店名：贰壹村 精致面点
地址：新竹市东区建功一路85号
电话：03-5711127
营业时间：周一~周日 11:30-14:30、17:30-20:30
图文：http://pennyanita.blogspot.com/2015/09/21-beefnoodles.html
真的好久没有吃到一个实在的牛肉面了。
这里的牛肉面你要说他贵，我说真的是实在价位，
因为当你了解它的汤头，你一定会知道为什么会要这个价钱~
而且当你喝了那口汤，吃了那口肉，还有那软嫩的牛筋和牛肚！！！
你根本会觉得，天呐~~这碗牛肉面未免也太好吃了啦！！！！！！！
大力给你们推荐一下招牌红烧牛肉面~~~~ (大拇哥)
贰壹村牛肉面外观打造的相当精致、明亮、整洁~
跟我们一般眷村型的牛肉面印象不同齁！以前的眷村牛肉面都是比较随意派~
马老板也是眷村小孩 ^^ ，所以他学得一手地道的眷村菜，
或许是现在年轻人的想法不一样了，喜欢把牛肉面变得高档精致，
里面很有一种鼎泰丰的气质，高贵高贵的~~
一进店里就有服务人员招呼，还会问你是不是第一次来，
如果不是第一次来，就会向您解释菜单，我觉得他们好认真喔！！
这样感觉好专业~~ 跟上餐馆一样，不是那种小面馆的感觉~~~
店家说从八月份开始，小菜原本是一叠一叠的盛盘好，
不过发现这样的做法容易让小菜容易干掉，人手控管也比较麻烦，
不如回归传统的方式，现在变成有二十几种的鲁味给大家挑选，方便又选择更多。
挑选好之后，服务人员会切块并且加热，再送上桌，让大家吃到的是热的卤味~
食材看起来每样都非常美味也相当干净吧！！
我觉得这一家的卫生处理细节满注重的，光看服务人员的衣服整洁度就知道。
而且切鲁味的服务人员都有带口罩喔~~
可是这样自己拿有一个缺点，很容易失心疯ㄟXD
这实在是饿的时候容易乱拿一通啦~~~~~~~~！！！
(如果你减肥，千万记得拿小盘子就好 >"< )
等了一下子。超快速的面就上桌勒！
招牌红烧牛肉面(辣) $165
招牌的意思就是有包含三种材料：牛肉、牛肚、牛筋！
我选择的是刀削面，上面搭配的是青蒜，第一次吃到放青蒜的牛肉面，我觉得非常讲究！
！
牛筋的部分，给的相当大块，而且超级无比柔软~~~~~~~
这牛筋真的好嫩呀！！超乎我的想像耶！！！！！
牛肉是台湾的牛肉，我原本对台湾牛的印象是吃起来容易老，容易涩，
可是这个切成块，居然也是软的！！！！！！！而且口感很好！！！！！
你还真不知道我当场每吃一口都睁大一次眼睛，这一家有点厉害..........
一开始其实我不想吃牛肚，因为我对牛肚的刻板印象不是很好，
感觉硬硬很难咬，然而，我咬了一口，又让我瞪大了双眼，
我真的服了，这一家真的太强了，这招牌三宝都超好吃！是 超~好~ 吃！
红烧汤头搭配上的是刀削面，我觉得超对味~~~~~这才是真正的眷村味~~！！
不知道为什么，我小时候就是这样吃的！！！！(我妈超爱买牛肉刀削面给我们吃)
而且我要来跟大家稍为介绍一下这汤头，因为不介绍你们光看不会知道厉害~
老板跟我说，味精这种东西，是绝对不会加的，什么牛骨粉这就更不用说~~都只有天然食
材！
而且红烧汤头的红色主要是来自番茄！将番茄不断的炒成泥，另外我还偷看到还有炒洋葱
，
还有煸姜和煸蒜头，加一点点的老豆瓣而已，没有加中药的喔~~ (完全颠覆我的想像
....)
