无音乐图文网志(2015/07)
http://viophex.blogspot.tw/2015/07/blog-post_12.html
台北的烤鸭，素有“北宋厨南龙都”之称，倒像是在看天龙八部。
平日订位就必须提早两周以上，周末更是基本要等两个月，早想朝圣。
好容易找了一群朋友一起拜访。
烤鸭要好吃，除了在挂炉中的火侯判断，刀工最是重点，是品尝的要点之一。
除了招牌的烤鸭，龙都也以港点著称，便点了些试试。
广式片皮鸭
先上桌拍照，随即询问片鸭时皮肉是否分开。
第一盘，应是为了让客人拍照而特别在摆盘上花心思。
第二盘便无如此费工了。
几乎可以透光的薄脆鸭皮，带着些许皮下脂肪增添口感。
干脆如纸、油亮喷香的片皮搭配偏咸面酱，余韵幽微。
鸭肉相对稍干但野味充盈，中和部份油腻。
面酱与大葱。
鲜虾腐皮卷
腐皮卷中罕见的大只虾，吃起来相当过瘾。
韭黄的比例准确得奇异，多重口感一口咬定。
瑶柱萝卜糕
嵌入干贝丝的蒸萝卜糕，相对于一般的煎制，少了焦脆多了鲜香，算是不错。
葱花不明所以，对整体味道并没加分作用。
蒜茸蒸龙虾
算重量，外场干部特别先挑只活的给大家确认。
鲜弹的虾肉以最单纯的去腥辅佐，蒸出原始滋味。
只是切法有些随便，若对剥壳苦手，需费好一番功夫。
蟹黄蒸烧卖
包得相当密实，蟹黄仅做点缀，绞肉与新鲜虾仁的组合才是主角。
意外的好吃，不输高雄中信。
小鱼苋菜
普通，权作平衡。
姜丝皮蛋鸭骨粥
烤鸭第二吃，比想像中淡了些。
比起陶然亭的溜黄菜相形见绌，鸭味逊色不少。
与其说龙都是烤鸭名店，不如说是道地又优秀的港式餐厅。
港点的表现超乎预期，烤鸭亦甚佳，就是粥品太普通。
会这样觉得，除了冲著价钱之外，就是名店光环让人提高标准。
总归是一次开心的聚餐，宋厨还得等等。