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消费时间：2015/1
Cheval Blanc Randheli除了几间不同风格的餐厅外，
也可以安排私人的浪漫沙滩晚餐，他们称之为：Dinner Under the Stars，
日落后，我们的管家Mauroof亲自开buggy来水上屋接我们，
带我们到主建筑前、公共泳池边的沙滩，面对前方的SPA岛，
独立的用餐座位以沙地上的灯笼围成一大圈范围，
事实上也不会有人靠近或行走，用餐起来相当自在。
虽然是预定日落后用餐，但这天的晚霞我们都觉得好美喔！
Mauroof带我们入座后帮忙拍了很多合照才离开，
另外还有一位这晚全程随侍在侧的人员，服务超好！
白天时Mauroof已来询问想吃哪类主菜、什么食材不吃，
因此这份菜单不需再做选择，直接就是这晚会上的餐点，
三道式的法式套餐：前菜、主菜、甜点。
原本以为这餐就是纯吃食物，酒要另外点，
没想到它已经包含一瓶Veuve Clicquot凯歌香槟了，
而且倒酒时还跟我们说如果不喜欢可以换，
在Cheval Blanc常有自己是不是整天都在喝酒的错觉。
餐前面包有五种，都可以一直续。
【Crab meat remoulade, tomato and basil soup】
前菜是蟹肉塔佐番茄罗勒汤，
蟹肉塔的蟹肉扎实丰富，拌入温和的蛋黄酱塑形，
表面放上橘亮剔透的鲑鱼卵和淡绿小巧的海葡萄，
海葡萄一向有“植物中的鱼子酱”号称，
鲑鱼卵和海葡萄都含有自然的咸味，
爽脆的口爆感更大幅降低remoulade的腻度。
沾佐蟹肉塔的番茄罗勒汤，浓稠度非常高，
满满的酸甜番茄味与罗勒香，相当开胃。
【Black Angus beef tenderloin, pepper sauce, Mashed potatoes, Vegetables a la provencale】
主菜是安格斯黑牛菲力佐黑胡椒酱、洋芋泥、普罗旺斯风味蔬菜，
牛排目测约六盎司，有一定厚度，
是我要求的完美三分熟，烤酥的表面多了我爱的焦香味，
绵密的洋芋泥充满奶油和香草香，烤蔬菜有茄子、甜椒和香菇。
【Chocolate and orange cream cake, crunchy Hazelnuts】
甜点是三颗小巧可爱的榛果巧克力蛋糕，
巧克力的甜大于苦，但我比较爱苦大于甜的巧克力，
所以没有办法很喜欢这道甜点，对我来说偏甜，
切开后内里是一层巧克力蛋糕一层香橙奶油酱堆叠而成。
最后写个加分的事，这类晚餐我最怕上餐节奏太慢，
虽说用餐时一定会聊天，但我还是比较爱宅在房内以很放松的姿势做任何事，
而不是以看似优雅的姿势在餐桌上让屁股动弹不得好几小时，
这晚专门服务的人员，很贴心的在上餐前询问我们想要的节奏，
我说每道之间间隔五分钟就够了，然后他完全做到了！