餐厅名称：NOW AND THEN by NYBC
消费时间：2015年/5月
地址：驳二艺术特区 大义仓库C9-19
电话：075316999
营业时间：1000-2200
每人平均价位：200以上
可否刷卡：可以
有无包厢：无
推荐菜色：炸玉米笋
网志图文版：
http://maxmarcowei.blogspot.tw/2015/06/2015-now-and-then-by-nybc.html
久闻在中北部非常知名、排队要等很久才能吃到的 NY BAGEL 在高雄驳二展
店的消息，却一直提不起劲去试试，终于在五月的某个周末抵挡不住胎胎的
碎碎唸攻势，顺势的就从公园路滑进了停车场，在初次造访的大义仓库巷弄
里找到了这家店。
在高雄它并不是叫做“NY BAGEL”，而另外起了个名为“NOW AND THEN by
NYBC”，不知背后是否有啥用意，但这名称就让我一直想起童安格咧...
“现在以后～我忠于寂寞～看到鳖人谈情说爱～我尽量不回头～”
餐厅的位置在大义仓库群巷弄当中算是相当深，初来乍到就算有地址也不是
很好找到，反正就往最靠东南边的角落找找，别栽进港内的话应该都可以成
功看到。
虽然目前的位置看起来很鸟，没啥优势，不过一旦旁边的轻轨站完成通车后
，这个角落瞬间会变成一个人口大量进出的站点，那么这角落的前景可就不
可限量囉～旁边这栋好像是市政府直营的 Live Ware House，这年头连看歌
厅秀也都有公营的了啊？虽然还是差泰国的码头夜市一大截，但是能够让驳
二持续发展也算有心了。
所以在位置优势还没有显现出来之前，在周末的晚间用餐时间还不用排队、
一进门一大堆座位随便我们选的情况真的是该珍惜，回想有些店家，在还没
走红前门可罗雀，走红之后大排长龙的情景不知遇过凡几，谁知道今天那个
谁谁谁的一次店，后来又会变成某某部落客二十三访的口袋名单心头好餐厅
呢？
选了二楼的座位，空荡荡的只有两三桌客人，哈哈周末晚上七点耶！墙壁可
能是为了配合港都意象找了几片货柜门来装饰，工业风果真就是如今餐饮业
界的显学，尤其是开在驳二这些由仓库群改装的空间里，更是显得顺理成章
。
整体空间并不是非常大，但是挑高的落地窗户与用餐空间绝对不至于让人有
压迫感，座位舒适度尚可，但桌子本身就不是很稳了，小细节要是能多注意
一点的话，顾客体验会更好些，冷气也因为楼上只有小猫两三只的关系没开
，还没开始点菜，鬓角已经开始在堆积汗珠了。
菜单样式则颇让人欣赏，大夹子夹着好大一叠 A4 纸，光是美观、丰富程度
便比某些店铺使用的护贝单张大菜单讨喜的多，不愧是在此领域深耕已久的
店家，VI 方面一点也不含糊，即使你只是个过路客，先前也从未到其他家
NY BAGEL 消费过，在把菜单读完一轮后，应该也会察觉到这家店与 NY
BAGEL 的连结性。
菜色取名搞些创意自然是必须的，太直白的称呼往往会伤害该道菜在饮食男
女心目中的形象， 这年头见山还是山的人实在不多啦～
看，既然是开在港都高雄， 附带一提“我们还有来自渔港的新鲜料理喔！”
这一点当然绝对会有印象加分的效果，实际上鱼哪来的谁知道呢？而且还推
荐可以再点杯来自丹麦的啤酒搭配这一份“渔夫的豪迈早餐”，两者相加刚
