图文版:http://www.dtmsimon.com/2015/08/0223937168.html
消费日期:2015/08
( http://goo.gl/V5IyGP )
近年来国人到日本旅游风气很盛，相信很多人在日本也都吃过道地的日
本和牛料理。只是因为日本还是WHO列为狂牛病的疫区，所以基本上真
正日本产的和牛是禁止进口到台湾的。还好拜畜牧技术所赐，目前和牛
也已经在美国跟纽澳这些养牛大国生产饲养。当然和牛也许好买，但是
想要吃到顶级和牛料理还是得跑日本吗?其实不用了，现在只要搭捷运到
东门站3号出口，走两分钟就可以吃到囉!
( http://goo.gl/Bm8Lu9 )
是的，就在这个月初，捷运东门站旁金山南路二段跟信义路口，三花生
活馆楼上三楼这家以浓浓工业风味为主题的日式烧肉店已经开幕了~
( http://goo.gl/LeRlMZ )
还是不知道在那边没关系，大家说台湾最有良心的企业标志应该还认得
来吧?隔壁大楼走进去，电梯按3楼就可以到了。
( http://goo.gl/jgoP1v )
8/5开始试卖，试卖期间到店消费就可以获得特制泡菜盛合以及和风沙拉
免费招待喔。
( http://goo.gl/sdKWsU )
店里空间规划有一般的外场、吧台以及包厢。其中较隐密的包厢一次可
以提供10人一起用餐，目前低消定在30000元，平均一个人消费3000元即
可进驻包厢用餐喔。
( http://goo.gl/Z4Y46j )
( http://goo.gl/D1VsSn )
( http://goo.gl/wv7KvG )
店里三间包厢主题略有不同，除了浓浓工业风之外，另外还有以西方武
士为主题的设计。
( http://goo.gl/ofasQk )
外场还有设置一个长长的吧台，所有饮料、酒类都在这边制作。此外，
吧台头的地方还有两口大大的鱼缸用来储养店里要提供给饕客各类的活
谢、活虾等等。为了保持鱼货的品质，整缸的水温还设定在5度C，借由
模拟海底的恒温，来提供这些海鲜最优质的环境。
( http://goo.gl/3DPZ6A )
店里每一桌都有一台这样的iPad，这是放广告用的吗?
( http://goo.gl/NZsWtu )
其实不是放广告而已，这台机器真正的功能是让客人点餐用的。不管任
何时候需要点餐，只要操作机器进入菜单选项就能随心所欲的点餐囉。
这样的好处多多，首先当店里忙碌时想点餐不需要等服务生经过，然后
一来一往浪费宝贵用餐时间，二来顾客的隐私也得以保障，很多人用餐
时不喜欢被外人打扰不是吗?
( http://goo.gl/mp4UEj )
因为是抢先体验，所以很荣信能够进到厨房，由日本师傅为我们介绍店
里的几款依部位来分经过60~75天湿式熟成的和牛肉品。
( http://goo.gl/I7qJfv )
这块是和牛肋眼，美丽的大理石油花分布状况真的让人看了叹为观止。
( http://goo.gl/Rpss4T )
甚至连等级低低点的肩胛肉，里面的油花分布依然是这么美丽。
( http://goo.gl/IpM46A )
店里所有的湿式熟成肉品都是可生食的等级，只见日本师傅马上在厨房
伟我们分切试吃的肉品。
( http://goo.gl/k31PMy )
每一块肉都经过师傅巧手下去做整理，剃除多余的油脂跟碎肉之后，剩
下的才拿来分切上桌，呈现在客人面前，其实本下得很重。不过这也们
没办法，这就是日本师傅的料理魂。听说客人点肉上桌如果没在两分钟
之内做烧烤的动作，还会要求服务人员先帮客人把肉冷藏保鲜，深怕一
点点的失温，浪费了这么一片好肉。
( http://goo.gl/3lgKsx )
( http://goo.gl/22cYmi )
坦白说，眼前这随便一块肉在冰箱眼中都是超级珍贵的逸品呀~
( http://goo.gl/qrLO28 )
当天试吃到的有翼板肉跟肋眼的赤身，只要稍微沾点生鱼片酱油就可以
直接食用。
( http://goo.gl/qNHWTv )
因为经过充分的熟成，所以虽然生吃，牛肉的油脂一入口遇到体温就是
化掉。两款肉的滑口度各有千秋，而吃了这样的熟成和牛赤身，突然间
就顿悟为何黑鲔鱼肚如此的奇货可居?因为两款赤身吃起来的口感竟然是
一模一样呀!
