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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 阿华什锦面 ~食尚玩家推 料超丰富
时间: Thu Aug 13 23:37:59 2015
[新竹] 阿华什锦面 ～食尚玩家2014年连两推 料超丰富的什锦面
网志图文好读完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/42714113
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消费时间：2015/07
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　　去年食尚玩家在相隔不到半个月播出，两组主持人采访阿华什锦面。
　　虽然很想立刻跑去吃，但很怕节目疯狂排队现象，又听说不好找，就缓些。
延伸阅读：[新竹] 食尚玩家专刊：按赞台客味 桃竹苗小吃１
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　　　　　20141124 新竹那一年 我们一起吃的美食！(浩角翔起)
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　　　　　20141112 来去住一晚 老饕出招！新竹惊叹美食现身！
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　　缓了缓，就忘了。后来是看到团购券，才又想起它。
　　（没办法，平常不会来这附近的路痴，很怕自己迷路。）
　　买了团购券，就会比较积极找路，:p。
　　虽然之前有网友分享过，如何前来的攻略。
　　但看到那万头钻动的照片，对这附近超不熟的我，反而更迷糊了。
　　用网络地图去看，再实地走一回。
　　咦～招牌那么大，很好找啊！
　　（嗯～方向感异于常人，就别说怎么走来误导路径囉！）
　　阿华什锦面位于市场里，不过是有冷气的大店面。
　　所以环境比起一般传统市场里的摊位好很多。
　　不过偶而还是有些漏网之“蝇”，飞了进来，:p。
　　虽然已经过了报导后热门时段很久，不过阿华的生意依旧很火热。
　　尤其越到中午人越多，点餐后可得等上一段时间。
　　而餐具自取，用餐后也有店家请客人配合自行收拾的专门回收区。
　　面食店家在骑楼下的煮食区处理，点餐及小菜则在店里。
　　店里墙上有价目表，但点菜单更容易选择。
　　汤面类的招牌当然是什锦面（65），面条可选细／宽／油面、米粉、粄条。
　　面的价位是依小碗定价，中碗+5元、大碗+10元。
　　什锦面因为料多，所以小碗量就不少，要加大可能要考虑一下自己的食量。
　　点菜单上写什锦面的料有肉丝、猪肝、鱼羹、馄饨、蛋包。
　　这些料与猪心、贡丸、蛋花，都可以独立成一种汤面，都是小碗45元。
　　另外没有主料的阳春面35元，另有肉片面（55）、泡菜肉片面（65）。
　　以上也几乎有单独做汤品，几乎都是卖35元（多了骨仔肉汤、无肉片汤）。
　　非35元的汤品则是：什锦汤（45）、蛋花汤（30）、蛋包汤（20）。
　　主食另有豆瓣、麻酱、卤肉（35）等三种干面，一样可选面条。
　　干面加大金额与汤面不同，中碗+10元、大碗+15元。
　　饭类就卤肉饭（30／40）、控肉饭（55／60）、泡菜肉片饭（60）。
　　小菜有：卤豆腐、卤蛋（10）、豆干（10元3个）、海带（15元2个）
　　　　　　猪耳朵、卤大肠、烫三层、烫猪舌、烫猪心、烫青菜（一份30）
　　另外有综合小菜（30／50），这个不确定可否自行选配。
　　菜单项目还颇多，不过是持团购券前来，不太需要选。
　　这是什锦宽面（65），除了店家有特别列出的肉丝、猪肝、鱼羹、馄饨、蛋包，
尚有青菜，亦有榨菜提味。
　　猪肝片得比较薄，口感尚可。小馄饨有好几颗、鱼羹，也没特爱。
　　不过肉丝（还有肉片咧！）、蛋包就颇为迷人。
　　宽面之所以为“宽”，应该是相对于细面而言，嗯～下次应该会点其他面条。
　　
　　汤选了猪心汤（35）外带，相对于料多的什锦面，这汤头味道比较鲜美。
　　（不知道与味精有无关系，因为听到有人说别加时，已来不及声明了。）
　　猪心口感颇好，之后也许可以点猪心米粉或粄条（可惜无冬粉啊！）
　　之前写[新竹] 光复路二段七间老面店比一比，有网友说他较爱阿华。
http://pure816.pixnet.net/blog/post/42650846
　　（还有网友提到鸭肉面，嗯～这个就不但点不对，连类型都差比较远。）
　　以什锦面来说，就胡妈妈鱿鱼羹也有，两者价钱有差，料也有差。
http://pure816.pixnet.net/blog/post/42388426
　　就汤头滋味部分，我不特爱阿华。（当然一定有不同的意见。）
　　若提到其他面（如：猪肝面），以价位来说，阿华是最便宜的。
　　综合小菜（30），拿到的是豆干、海带、三层肉。
　　前两者口感滋味不错，但切得薄透，吃来Ｑ弹不腻的三层肉则令人惊艳。
　　梅汁泡菜不在原本的点菜单内，菜算脆，但不爱它的调味。
　　凉面是夏天才卖的吧！
　　店门口立牌有三款凉面，但不确定有无定价。
　　看到店员正在制作的什锦凉面，菜色超多，光看很诱人。
　　团购券的是招牌凉面，酱包给的是有辣的，好像可以点无辣的。
　　凉面面条不太合胃口，不过不太浓稠的酱料包，香气味道倒是颇得我心。
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