店家名称：面屋武藏-北京店
消费时间：2015年7月
地址：中国北京市西城区金融街金城坊街2号(金融街购物中心)B1
每人平均价位：250元，不收服务费
图文好读版
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面屋武藏这几年逐渐从日本往海外发展，除了美国(夏威夷)、澳洲(墨尔本)、马来西亚(
吉隆坡)、新加坡、台湾这些国家以外，中国以及香港也成为开拓的新市场。目前面屋武
藏在中国有两间店，一间在上海(上海徐汇区环贸广场)，另外一间是今年上半年在北京金
融街购物中心开幕的分店，不过因为其位置并非位于观光区，一般游客应该是不太有机会
来这边用餐，就连google map也找不到确切位置。店面位于金融街购物中心的B1，在首都
电影院旁边，若真想前往的话建议搭出租车，或是从复兴门站出站往北走约20-30分钟抵
达。店内装潢少了很多武士的元素，大概日本武士这种意象在中国的观感比较不受欢迎吧
。另外店家虽然不像台湾、日本那样有Double Brand(“面屋武藏”后面再加上“虎啸”
、“虎洞”、“鹰虎”、“严虎”…等个性品牌名)，但是菜单上还是印有“武骨”的字
样，至于实际上与武骨的关系就不得而知了
基本上菜单跟香港的版本接近，品项都比台湾菜单多很多，也有一些稍微比较偏中式的面
。台湾的菜单跟日本又稍微比较接近一点，毕竟在日本面屋武藏还是以卖日式拉面为主，
没有那么多小菜。另外，北京店没有吧台的座位，整间店还蛮宽敞的
刚就座时服务人员会端上热茶水，给菜单点餐，用餐完叫服务人员来结帐，服务人员态度
很冷淡，内场制作拉面也没有面屋武藏那种熟悉的吆喝声
调味料有酱油和辣椒酱，跟台湾采用唐辛子是不太一样的
沾汁面，赤武骨口味，50元人民币，外观跟脑海中的沾面是差不多的
但汤匙直接插在沾面汁里面，还有稍微晃动过，这就比较遗憾了
虽说是赤武骨，但沾面汁味道一点都不辣，里面角煮份量也很少
整碗最大的问题应该是面的份量太少了，面条本身一般般，面吃完沾面汁大概还剩三分之
二，完全没有饱足感
叉烧跟台湾比少了炙烧处理的痕迹，溏心蛋水准一般
因为完全没吃饱又点了一碗豚肉小碗饭，18元人民币，这碗真的是很小碗，大概跟胡须张
小碗卤肉饭差不多大小的感觉
综论之，以这次用餐经验来说，除了份量少是大败笔以外，这间店比较像是有面屋武藏的
影子店，长相跟味道都有点像，但实际吃完感觉又不一样，只能说店家海外经营上多少会
顺应当地人口味进行改变；当然，顺应当地口味相对应业绩会成正面成长，但这种与追求
原汁原味的精神背离的策略，对品牌本身应呈现的品质与印象来说并不是件好事