( http://goo.gl/aruYLf )
虽然店里采用的烤炉是烧瓦斯不是炭火，不过炉子里特别加装的导热铁
块，能让温度更加均匀喔。
( http://goo.gl/rceZBD )
为了烤网的清洁，避免附着的交恶影响肉的口感，所以夜这特别引进全
自动洗网机来清洗烤网。只要烤网稍微有焦物附着或者是交换食材即换
网，确保每块烤网都是干净无虞，以免破坏食材的风味。
( http://goo.gl/ng6OHn )
( http://goo.gl/VrnEPB )
泡菜盛合 160元
( http://goo.gl/n6nOFP )
看起来好像很一般的韩国泡菜，其实也是出自日本师傅之手。这个泡菜
单吃够味，但是搭配烧肉来吃却不会抢走日的风采，是很称职的配角，
但是对我这个酷爱泡菜的人来说，单吃当主角也很合适喔。
( http://goo.gl/wiuuAa )
胡麻沙拉220元，一样是日本师傅特别针对台湾市场做的微调口味，吃多
烧肉来点清爽的沙拉既解腻又可以均衡一下，很不错喔!
( http://goo.gl/mo4fmK )
( http://goo.gl/ufJZ7Z )
店里各种软式饮料跟酒类一应俱全，每种都相当精致好喝。接下来，大
家最关心的和牛烧肉就要登板囉!
( http://goo.gl/CcjkZz )
特选牛舌880元/份
( http://goo.gl/AYpqWN )
以往在外面点用牛舌大部分都是以轮切的方式处理，而且厚度其实都不
是让人很满意。没想到约客的日本师傅竟然是以长条型的片状来呈现这
个部位的烧肉，说真的冰箱我还是第一次看到。
( http://goo.gl/DcVydG )
牛舌本身含油量就高，加上这块牛舌是取自和牛，只见烧烤片一上烤网
就马上滋滋作响，香味扑鼻啊!
( http://goo.gl/ReE1bB )
烤好的牛舌直接吃或是沾点柠檬汁，我个人觉得是最美味的吃法。当然
店里不只提供一种沾料，大家都可以沾来试试，也许会蹦出更迷人的火
花喔!
( http://goo.gl/MKapAg )
特选牛肋条320元
( http://goo.gl/xCWBMm )\
牛肋条能够片成这样大气的烧烤片，一样会料理的冰箱看到真的是俯首
称臣了，师傅真的太会切肉了啦!
( http://goo.gl/ZmUTH5 )
牛肋条本身脂肪量也丰富，烤的时候炉子可不断在冒火咧。烤好的牛肋
条片放到碟子中，蒸气还不断的往上冲喔。
( http://goo.gl/6mTLts )
( http://goo.gl/lAH9YA )
特选横膈膜680元
( http://goo.gl/UBKfdn )
( http://goo.gl/7n1kXZ )
这家店的业者致力于提供客人最顶级的食材，甚至连供应的米饭也是采
用北海道金口的优质白米。
( http://goo.gl/W8GvEn )
虽然冰箱我不太爱吃饭，但是看到此种高档白米不吃实在是太虚伪了呀!
( http://goo.gl/gs97nx )
密酱后腹肉280元
( http://goo.gl/El1PrW )
烧烤好的密酱后腹肉烧肉片，就是要拿来夹饭吃最适合了啦!
