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作者: pswo210525 ((阿mon)) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 东京 御苑独步~新宿超人气高CP值叉烧拉面
时间: Tue Jun 2 22:29:19 2015
店名:独歩
电话:050-5570-3409
地址:东京都新宿区新宿1-2-5
价格:￥800 up
用餐日期:2015年5月
无音乐图文网志版
痞客邦 :http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/60908155
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在东急STAY新宿办理好住房手续放完行李后，就准备来吃一下口袋名单内的拉面哩，新宿
附近是拉面的一级战区，有两只手数不完的拉面店，里面不少都是超人气的拉面店，但不
想排队漫长的等候，所以决定搜寻离饭店不远处的地铁新宿御苑站附近的拉面店，当作晚
餐的选择，上网找了3间评价都不错的拉面后，就从饭店出发了，今晚就一次吃三间，反
正中午没啥吃，晚餐多吃点补回来，就先来推荐这间教做独步的拉面店哩，这间拉面曾在
2011年获得东京拉面前百大的奖项， 从地下铁新宿御苑站前的2号口走出来100多公尺就
会到了，从地下铁新宿三丁目站的话就较远，约有700公尺。
该店位于巷子的底部，且外观没有突出或者LED的招牌，所以一开始远远看还以为没开，
走到门口看店内有亮灯才放心。这间在新宿御苑站前算是前三名的拉面店，所以来新宿御
苑走走的话，记得来吃一下喔。营业时间分成中午和晚上，晚上只开到9点，似乎还蛮早
收摊的，部份餐点只有中午才有供应，但招牌特制鱼介拉面是两个时段都有供应，不用怕
吃不到。
左下角的贴纸代表这是热门店家，在日本餐厅如果看到这贴纸通常都不会是雷店XD
走进拉面店，可能我来的太早，竟然不用排队耶，店内也还有一大堆的空位，就选吧台的
位置坐下。
食券机器是摆在店内，跟之前遇过的拉面店，所以选好位置后就是来买食券拉， 付钱可
以用纸钞也可以用硬币。
独步拉面的招牌是特制鱼介中华，也就是最上面那一排，都是鱼介汤头，汤底是酱油汤，
但会带有鲣鱼的风味，且因为配料不同，所以价格不同，特制鱼介中华(两片叉烧+糖心蛋
)，鱼介中华是最基本款，豚鱼介中华(4片叉烧肉，但没糖心蛋)，另外还有一种鸡塩汤，
应该就是鸡白汤的意思吧，有兴趣的朋友也可以点看看。
面量有三种可以选择，分别是小、普通、大，美一碗的面量都是标准300g，看每个人食量
不同可以增减，这次是选标准。另外面条有细面和太面可选，这次是选细面。
买好的食券就交给师傅，然后坐下来等拉面上桌哩。
来的时间很早，店内只有2组客人，餐厅内没有冷气，所以就先来杯冰水解解渴，刚从东
急STAY新宿饭店一路走过来，也有点远，应该要搭地铁比较省体力才对。
最妙的地方就是，店内有卖一款酒，而酒名就叫独步，当下很想点来喝看看，但怕喝完后
没办法走回东急STAY新宿，所以最后只能拍张照做纪录哩，如果有喝过这款酒的朋友，也
欢迎留言分享味道，超好奇的。
墙壁上有不少人的签名，大约都是2014年的日期，不知道这上面有没有名人之类的签名。
店内汤头、食材说明，密密麻麻的日本字，看懂的没几个，拉面好吃比较重要。
名片
似乎跟另外的餐厅有合作，名片上不只一间店，还有一间卖炸猪排的样子。
还可以集点换配料或拉面，集3点换鸡蛋或者面加大，10点可以换拉面一碗，感觉还蛮划
算的，多带点人来吃或者多吃几次就赚了。
豚鱼介中华面 ￥1050
虽然只有一位师傅在店内，但上菜的速度还是超快的，过没几分钟一大碗的拉面就送上桌
了，然后这时后就发现我点错了，这份量也太大了吧，4大片叉烧耶!原本是想点特制鱼介
的，2片叉烧肉加一颗蛋刚好，变成4片肉真的会吃到撑死，等等还有2间要吃，这样怎么
可能吃得下，囧。配料部分有叉烧肉、鱼板、海苔、笋干等，让整碗面看起来很丰盛，然
后我整个超尴尬，因为量太多了，怕没吃完让师傅看到很不好意思，所以就只好硬吃，花
超多时间才吃完这碗orz，然后饱到也直接回饭店了。
第一次吃到海苔上还有放粉末的，猜测某一种鱼类做的，吃的时候将它与汤搅拌混合，会
让汤头喝起来更香浓，原本的汤头味道不会很咸，而是很浓，酱油味中带有鱼香味，这咸
度对台湾的朋友来说应该是刚好，也让面条很有味道。
叉烧肉
来来来~~看看这叉烧肉，厚度都快逼近一公分了，一碗还有四大片，叉烧肉入口即化，肥
瘦肉比例均匀，肉香扑鼻，让人一口接一口停不下来，吃完后才想到我现在是在减肥阿QQ
，整个破功，不过说真的，以这厚度和片数来说，CP值超高的，且是肉控的最爱阿，也是
此趟吃到最多肉的一间拉。
上一张是叉烧肉是平面，看不出有多大片是吧?那我把它夹起来给大家看看，够大片了吧
，一片肉就抵别间的两片了，而且还超好吃的，会让人不知不觉的吃完4大片，这魔力实
在太可怕了。
接下来要说一下这面条，看店内说明是说这是该店特制的独步面，有加入小麦粉，跟外面
用面粉做的的拉面不同，颜色上看起来是一样，但吃起来口感较硬，有咬劲和会弹牙，汤
头很浓郁，让面条也吸饱汤汁入味。因为面的份量有点多，吃到后面觉的嘴巴会有点酸，
囧，这样算是缺点吗XD?
2011年由食べログ颁发的奖状就放在柜台上，吃完后真的觉得算是平民美食了，也难怪当
时会入选，俗搁大碗，CP值也高，赞啦。
因被这碗拉面整个打趴，原本计画要吃的另外2间直接放弃，直接回饭店休息，回程会路
过一间LAWSON便利商店，想买宵夜的人可以在这边补货。
整体来说
想吃饱又要好吃，然后还想大口吃肉，那来这间拉面店就对了，光是那超厚的叉烧肉，然
后又那么多片，根本一下就被喂饱了，拉面份量不够的话还可以再加面喔，以上是个人浅
见，仅供参考。