你还记得我之前分享给大家的牛肉面食谱吗？就是加酱油还有中药卤包、和辣豆瓣呀！！
他们居然不用中药耶~~~
但是汤头超好喝的喔！！真的很好喝~~~ 完全就是那种天然好喝的味道，下次你真该来试
一次，
真的吃的会爱上！ 你说日本人爱吃拉面，台湾人就是爱吃牛肉面！
日本人熬高汤，所以一碗拉面几片叉烧卖个两百多块；那台湾自己真材实料用牛骨熬高汤
，
还加上牛肉三块、牛肚三片、牛筋还三条，这样卖 $165！！！ 你自己比一比啦~~~ 实不
实在？
重点：这个牛骨高汤，熬了四天！每天都熬12个小时！！！
清炖牛肉面 $140
清炖牛肉面使用的高汤就是牛大骨熬至四天的高汤，熬煮出来才会有这种乳白色的颜色，
看起来很浓厚，但其实味道并不腻，喝起来很甘甜，搭配细面我觉得刚刚好，
而且的确搭配青蒜比较能显得出汤头的美味，如果青葱反而过呛了~
这四块台湾牛肉，也是软嫩好吃，清炖的牛肉部位不一样，切成薄片，应该是腱子肉吧！
？
清炖的牛肉这样搭配面条刚刚好，可以肉和面条一同吃入，再塞一口汤进去咀嚼，
真是享受，现在天气开始转凉了，突然对于这种暖呼呼的牛肉面产生极大的兴趣呀！
卤味：
卤味的部分我挑选了很多，其中我特别喜欢的是肥肠XD
等等特别介绍。 这里的卤味上面会加上自己炒的酸菜，
酸菜炒的特别入味，这里的酸菜你一吃就知道超级传统，真的！
因为这个在外面真的吃不到这种手工的味道，而且非常传统，
真的超有小时候的味道~~~~~~~~~!!! (因为我这个人特别念旧~)
端给客人之前，还会淋上酸菜酱汁，所以卤味会有点酸酸的滋味~
可以让我们吃卤味更开胃XD
(其实我在减肥不是很喜欢开胃这个做法，哈哈!)
这里的肥肠超~~好~~~吃~~~！
它是道道地地的好肥肠喔~ 里面有油脂的保存，外皮咀嚼起来带点Q度和微微的脆度，不
会让你咀嚼很久，
在嘴里咀嚼的时间我觉得刚~刚~好！在嘴腔里面化开来的酱香和肥肠香真的让人回味，我
觉得这是卤味必点之一！
另外海带也卤得很软很入味，牛筋和牛腱真的就味道更足，另外加点这些也不赖。
烫青菜 $40
烫青菜，维持身材的朋友请多吃，而且这里好特别喔！！
第一次看到加炸酱ㄟ~~ 超老乡的啊XD
炸酱还是拌面比较好吃，这个小白菜略显干涩了些 (哈)
一盘四十而言，诚意十足。(现在菜很贵，多吃啊！)
鲜肉红油炒手 $80
加了点碎酸菜，带点酸辣香麻的鲜肉炒手，大颗饱足！
搭配上黄瓜丝解辣，来一碗拌面我想应该很爽~~
下次就来吃红油炒手拌面好啦！！
他们家的红油就是好吃！香气带麻，一流！你说会不会很辣，我觉得还好，并不会很刺激
，
就连平常不太吃辣的我男友都可以驾驭，表示这种辣度是一种温顺的辣，优秀啊~
贰壹村牛肉面给我的感觉就是一间很用心的店家，虽然感觉就是在卖面，
却是走出他的质感，菜单上的东西不多，但每一样都是用心研发，
每一样都是招牌和特色，虽然我特别喜欢红烧的口味胜过于清炖，但每人口味不同，
还是让你们自己来试试看才知道。
来这里吃牛肉面真的可以吃到真材实料的味道，这种感觉就叫做真实，
真实的食物，真实的调味，真实的功夫。
ps.如果有外国朋友，我会带他来这里吃台湾牛肉面耶XD
贰壹村 精致面点 / 贰壹村牛肉面
地址：新竹市东区建功一路85号
电话：03-5711127
营业时间：周一~周日 11:30-14:30、17:30-20:30
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