好 500 元，这客单价设定金额也未免太高了点吧？喔？下面还偷偷告诉我们
有隐藏版秘密菜单耶，上桌会是一颗烤过的大猪头吗？
这么一间气质风雅的餐厅，手冲单品咖啡自然也是不可或缺的角色之一，高
雄人是爱上咖啡馆的，但爱的是那喝杯咖啡悠闲的气氛，或者真的是为了品
尝自身情有独钟的咖啡单品而上咖啡馆的，个人还是在此打上问号，反正大
家自个儿喝得开心就好，不碍事的。
不只是单品咖啡而已，饮料选择在后头还多的是，使用这种菜单呈现的好处
就是可以尽情的将所有餐点的细节分门别类一一介绍给顾客，也不至于会让
单张的菜单显得太过于拥挤，个人颇喜欢这种设计，一家好店是经得起消费
者去阅读的，而不只是想要把钱从它们的口袋给捞出来而已。
早午餐可以选择的菜色种类不多，大致上就是不同组合、不同配料的蛋卷或
者班尼迪克康柏拜区蛋这三大类而已，左下角那道只卖 NT. 99 元的比司吉
是专门用来让人吃不饱时可以点来救援的吗？她会不会突然变身成兄贵型女
孩啊？！
前菜、沙拉等等的选项也是不多，但是酥炸玉米笋实在很少见，立马吸引了
一下我们的目光，沙拉则因为同桌友人无法吃生菜的关系而被跳过，要不然
瞧它们名字取得帅的咧～
不喜欢吃早午餐，也有法式吐司跟三明治可供选择，那道“费城牛肉起司三
明治”光看名字便让人异常生火，身为一个吃肉的好孩子，岂有不点它台的
道理？价位如果拿来跟茹丝葵比的话算是相当便宜，但如果您是拿美芝城或
者弘爷来比的话就....
哎呀～不会有哪家美芝城或者呷尚宝店内的装修会有货柜门还不开冷气的，
消费者心中都有一把尺，专门用来衡量店家的 CP 值，如果把用餐期间的环
境氛围、餐具铺陈、服务态度等等消费体验也都纳入代表“Capability”的
“C”当中来计算的话，胜负都还未定呢，所以一个“培根蘑菇起司汉堡”要
价 275 大洋的背后一定有其原因，人家那培根说不定是来自于北海道的大虾
夷高级农业学校啊！想要吃意大利面当然也有，不过...怎么两种都是千层面
？一条一条那种面很难煮吗？！还是店家预期上门的都是加菲猫？
点好餐，还必须劳驾顾客本尊亲自走访一趟位在一楼的柜台先结帐，原本已
经打定主意要吃费城牛肉起司三明治的我，却好死不死在排队等著结帐时斜
眼瞄到了这块黑板，上头写着“隐藏版 Menu”、“牛排早午餐”这几个令人
完全无法忽视的字眼，一瞬间我动摇了，稍作长考，趁著一切都还未成定局
前，必须做出决定！这真的很考验我们这种三心二意人种的智慧！
然后点完餐会给你一块木板，杵在桌上好方便让送餐的服务员看到，有一种
订房订到天字二号房的错觉。
用铝制小桶、报纸花纹包装纸盛着上桌的就是“酥炸玉米笋”啦～怀着第一
次来如果被骗的话顶多下次就别来的心情给它点了下去，外头裹的粉不会说
挺薄的，看来令人有些担心，深怕会跟某些日本料理店的炸虾一样，买炸皮
附赠小虾一尾，但这炸玉米笋叫都叫了当然就该试试看啦～
没想到...这玩意儿还真的行呢！酥酥脆脆的外皮，内里的玉米笋因为高热的
关系变得异常香甜，虽然烫口，但就是会让人忍不住唏唏嗖嗖赶紧咬著下一
口，没想到玉米笋也可以这样玩！
然后～主餐上来啦～这是小弟为了太太所点的“费城起司牛肉三明治”！想
必各位聪明睿智的读者一定会有些疑问：“刚刚你不是已经宣称放弃了费城
