餐厅名称：祥云龙吟
消费时间：2015年/05月
地址：台北市中山区乐群三路301号5楼
电话：02-8501-5808
营业时间：17：30～22：00，周一 公休
每人平均价位：一万出头
可否刷卡：可
有无包厢：无，都是桌子座位
推荐菜色：日本黑鲔鱼
官网：(具购物功能之官网请勿附上，违者删文不另通知)
图文网志版：http://abbv.pixnet.net/blog/post/203033932
今天的用餐地点是祥云龙吟（台北店）
在我们这行，这可是间特别的餐厅啊！
带着日本的背景，却打着要发挥当地食材融入，在日料的世界中很不可思议。
因为顶级的日料几乎都是打着全日本食材的!!!
因此龙吟的评价很二极啊，花这个价格却会混著台湾食材..
而且还没有板前的座位，只有桌子耶（不可思议）
就让我们来看看龙吟是哪里不一样吧！
龙吟每日的菜单都会特别印出来放在信封内封起来（好期待）
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打开来菜单如下：
菜单的表现方式如同最近新兴的RAW，只写食材其它让客人想像。
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在开始上菜前先看看这边的食器，每样都是出自日本大师之手。
以前吃美食我只在意食材，现在还会再多看看食器，思索为什么主厨会在这道菜用这食器
，再配上一杯酒再好不过了。
可惜这张糊了，里面太暗并且不能开闪光灯！还是看的出来盘子很美吧！
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前菜来了！
喜知次佐上时令野菜再淋上海瓜子高汤
喜知次的肉质细致，在日本是很高级的鱼哦！是高单价日料爱用的鱼种。
表皮煎的香酥可口，让人食欲大开啊！
野菜及海瓜子都是选用台湾在地食材，师傅将其调味的相当高雅。
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接着是白鳗鱼佐上鱼子酱。
通常吃到的鳗鱼都是蒲烧居多，看的出来这边的师傅偏爱肉质细致的鱼。
配着鱼子酱一起吃，好像来的是法式料理店呢！
下方的牛篣炸的酥酥的，一点都不油！
合在一起吃，先感觉到鱼子酱浓郁鲜味，接着出现多汁柔软的鳗鱼，最后的口感是脆脆的
牛篣，
滋味丰富。
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一上来看不出来这是什么，先来吃看看吧！
带酸的酱汁让人很开胃呢！
上层是花蟹（很难得不是用毛蟹）下方搭配的是北寄贝。
一口咬下鲜味满满！
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这绿绿的东西是什么？居然是九层塔豆腐耶（惊）
汤品本身是蛤蜊汤，搭配着九层塔吃是意外的惊喜。
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因为我们点的是佐酒的套餐（清酒，白酒，气泡酒，红酒混著出）
每一道菜都是由酒师搭配合适的酒，
在用餐之前酒师会先了解客人品酒的习惯，喜欢哪种类型的酒多一点，
怎么样的风味是客人喜欢的，再来做搭配。
我个人觉得龙吟的酒师胜过乐沐（我也很喜欢乐沐啦XD）
这瓶酒是日本酒庄特制给龙吟的“黑龙吟”只有这边喝的到哦！
这是大吟酿，口感很丰厚，入口滑顺，尾韵带着米的甜味，很棒的一品。
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接着出现的是综合生鱼片（我怎么取了一个这么LOW的菜名XD）
从左至右为，章鱼，乌贼，石斑，明虾，鲔鱼。
章鱼的口感很Q，但不会咬不断，佐著桔子的酱汁很合适。
花枝刀工很细腻，口感绵密，一入口就消失在口中，留下的只有“甜”
石斑算是很少日料用的鱼种，本身并没有太大的风味，吃的是口感，佐著细葱吃带点辛香
味（个人最不爱）
虾子难得不是牡单虾，而是明虾呢！口感不软腻，是带一点脆度的，甜度当然也没话说。
鲔鱼是来自日本大间产野生黑鲔鱼，入口即化，油脂丰富啊(最喜欢）
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烤鱼来了，这边烤的是樱鳟。第一眼还以为是鲑鱼呢！
原来樱鳟这么美的名字，是来自于在樱花盛开之际溯河而上。
第一次吃到不是全熟的烤鱼，炭火烤至三分熟，带着炭香吃起来更软嫩多汁，
佐著葱酒油的马铃薯泥，另外一番风味。
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这小小尾的不是魩仔鱼，而是鳗苗。
前阵子鳗苗稀少的时候喊价超级高，人称“鳗金”
大部份的日料店会把鳗苗用在前菜，搭配着酸桔酱汁来吃。
而龙吟很大气的把鳗曲加在蒸蛋里，算是新的体验
上方佐的是鸭儿芹，还有炸的脆脆的米香，软嫩中带着口感！（不过我不懂这边加鳗苗有
比较好吃吗？）
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除了有鱼，当然也要有肉！
这边用的是乳鸽，不用我说大家都看的出来多好吃吧XDD
表皮呈现完美的梅纳反应，里面可以看到是好漂亮的粉红色！一点腥味都没有。
杯子里面装的是乳鸽高汤，清爽可口。
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让你清清味道（我不记得这道的口味了 囧）
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怕你吃不饱再来个斧饭！
上面那块是甘鲷，日本人很喜欢鲷鱼哦！因为觉得鲷鱼是很吉利的一种鱼。
服务人员会把他拌碎再一一送上给客人。
我是饭控，私心很喜欢这道菜啊！！
铁锅煮的饭就是不一样，那晶莹QQ的白饭，我怎么抗拒的了？
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甜点来了，最近很红的焦糖冰淇淋~
先前在RAW也有吃过，我好喜欢，上面的蛋白饼是酒粕~
敲碎之后一起吃哦！
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最后还送给我们一个芒果布丁带回家！
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以上。
值不值得吃呢，我认为很值得试试啊！
毕竟高档日料店这么多，龙吟算是很不一样的。
但是在台湾来说，这价位的确是高，我不会再来访~试过一次就够囉！
如果去其它国家的龙吟，我会再多试试看各地风情会是如何表示，我很期待。
祥云龙吟
地址：台北市中山区乐群三路301号5楼
电话：02-8501-5808
营业时间：17：30～22：00，周一 公休