※ [本文转录自 Bread 看板 #1LpBRowr ]
作者: watermelonte (ㄚ妹) 看板: Bread
标题: [食记] 美国St. Honoré Boulangerie 下午茶
时间: Thu Aug 13 23:25:33 2015
图文版
http://tinyurl.com/nef78yd
【美国・Portland・2015】St. Honoré Boulangerie 下午茶
以前与Y笨一起住在Portland时，Y笨欧洲来的朋友移民到了美国依然保持的喝下午茶的习惯。经由朋友，Y笨Y妹爱上了这家法式面包店。这次Y妹再次回到Portland,发现广受好评的St. Honoré Boulangerie已经悄悄地在Portland的SE开了另一家分店。
地点：3333 SE Division St Portland, OR 97202 (一共有三个地点，Lake Oswego可以看漂亮大房子，NW可以顺便在Pearl District逛逛, SE的地方大，整条街上各式各样富有特色雅痞风小店）电话：(SE) +19712794433
营业时间：周日~四 7am-9pm。 周五～六 7am-10pm
官网：http://www.sainthonorebakery.com
刷卡：可
Wifi: 有提供
均消：11美金/人
推荐商品：每日限量－CHOUQUETTES （法式脆糖小泡芙）
SE 33街，在Portland大家先想到的是远近驰名，大排长龙的Salt & Straw的手工冰淇淋。Y妹个人对他家的ice-cream觉得还好，感觉CP值没有太高。St. Honoré Boulangerie 就在Salt & Straw的旁边。这个区域可以看到许多不同特色商店林立，楼上就是新盖的公寓等等。停车有点困难，住宅区绕一绕还是找得到的。在美丽天晴的周末，漫步在街道上。鹅黄色为底，白字的招牌，不起眼低调地在这街上。
进到店里面面包香味扑鼻而来，既怀念又熟悉的味道引著Y妹与朋友开始在玻璃前徘徊犹豫。
太多种类的法式面包甜点提供，当然烘培师也会不时的尝试新点子。架子上面有商店相关商品贩卖。
大家熟悉的长棍面包，花式面包，黑麦面包等任君挑选。
创意缤纷无限精致甜点区由此展开.....
新鲜水果派，泡芙，蛋糕，可颂，可丽露等。光看甜点Y妹就心情大好！
百吃不腻的精典杏仁可颂（almond croissant) 和Y妹的最爱黑巧克力可颂。香浓又多层次的可颂，加上奶油内馅，口感是呈现较湿脆蓬松
不仅仅提供甜食，形形色色的三明治也是不错轻食选择之一。以前还住在Portland时，三五好友会相聚一起吃brunch。 选好的三明治放入烤炉加热，与田园风沙拉一起装盘。
店里采半自助式，磁砖上也有收割稻穗的贴砖。
店家空间宽敞，田园式悠闲氛围；提供了很安静平和的感觉。让消费者可以心情愉悦的待着。
CHOUQUETTES （法式脆糖小泡芙）$4.50/12个
蓬松空气感的泡芙，酥皮撒上了颗粒状珍珠糖
一颗一颗小球状的泡芙，令人上瘾。
可以看到里面的空气感，咬下去却是扎实有嚼劲
明显牛油香气在嘴里散开，Y妹的小心灵整个满足了。
Kouign-amann (焦糖奶油酥) $2.75/个
在台湾没有一个固定的翻译，有人称为库凝阿曼（音译），也有以语言发言地命名(布列塔尼特），Y妹用外观取名。上下层都被烤到金黄色的焦糖，最上面还用点盐作口味上的装饰。
入口有皮酥脆黏牙，内馅使用咸奶油是重点！不仅是面粉层次感丰富，连口味也是。
Bleu Blanc Rough (红白蓝三部曲派) $5.75/个
以法国国旗（红白蓝）为idea所创造的甜点。Berry系列夏天在Oregon为大丰收季节。
从六月到八月都有不同种类的berry可以采收。也成为大家假日热门户外活动之一。
使用新鲜Oregon当地有机现采berry所做的甜点。一共三小区，底层使用水果打出来的馅。
视觉与味觉同时得到了满足。
Canelé (可丽露) $3.50/个
法式梦幻甜点榜上有名的常胜军Canelé当然不能错过。
也是St. Honoré Boulangerie主打甜点之一。
外皮焦脆，里面有湿润柔软，内陷气孔均匀，夹杂着最原始的香草风味。
Croissant au Beurre (奶油可颂面包） $2.40/个
法式烘培的基本经典款, 奶油可颂面包。极为普遍的面包却很难达到那经典的巅峰。
奶油面团必须在恒温低温下杆，到一定程度后才能小心翼翼的折叠。
香甜不腻口，内松外脆。一杯黑咖啡就好。不需太过华丽。
甜点的每一个角落和细节无不散发著当年的贵族宫廷气息；也是提供幸福滋味的最佳来源。