牛肉起司三明治，怎么现在又有费城牛肉起司三明治了？”，没有错，小弟
的确在看到今日的隐藏菜单是牛排早午餐之后，立马变节换点了那道菜，但
于此同时，小弟也是立马把太太原本属意的“N&T 限定醃牛肉炒蛋早午餐”
更新了一下，换成了自己也想吃的费城牛肉起司三明治啦～这样我不就两种
喜欢的餐点都吃得到了吗哈哈哈哈～开玩笑，结帐的人才有这种为所欲为的
权利啊！
特地为牙口不好的太太将三明治的面包换成了原味贝果，反正就算贝果咬不
动，那里头的牛肉可是也很难对付的，如此一来，最后要把这些餐点吃光的
，不就都是我了吗？奉劝各位，要提早训练自己在餐桌上的点餐策略，这样
才有办法成为餐厅里的大赢家啊！结果，即使设下了重重阻碍，太太还是用
很怪鸡的方式把这道三明治给吃完了...吃完还一直说很棒好好吃... 毕竟用
蘑菇跟洋葱充分拌炒过的牛肉，再夹在烤得外脆内韧的贝果当中，除了出家
人或者不吃牛的朋友之外，我相信很难有人会抗拒这等美味...
就在夫妇俩尔虞我诈的攻防之间，敝人所点的牛排早午餐开心地上桌了，先
切一块筋比较多自己不爱吃的部位，假装“先给妳试试”的样子给太太，开
玩笑，有好吃的我当然都让妳先吃啊！这道餐点除了重点是牛排之外，旁边
还有被煎到稍嫌憔悴的袖珍菇，一粒比司吉，一小“杯”沙拉，盘子上方那
一坨则是“金黄薯丝”，不喜欢薯丝的话另外还有“肉酱薯泥”可以选，薯
丝简单讲就是把马铃薯签煎成一块像饼一样的玩意儿，突然觉得他在整个团
队里就是担任胖虎的角色嘛！专门让人看到就饱的！
牛排被烤出了诱人的网纹，令小弟有些期待，真的，不觉得网袜跟网纹都会
挑起人的食欲吗？ 但我必须诚实的说，这块牛排并不是非常好吃，熟度还行
，嫩度也 OK，唯独就是在调味上，少了一种...蛋白质经过完美催化之后的
香气，对，正是香气，虽然比起某些重组肉块好吃不少，但是美国牛该有的
甜味，似乎在这块牛排当中没能完全展现，份量虽然少说也有 8 盎司以上，
可我宁愿选择一块 5 盎司的甜美牛肉，毕竟在柜台前小黑板上写的可是“
U.S. Prime”字样，在我面前的这块，实在不像啊！
即使对餐点有些些失望，但无损我们对于这家餐厅餐点种类丰富的印象，这
道不行，下次就换点别的囉，服务态度方面则是平平，我们已经远离那种会
过度介入用餐体验当中的餐饮体系很久了，保持些距离的方式其实更让人容
易放松用餐，只要别态度差到把水给泼到我脸上就行了吧，后来没开冷气的
问题也因为楼上坐的人稍多而开启了，整体来说我们还是愿意再上门去吃吃
，还很怕下次就不再那么幸运一进门就有位子了咧！
不知单纯是想发展新品牌，然后以高雄来当作试验场，或者这就是一家以高
雄人的消费习性而重新设计的餐厅，要不然为何不是正港的 NY BAGEL 进驻
？要说怕被嫌贵而没客人，我们高雄可也不缺一堆贵松松却还是大排长龙的
餐厅呀，可惜我也不是专门在为高雄餐饮界把脉的某神人，无法得知这些餐
饮企业的真实想法，希望这只是我们在高高跳起之前，蹲得极低累积能量的
那段时期吧！
店名：NOW AND THEN by NYBC
地址：驳二艺术特区 大义仓库C9-19
电话：075316999
时间：1000-2200
稍微吃了个 NOW AND THEN @ 驳二 完