( http://goo.gl/bemTK8 )
原味的牛油跟白米饭充分融合在一起，一口放进嘴里咀嚼，真的不需要
太多其他的调味，那一股油香包准让大家立马杀白饭杀红了眼!!!
( http://goo.gl/PMxNau )
特选玫瑰560元
( http://goo.gl/WscKPq )
瞧这大理石油花的分布状况，还没烤我就已经想把他先吞了。
( http://goo.gl/9GZQKs )
烤好的烧肉片果然油油亮亮香喷喷，稍微沾酱或直接吃都很棒!
( http://goo.gl/rwtTHS )
特选肋眼2880元
( http://goo.gl/Su4EIL )
肋眼牛排上桌前师傅已经在厨房做过最适当的分切，所以并非整块原肉
上桌。
( http://goo.gl/6bRXhB )
前段部分瘦肉较多，吃起来口感较为结实，但是五分熟的和牛肋眼，吃
之前记得先乎一下，以免被肉汁烫到喔!
( http://goo.gl/mB0OO6 )
带点金的肋眼头，吃起来的口感又跟刚刚那一块不一样。这一块的脂肪
更香浓，且咬劲十足，没想到同一块牛排经过不同的切法，呈现出来的
口感风味竟如此不同。
( http://goo.gl/X4psjw )
高级的肉品拿来角切，我想全台湾我看过应该也只有这位日本师傅敢这
么做。
( http://goo.gl/TRwYg2 )
三款角切肉品部位分别是横膈膜、牛舌以及和牛排。这几款骰子肉共通
点就是入口咀嚼之后肯定肉汁横流，但是其中最令我难忘的是这款角切
牛舌。为什么令我感到难忘呢?因为五分熟的牛舌根角切入口之后，在
嘴里咀嚼的口感，真的就像是【喇机】的感觉，好坏念都要哭了我~
( http://goo.gl/BUhWxi )
板腱牛排880元
( http://goo.gl/CVg8W2 )
虽然是较次级的板腱牛排，但是大家看这油花分布很多号称优选牛肉的
应该都要自动闪边了吧?
( http://goo.gl/Apg1Ju )
鸡腿肉180元，有味噌、盐味即酱味3种口味。鸡肉口感扎实，其实吃盐
味处理的原味就相当可口，脂肪烧烤过的香味真的超香的!
( http://goo.gl/ppmohs )
对了，那壁咚是怎么回事???这是后就请我们约客夏三人组派代表出来帮
大家做示范囉...站中间这位应该是【客】吧?XD
( http://goo.gl/t4HKw2 )
凡约客顶级烧肉开慕活动期间，来店即赠日本师傅特制泡菜，五跟六晚
上来店消费粉丝团按赞打卡标记五人在约客顶级烧肉，发文约客夏，约
客ㄧ下，约客顶级烧肉让您亲自指定约客顶级烧肉年度品牌大使，Yorkshire
约客夏男孩"壁咚"服务，让您暖胃又暖心，平日及假日提前预约Vip包厢
也可指定约客夏男孩其中ㄧ位服务喔，赶快来约客顶级烧肉，约客夏，
约客ㄧ下~(感谢美丽的白雪姬 ( http://goo.gl/qu581A )久久不能自己深情示范!XD)
喜欢这篇文章别忘了在FB帮我们按个赞喔，感谢您!
本文照片以SONY A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
约客顶级烧肉
106台北市大安区金山南路2段2号3楼（捷运东门站3号出口）
+886-2-23937168
营业时间:11:30~24:00
付款方式:现金、刷卡 服务费:10%
停车方式:附近收费停车场 停车难度:中
大众运输:捷运东门站3号出口步行2分钟
掌握最新吃喝玩乐资讯，赶快加入厨艺交流和吃喝玩乐粉丝团吧~
( https://goo.gl/SBxmtl )
都看到这边了，下面的g+按钮也顺便帮我们+1一下吧!谢谢您!