店名：起士公爵乳酪蛋糕（台南永康店）
地址：台南市永康区中山南路436巷11号
电话：06 303 5063
营业时间：
周一至周五：12:00~20:00
周六及周日：11:00-20:00
图文并茂网志版 → http://salufear625.pixnet.net/blog/post/372146572
学校固定一段时间都会发给学生的营养报，这一期的主题是介绍反式脂肪，
这四个字近来有如过街老鼠人人喊打，自然吸引了我的目光。
有反式脂肪的食物有哪些呢？
答案是：炸鸡、炸猪排、炸鸡排、炸薯条、盐酥鸡、油条、洋芋片、方便面、甜甜圈、
人造奶油、奶精、烤酥油、面包、饼干、派和油炸零嘴......族繁不及备载。
很快的我明白了判断标准——所有我喜欢的食物，都不要吃。
如此一来即使长命百岁又有什么意思？我不如死了算了TAT
尤其最近压力大到快发疯，脑子里除了满满的工作事项，
其余小狭缝全塞满了好想吃蛋糕好想吃蛋糕好想吃蛋糕巧克力蛋糕咖啡蛋糕鲜乳酪蛋糕
蓝莓起司蛋糕柠檬蛋糕抹茶蛋糕布朗尼蛋糕提拉米苏千层蛋糕
里面有厚厚的布丁厚厚的芋泥的蛋糕泡芙塔柠檬塔南瓜塔巧克力塔
压力好大每天都好想吃蛋糕啊啊啊啊啊啊！！！
拍谢啦这狭缝好像有一点大，我脑子里简直装满了反式脂肪啊（羞）
幸好还有人企图力挽狂澜，阻止我们继续沉沦，
简直是甜点界的加百列、甜点界的妈祖婆啊！
因缘际会下在人生的低潮、压力的高峰期接受起士公爵的试吃邀请，
让成天嚷嚷着想吃蛋糕，却顾忌热量的我，终于一偿宿愿。
试吃邀请嘛，一开始都会以为是刚开始经营的无名小卒，一查才知道不得了，
人家可是2015金马奖指定伴手礼和晚宴甜点！！
我有眼不识泰山我才是无名小卒，我掌嘴（跪着含泪自打巴掌）
起士公爵的创办人王奕凯为医疗体系出身，
原本在癌症中心从事癌症防治的工作，凭著对料理的热情，在下班后自学甜点制作，
有一天，他突然惊觉“白天我的工作是协助人们预防癌症，
晚上我却制造出有癌症风险的产物”，油然而生的罪恶感，令他彻夜难眠，
蛋糕是不健康的食物，但在医院工作的他，看多了忧郁的病患，
于是对“健康”产生了不同的诠释，
“健康来自于身体与心理，而蛋糕确实能传递温暖，是心理健康的一个重要元素。”
这让他决心研发出既健康、又美味的乳酪蛋糕，借此抚慰人们的心。
（参考资料：1111人力银行职场新闻　起士公爵获金马奖青睐　今年再扩点征才）
因为自身的医疗背景，让王奕凯特别在意食材的选择，
讲求天然、健康，坚持不添加防腐剂、人工香精与任何化学添加物，
经过无数次实验、研发，终于利用“减法”，舍去不健康的原料，
找到了对身体最友善的配方，
不添加奶油（De-Butter）、不添加鲜奶油（De-Whipped cream）、
不添加淀粉（De-Starch）、不添加水（De-Water），
这也是起士公爵坚持的4D纯净理念。
有这个纯净理念是很好，但是这些东西都不加，真的能好吃吗？
江湖盛传，好吃的食物不健康，健康的食物不好吃，
老话一句，如果活着都不能吃好吃的东西，我宁可早死～～
（家母知道自己养出这么没出息的东西都哭了吧）
好的，事不宜迟，让我们速速来开箱！
蛋糕被黑猫的封条贴得满满，小心轻放、此面向上、冷藏配送，
看得出他们对商品的呵护，希望蛋糕能完美无损地到达消费者的手里。
费了一番功夫帮蛋糕解开束缚～～重生吧！蛋糕！！我还你原型～～（手画五芒星）
（天啊80年代的小弟弟小妹妹们你们知道我在说什么吗）
露出里面的纸袋，上头打了个可爱的蝴蝶结。
我很喜欢他们的LOGO，揭示他们讲究食材天然。
这次体验的是“纯粹原味”，要感受乳酪蛋糕厉不厉害，第一次吃原味就对了。
如果原味都很迷人，哪还有什么口味难得倒他们呢？
到楼下管理室领取蛋糕时，他们拿斜斜地给我，我一直很担心一打开面目全非，
开了盒盖松了一口气，四周垫高的设计，让蛋糕有全方位的保护。
上头有大大的Logo烙印，散发出非凡的气势，果然是公爵呢。
因为烙印很精美，忍不住再近拍了一张。
过去起士公爵的蛋糕除了六吋外，也有适合多人分食的杯装大小，
大概是考虑到现在小夫妻、小情侣多了，
新推出四吋大小，两个人分食刚好，一个人独吞也行。
尤其对于我这种另一半不爱吃甜食的可怜人妻来说，这大小再贴心不过。
此时我注意到旁边为了避免蛋糕碰撞垫起的高台，上面写着等分的份数：
“1/4是午后浅尝的疗愈；
2/4是与情人分享幸福；
3/4是迎接早晨的美好；
