店名：MVSA沐纱西班牙酒庄餐厅
地址：台北市敦化南路二段81巷22号
电话：(02)2705-8918
营业时间：周日至周四，11:30~14:30，17:30~凌晨00:00
周五至周六，11:30~14:30，17:30~凌晨01:00
完整图文版：http://goo.gl/lSR7lk
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令人赞赏的道地西班牙菜
信义安和巷弄的异国料理
MVSA沐纱西班牙酒庄餐厅
( http://goo.gl/Wkiu5w )
MVSA西班牙酒庄餐厅，西班牙的“MVSA”正是英文中的“MUSE”，代表着掌管艺术的缪思女神，主要是以为西班牙萨利亚酒庄为主的餐厅，以搭配餐酒去设计多人分食的菜色。位置刚好在敦化北路的巷弄内，离捷运信义安和站约末10分钟左右的路程，走到附近远远就可以看到酒桶的装璜与西班牙的国旗。
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如果国外的服务，一坐下位置，服务人员就会来询问今晚所要饮用酒水，布雷克额外点了一瓶气泡水，一瓶约末NT$120元，布雷克已经在法国见识过气泡水矿泉水的物价，反而觉得这瓶气泡水倒也不贵。
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一楼的装潢以Tapas Bar的概念为主，却不见一般Tapas Bar凉菜自助餐，问了一下服务员，MVSA西班牙酒庄餐厅是以热食的Tapas为主，在微灯下用餐还满舒适的，很适合三五好友下班一起饮酒共食。营业时间有分中餐与晚餐，中午大多是从11:30到14:30，平日晚上则是从17:30到凌晨00:00，假日则延后至凌晨01:00。
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地下一楼是以私人招待所设计为主的包厢空间，布雷克当天前往用餐时，刚好楼下已经有人包场，就不便下去，一楼的位置大约可坐上四十多人，地下一楼也差不多。店内的装璜设计都是以西班牙元素为主，那幅大幅的斗牛士画作与佛朗民哥舞女画作，都增添不少西班牙气息。
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是主推红白酒的酒庄餐厅，因此会有侍酒师，选好了红酒后，也会帮你将酒体醒一下，还会清楚介绍红白酒的风土气味，布雷克当天有骑车就没有加点红酒了。店外被有几张小桌子，在之前布雷克去法国时，一般的餐酒馆店外的位置总是比店内的位置还多，但台湾反而是相反的。
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刚刚有提到MVSA沐纱西班牙酒庄餐厅是以热熟食的Tapas为主，但还是有提供少数的凉菜，凉菜的部份还有火腿盘与起司盘，在法国常看到的就是点一个简单配酒拼盘，然后坐在屋外，配着酒，对他们来说这才是人生。除了冷热菜之外，还有沙拉与炖饭，以及一些西班牙的家常菜。
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因为是引进西班牙酒庄的餐厅，红白酒单一定不能少，这边的红酒不只有西班牙的，还有来自法国波尔多的红白酒，酒单内的酒真很多，喜欢喝红酒的朋友，这里一定很适合你来。
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随餐附赠的烤面包，这种欧式料理餐包的部份，都很喜欢佐橄榄油，这时就要看橄榄油风味是否够独特，才能带出整晚的起头，外层偏硬，内里酥软的欧式面包，沾上橄榄油，内里恰好吸附许多，橄榄油带有一点义式香草的风味，很好吃。
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洋葱马铃薯烘蛋，NT$180元
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点菜前，布雷克一直跟布老大洗脑，吃西班牙料理不点马铃薯烘蛋，就不算是吃过西班牙料理，布雷克有一点入戏太深，马铃薯烘蛋却真的是西班牙家常菜的代表。在厚实的烘蛋中，你可以吃到松软的马铃薯、脆甜的洋葱与保有湿润感的蛋皮。在MVSA沐纱西班牙酒庄餐厅的烘蛋是佐美奶滋酱，吃起来清爽点，整体口感上厚实，但唯一可惜，少了一点溼润感，喜欢烘蛋一上桌一口咬下是内里整个很温热，然后还保有溼润。
