餐厅名称：稻町森法式甜点舖
消费时间：2015/06
地址：新北市板桥区贵兴路86号
电话：(02)2958-8806
营业时间：13:00-19:00 周二公休
图文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/199517169
　　去年底板桥贵兴路上新开了间法式甜点店“稻町森法式甜点舖Jouons Ensemble Pâ
tisserie”，这儿的甜点出自几个女孩之手，她们是在法国斐杭迪(FERRANDI)修业时期的
同学，从招牌到产品的命名都伴随年轻甜点师的玩兴，Jouons Ensemble是法文一起玩的
意思，而至于稻町森呢这三个字呢？原来是取自台语一起玩的念法。
　　稻町森法式甜点舖就在爱买南亚店的对面，原本以为是个精巧的甜点小店，没想到店
内挺宽敞，无论蛋糕柜前的空间，内用座位的桌距都有足够保留，生意好时还是难免稍微
喧闹点，但整体空间仍算诚意到了，色调以白色与其它浅色为主，一些物件貌似是来自产
品制式的大型家居卖场，但摆放得宜看来也颇为融洽。
　　这日冷藏柜中约有10款甜点，配上其他常温的品项，没有实体陈列的千层派是采现点
现做，从翻转了苹果、芒果迷路、乡下的贵妇到拍咪呀，这儿的甜点命名上再次展现店家
幽默，若立牌能看起来干净利落点会更好，而柜台小黑板上也有饮品的选项，店里内用没
有低消，但若有人候位时则限90分钟，不过一个周末下午看下来的感觉以外带的客人为多
数，所以倒也没碰到完全客满的情况。
经典柠檬塔 90元
　　柔滑的馅料走酸与甜势均力敌的安全路线，接受度高，但柠檬酸香的清新感不明显，
而奶油味稍微突出，塔壳有酥，整体来说是保守单纯的款式，在甜点柜中这款百元以下的
价格则显得平易近人。
抹茶欧培拉 180元
　　抹茶欧培拉的整体甜度略高些，而且白芝麻香气明显，抢走了抹茶的锋头，虽然外型
是饱和的气质绿，吃在口中滋味却略显单薄。
翻转了苹果 150元
　　这儿的反转苹果塔用的是酸涩感较高的青苹果，透过长时间炖烤转变得的甜软化口，
与千层派的酥脆成了对比，中间夹了薄薄一层百香芒果奶馅提点味觉。
苹果，推倒 100元
　　苹果推倒则是选用富士苹果切片，千层派皮和苹果一同进炉烘烤，所以底层口感较为
紧密，且多了浸润的香甜味。
森林黑漆漆 160元
　　外头是黑到发亮的黑巧镜面，里头夹着黑白双色的巧克力幕斯，巧克力的风味挺好但
甜腻感稍强，酒渍樱桃的存在不太明显，只好仰赖可可酥片带出变化，到后来会觉得有点
单调，整体来说是风味较重的一品。
红色酸溜溜 150元
　　当日限定的红色酸溜溜，覆盆子有相当够力的酸爽，再用白巧奶馅拉回一些圆融的甜
，底座是带杏仁香的的达克瓦兹，松发酥软口感也很好，我喜欢这个组合。
栗子、栗子、栗子 160元
　　透过名字的三声栗子强调组成，由整座栗子幕斯包覆糖渍栗子块、莓果酱与小块达克
瓦兹，栗子幕斯风味很好，香甜柔滑且够湿润，莓果酱的存在感比较看个人口味，对我来
说有点像意图跳出框架时不小心跳得太远了。
原味香草千层 150元
　　千层点餐之后才会进行组装，将酥脆感保留到上桌之时，很有份量的三片千层酥夹着
香草卡士达，上头装饰大量的香缇鲜奶油波浪，比例看起来虽多但入口不会有明显的腻，
与滑润映衬的千层派有酥香，可惜欠了些轻盈层次，还好整体组成仍算香甜讨喜，下刀时
也很容易，没有让人享用的太狼狈。
当日活动消费满额赠送了常温小点心，口味不错。
　　稻町森给我的个人印象，与文字上的巧思相比，甜点带来的冲击倒没那么强烈，一切
还算妥当的中规中矩，只是记忆点没能保留长久，毕竟稻町森还是一间很年轻的甜点店，
还在持续酝酿成长的途中，期待将来能展现出更多不同韵味的面貌。