号线的Faidherbe-Chaligny站、9号线的Rue des Boulets站、Charonne站
想知道更多巴黎地铁请参考>>简单搞定巴黎交通：百年地铁、市区公共汽车搭乘经验、治安分
享(2014.07更新)
餐厅内没有冷气，大概是亚洲人最难忍受的地方，春秋冬天来还好，但夏天来巴黎玩就是
一大考验啦。老板Bertrand Auboyneau在rue Paul-Bert上还有两间不同风格的Bistrot：
海鲜专卖L’Ecailler du Bistrot与法式料理Le 6 Paul Bert，也都是人气小馆啊！
如同其他小酒馆，店内座位相当密集，手臂稍微摊开一点就会碰到隔壁客人，店内有许多
外国观光客来用餐，亚洲人也不少
菜单都以法文手写在黑板上，点菜时服务生就把黑板拿到客人方便看的位子，虽然菜单写
的是法文，但服务生的英文还不错，可以请他们推荐。三道式套餐为41欧，台币约1435元
1公升气泡水 6欧，台币约210元
免费的佐餐面包，拿来配我们的前菜刚刚好
前菜：House Pork "Pate"，手工家常猪肉冻，这是法国家常菜之一，跟La Regalade豪迈
的肉冻吃到饱方式不同，这里以单片提供，不管是单吃或抹在面包上吃都不错。肉冻入口
后因口内温度融化油脂，富含猪肉香气，味道蛮丰富的
前菜：Fincmood of Snail with creme and mushroom，奶油蜗牛佐蘑菇，浓郁到不行的
鲜奶油酱汁，加入大量蘑菇与6个大蜗牛，蜗牛本身没有味道，主要吃软嫩口感与酱汁调
味，比起蜗牛我更喜欢吸饱奶油酱的蘑菇，一口咬下去，汤汁就喷出来啦～
搭配塔塔生牛肉排的酱料，由左到右分别是TABASCO辣酱、伍斯特酱 Worcestershire
sauce(英国黑醋)、黄芥末酱
主餐：Beef tartare and French fries，塔塔生牛肉排与炸薯条，服务员都推荐我们法
式名菜耶！这道生食塔塔牛肉排，敢吃牛肉的朋友来巴黎一定要试试看，牛绞肉拌入大量
香料与番茄酱汁醃渍，吃起来不像生的，吃几口原味后再依个人喜好加入调味料，我觉得
加黄芥末最对味
表现正常的薯条
主餐：Lam (菜单后面那串法文草字我真的看不懂XD)，简单来说是嫩煎羊排佐马铃薯泥，
道地的法式料理通常强调吃食材原味，而这道羊排羊骚味颇重，带点咸味的芡汁完全无法
压制羊骚味，怕羊的朋友千万别点！香草马铃薯泥倒是相当好吃，绵密口感好像在吃奶酪
最后是甜点时间啦！我选的是Lemon Tarte 柠檬塔，酥薄塔皮灌满糕状的酸香柠檬内馅，
酸度非常高，混著甜酥塔皮吃刚好
再来是让人惊艳的souffle 舒芙蕾，餐厅只要有卖这道甜点一定会点来吃，一端上来奶香
+酒气四溢，连其他桌客人都在看这道甜点呢
喜欢法国的舒芙蕾，因为份量超大的啦～(虽然一戳就消风了XD)
台湾做的舒芙蕾通常会把酒拿掉，但法国舒芙蕾的酒就下很重了，又香又软的舒芙蕾带有
浓厚的酒气，入口后因为酒的关系微微反苦，刚好跟甜腻的蛋白霜呼应，真是让人怀念阿
这餐花了我们88欧，台币约3080元，在巴黎小酒馆只要三千出头就可以品尝道地的法式料
理，即使你是省钱的小资旅行，也请拨出一点预算，上上好的馆子来场味觉盛宴吧～