※ [本文转录自 Snacks 看板 #1LVKo-4G ]
作者: maple0935 (枫) 看板: Snacks
标题: [心得] 台北 沅味手工蛋卷
时间: Sun Jun 14 17:43:09 2015
好读
https://www.ptt.cc/bbs/Snacks/M.1434275006.A.110.html
这间店位于承德路跟民族西路交叉口
旁边是全虹还什么卖手机的店我忘了
FB：http://www.facebook.com/yuanweieggroll/timeline
朋友之前拿这间的蛋卷给我吃
一包60有四支
http://i.imgur.com/0AwP5qs.jpg
听到一包60第一个反应是什么烂东西竟然这么贵
看到实物后才发现跟小时候记忆中的喜年来蛋卷不同
单看SIZE他整支比喜年来蛋卷厚很多
皮看起来也是有点厚度
http://i.imgur.com/NCo50nN.jpg
第一次吃到这种厚的蛋卷
外观看起来非常光滑
跟喜年来那种有点像烤鱿鱼片的破网状不同
喜年来那种面衣较薄的一咬下去就碎开
这家的蛋卷有点厚度
断面秀可以看出非常扎实
http://i.imgur.com/eaDJWb5.jpg
不知道卷了几层咬起来真的非常扎实XD
有脆是有脆
不过我觉得口感比较偏向酥这边
用零食来举例的话
沅味就有点像孔雀卷心饼的口感
味道方面
喜年来味道已经忘了
沅味咬下去有非常浓的蛋香味
调味还不错不会很甜很腻
我有吃过原味跟芝麻
原味吃起来就是蛋奶香+甜味再来享受他的口感
芝麻除了上述那些还多了芝麻的香气
我个人比较喜欢芝麻
吃起来比较不会那么单调
不过毕竟是高温把水分逼出让他酥脆的食物
吃多会感觉蛋卷把你的口水全吸光很干很难受
有饮料的情况下吃起来就满爽的
台北蛋卷还有吃过永和的孙妈妈蛋卷
http://i.imgur.com/8biFowd.jpg
还有外观我觉得还满不讨喜的
http://i.imgur.com/vTtIl4m.jpg
.....这外型真的很不讨喜
http://i.imgur.com/YHV2QoO.jpg
呜喔喔喔喔我感觉我增加百年功力了
味道方面我是觉得有股油味又不够香
像沅味老板娘说他们坚持不用X油(名字忘了 好像是酥油)
说那种东西是化学物品对身体不好所以改用成本高的奶油
吃起来就有蛋奶香
我OS:我最喜欢吃化学产品了 又香又脆成本又低 客人爱老板也爱XD