4/4是不顾一切善待自己。”
好了，决定了，连刀子都不用拿啦改拿大汤勺好了，
这有什么好犹豫的，当然是不顾一切善待自己！！！
谁要跟情人分享啊不懂得欣赏的人走开吧！！（推开枕边人）
但仔细想想这样太不专业了，没有个切片照片怎配称为部落客，
只好心不甘情不愿拿刀来，准备切个四分之一，好吧只好分四天疗愈吧。
把蛋糕从高墙中拯救出来，四吋虽小，厚度倒是颇有份量，跟我一样厚。
什么人吃什么蛋糕嘛。
随蛋糕附的亲切说明书里面特别提到，要把乳酪蛋糕切得完美，可以先把刀泡在热水里，
或
是火烤15秒，将刀上的水分擦干再切，
每切一刀都要重复将刀加热、擦干，才不会功亏一篑哦！
美食当前，谁有空准备热水，当然是拿了打火机来就烤，
可是大概烤了十秒吧本人没耐心了，满怀期待地一刀切下，
当温热的刀锋接触到蛋糕，顿时一股乳香味化在空气中，
立刻吸引贪吃小猫儿冲了过来，使劲嗅啊嗅的，鼻子动个不停。
小猫仔不断在旁边徘徊，想找空隙跳上桌大闻特闻。
我一边防御，一边用汤匙把刀子上的蛋糕渣渣刮下来，准备烧第二次。
你知道的，渣渣也绝不能浪费，于是我把刮下来的碎屑送入口中——
喔喔喔喔喔喔喔喔！！！！
如果第一刀有烤十秒，第二刀我更加猴急，只烤五秒就匆匆下刀。
谁管漂亮的切口啊我要吃！！
好了，虽不满意，但也不会太糟糕啦至少没解体啊（对自己很宽容）
深觉汤匙无法把刀子刮干净，于是我忍不住开始舔刀了（羞）
就像猫儿舔毛那般陶醉地把刀子舔到发亮后，迫不及待拿汤匙挖了一口塞进嘴里，
噢呜呜呜呜呜！！！！！！
我感到平安喜乐~~~~~~~
起士公爵的乳酪蛋糕，淡淡的咸味，衬托出更浓厚的乳香，甜度比一般乳酪蛋糕来得低，
微酸的余韵，清爽不腻。
口感相当的扎实，含入口中后，会慢慢地在舌尖上化开，
若心情不好想发泄，奢侈地大口咬起来也很来劲。
没有扑鼻的人工香料味，也不会像一些乳酪蛋糕的口感，
吃起来像一口老痰，没配茶都咽不下去。
虽然起士公爵少加了很多东西，但花费心思、运用烘焙技术弥补口感的不足，
出乎意料地好吃呢！
说明里面有提到，冷藏和冷冻吃起来的口感不同，
于是我小心翼翼地把蛋糕装回去，冰到冷冻库，打算隔天再来品尝冷冻的风味。
盖上盒子的时候发现侧面触感不同，转过来一看，
这，不是点字吗！！！
无法形容我此刻心中的震撼，身为一名特教老师，见过多少身心障碍人士的不便，
而从未看过哪个店家，会为了方便视障人士，在盒子上使用点字。
多这么一道工，会增加多少成本不得而知，但这一份体贴的心，无价。
吃之前太猴急了没仔细看盒子，
内容物十分单纯，如创办人的理念一般，只有100%顶级凝脂乳酪、杀菌蛋以及糖，
“甜腻少一点、保存短一点、负担轻一点、健康多一点。”
完美的体现在这块蛋糕上。
特别留意了一下反式脂肪，含量是0，健康跟美味终于无需两难了。
看到底下，让我再度惊喜的“采用环保油墨”，以及“碳足迹认证”！！
原来是创办人深感自己的企业责任，
这块小小的乳酪蛋糕既不会给人体造成负担，也希望不会给大地之母造成负担，
为了与环境永续共存，加入了“碳足迹”认证计划，
生产过程中致力于降低碳排放，包装也使用环保大豆油墨，
希望能创造人与环境共好的生活，与大地和谐共存。
起士公爵可不止有原味乳酪蛋糕，
还有桑葚、百香、柑橘、柳丁、青柠、枫糖蔓越梅、核果芭娜娜等
各式季节限定的水果口味，
当然也有人人都爱的巧克力（朱古力圆舞曲）跟特别的芝麻、南瓜口味。
（其实我原本想要吃南瓜口味的，可是太受欢迎了抢不到，这可是秋季限定口味啊！）
除了“环保”的责任外，起士公爵的水果原料都采用有机、无毒的新鲜水果，
团队实际走入田野，寻访理念相同的好农，
支持友善耕作，更不剥削农民，希望能凭借乳酪蛋糕，
传递大地最真实的滋味，找回天然蔬果的珍贵价值。
小小的一块蛋糕，可以吃到健康、吃到美味、吃到对环境的友善关怀、
吃到对农民的支持力挺、吃到对人的体贴入微。
在这个食安问题频传、资方剥削劳方、开发过度导致环境破坏，
以及弱势族群权益不被重视的时代，
还有人把这些放在心上，化为行动，
成就了这块充满温度的乳酪蛋糕。
刚刚说，起士伯爵乳酪蛋糕的原料只有顶级凝脂乳酪、杀菌蛋和糖，
但我觉得这根本标示不实，应该加上，
“还有着满满的心意。”
不只美味，所有我关心的议题他都做到了，没有理由不推荐给大家。
虽然这家价格高了一些，但我们的每一分辛苦钱，就像是选票一样，
决定了我们支持的、鼓励的，
我选择将神圣的一票投给良心店家，希望你们也愿意:)