店名：金悦轩
地址：台中市南屯区公益路二段213号
电话：04-22557942
营业时间：11：00~14：30 17：00~21：30
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台中市公益路上的金悦轩，老板罗文贵本身是从事办学校的教育家，
同时一位也是爱好美食的人士，在没开金悦轩之前，就常在家里宴请客人，
因缘际会之下遇到了来自香港的黄志龙主厨，
在2013年的8月开了设定顶级粤菜的金悦轩。
黄主厨带领着六位港籍师傅到台中，
将港式海鲜料理等顶级的食材与菜色带到台中，
立刻让许多老饕惊艳，一吃成主顾客。
在餐厅中间摆了个大水族箱，里面的海产都是主亲自挑或选购
在香港的餐厅最常看到象拔蚌，但在台湾很少见到，
有机会吃到的朋友千万不要忘记点上一到象拔蚌做的菜色，
不论吃红烧或是凉菜都可以感受到它的Q嫩及脆度
大龙虾也是选择优质又肥美的食材
金装烤乳猪拼盘是道常见的港式菜色，尤其乳猪的脆皮一吃就知道主厨的功力好不好了
重点在于脆度~~~
将600g半只龙虾对过油的焗龙虾伊面，
伊面加上牛奶一起闷煮，加点酒后在勾芡汁，
动作俐落的将这道菜10~15分钟上桌，是一道现点现做的新鲜料理，
也展现了主厨黄师傅的拿手好功夫！
清爽的翡翠花枝虾球，𫗦在盘底满满的花椰菜，先让味觉缓和一下
通常吃到的燕窝是甜式的烹调方式，其实燕窝也可以做成咸的，
使用加了金华火腿熬制的老母鸡高汤的鸡汁燕窝，
吃一口立刻在喉头化开，不仅营养价值高，入胃补肾，也入肺生气，
是长者最佳的食补高级食材！
黄师傅的拿手好菜─蠔皇鲍鱼扣花胶，使用新鲜的南非鲍，
每个大小约100g，鲍鱼汁则是以老母鸡炖鸡脚、猪肉、猪蹄膀熬煮的汤汁，
将花胶发过后放入汤汁中煮嫩，花胶吃起来又厚又Q弹，
满满的胶质入口中，补充很多的胶原蛋白。
有燕窝补身，当然也要有鱼翅才够得上高档次，
使用高汤、有膏的蟹作为金汤蟹黄翅的汤底，
使用水沙勾翅，将之拆散呈现一丝丝，慢慢的煨熬，
鱼翅在本草纲目中记载中有补五脏、益气开胃，
也是老饕的养生者食用的食材。
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常在寿宴中吃到的寿桃，在金悦轩也可以吃得到，
主厨特别将在内馅包著莲蓉与小蛋黄的小蟠桃，
如果要给长辈祝寿倒是不错的选择。
听说老板喜欢品茗，所以在每个房间的命名上以台湾产茶的品种做为名称，挺特别的！
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