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消费时间：2015年/5月
在大仁街吃过刚开幕不久的蚵仔肥肠面线后，
想说既然都走到这了，不如沿着中正路天桥旁巷子走进去，
来去试试前几天豆花文内提到的豆花店-笠野小舖。
这条单行道不算第一次走进来，但仅止于前半段的小歇客，
再往里面去又是新区域的探勘。
一直走到不觉得会存在卖餐饮的店时，总算看到这家挂小吃招牌却卖豆花的店。
走进店内，空间小小的，最多塞五、六位客人，
店内没空调，虽然下过雨，还是有些小闷。
老板是位大叔，口音有点外省腔(后来细问才知道是台中人)，
只问了大碗(45)、小碗(35)就没有其他多的选项。
等他忙了一会儿，直到豆花要上桌前才加问要加芒果、凤梨还是百香果。
点了大碗的，碗内配料除了豆花本体外，还加了凤梨酱、粉粿和白木耳(些许枸杞)。
这些色彩缤纷的配料真的很吸睛，而颇爱粉粿、米苔目、粉条之类口感的我，
就是被这些老板坚持不加人工色素、稳定剂等化学原料的食材吸引而来。
和一般豆花不同的是，这里的不只使用黄豆，
还依照时令，加了紫心地瓜、芝麻、姜黄、火龙果、时萝、红曲、菠菜等作色，
而本月主打的是番红花这项西班牙料理内颇为高价的食材，
虽然味道没有特别突出，但吃下肚感觉血路都畅通了XD
好奇问老板为何名为番"红"花，做出的成品却是黄色的？
此时老板拿出一瓶泡水的番红花，让我看了简直惊呆！
原来红花泡水会变黄，怪不得做出来的色泽就像布丁一样。
粉粿的颜色和口味吃不出有啥关联性，
不过也诚如老板所言，现在很多东西都靠色素和香精，
以至于看到紫色就认为那是芋头制品该有的色泽，
那香气四溢的芋头香，纯靠天然食材根本发不出。
这是一种迷思，好像口味吃重了，回归天然就吃不惯。
养生豆花果然名不虚传，连糖浆都不用，改以冰糖熬煮的白木耳露为甜味来源，
这点让吃惯以砂糖熬煮糖水的我有些预期上的落差，
但想着养生养生，良药总是苦口，为了身体健康，调整一下口味也是可接受的。
和老板闲话家常一个多小时，期间来买豆花的人不过两位，
在交通不便处开店两年多，看来也只能继续苦撑，靠口碑闯出名号了。
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◎相关资讯：
笠野小舖养生豆花：
地址：新北市板桥区中正路275巷68号
电话：0920167895
营业时间：PM 12:00 ~ PM 20:00(周日公休)