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辣味腊肠起司脆饼，NT$280元
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颜色鲜艳的辣味腊肠起司脆饼，让人一整个胃口大开，看似薄皮批萨，但吃起来比一般薄皮还要脆，在饼皮上铺上西班牙腊肠、栉瓜、黄椒与墨西哥辣椒，最后在搭上起司，对了面皮上的酱料是使用罗曼斯克酱，店家提供的资料来看，这是种将花生、番茄、巴西里、蒜、橄榄油打成的酱料。烤完上桌一整个香气扑鼻，一口咬下整个感觉是脆的，味道上是十足，西班牙腊肠咸味搭上墨西哥辣椒的辣味，接着是少许的花生颗粒的香味，是开胃的咸中带辣。
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索夫利特野生花枝，NT$420元
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又见一道色彩缤纷的料理，如同西班牙的热情的感觉，主要以澎湖新鲜的花枝为主，搭配花椰菜与红黄蕃茄，来增添其色采。使用大量的番茄、大蒜、茴香和柠檬汁熬煮的酱汁，被称为索夫利特酱（Sofrito），淋在澎湖新鲜的花枝，上演着一场鲜艳的味觉戏剧，搭配刚刚好的味道，呈现出花枝的鲜甜味，接着又带有一点点柠檬的酸气，很像台式现炒料理，但却无台式料理常见的死咸感，很好下菜，花枝的肉质也是超厚实的，但吃起来一点都不老，保有其弹性，店家还有提供特别的刀叉，让其分食。
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西班牙墨鱼烤饭，NT$620元/NT$980元
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店内为了强调正统的西班牙料理，在米饭的选择是以西班牙进口的珍珠米，这样的长米通长吸水性够又保有米心的口感，一整条的墨鱼搭配淡菜与蛤蜊，青豆仁、栉瓜与干蕃茄在炖饭中是不可少的，整个配菜都比炖饭还多，Paella在西班牙与法国都是代表着炖饭的意思，这边的炖饭跟布雷克在法国吃到的是一样的，粒粒分明的米饭，其本身就有淡淡的鲜咸味，吃到米心时，就会发现其Q弹。
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用上一整条墨鱼非常的豪气，墨鱼吃起来Q弹，肉质也很扎实，淡菜的部份鲜度没有预料中那么好，整盘西班牙墨鱼烤饭丰富且层次感足，足够的味道让味蕾得到满足，不怕牙齿变黑的朋友，布雷克还满推这一道的。
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香煎牛奶面包佐香草冰淇淋，NT$180元
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美好的用餐通常都会在一道精采甜点做为收尾，MVSA沐纱西班牙酒庄餐厅的香煎牛奶面包佐香草冰淇淋令布老大感到满足，这道甜点作法比较耗时，面包的部份采用法国面包，然后将其切片，浸泡在牛奶内，要泡足一夜，上桌前要将面包先烤到金黄带点焦色，吃起来温热的法国面包，外层酥脆，内里就像是布丁般的柔软，带有奶香超好吃的，不会太甜，接着将面包沾上搭配的香草冰淇淋，温热与冰凉的冲突，微妙的搭配，就在满足且惊喜下划下句点。
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整体来说MVSA沐纱西班牙酒庄餐厅在西班牙菜中算是道地，而且不同于台湾大多西班牙菜以凉菜为主的TAPAS BAR，反而是以温热菜为主，不像是西班牙小酒馆，反而就像家美味的西班牙餐厅，炖饭的部份又让人一在回味，豪迈且色彩鲜艳的摆盘，一整个就是西班牙的热情，最后的法国面包布丁，有种回马枪的感觉，立马又中爱吃的甜点，价位上对于上班族来说还能接受，三五好友偶尔想来点不同的料理喝点小酒，这算是不错的选择。
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完整图文版：http://goo.gl/PgIVKM