餐厅名称：台北*大安。凯恩斯岩烧餐厅*400度天然岩石烧烤
消费时间：2015年/03月
地址： 台北市大安区四维路１４巷６－１号
电话： ０２－２７０１８５１３
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＊纯文字
来来来，我要推荐近期颇推荐的一家餐厅，是不久前发现台中很红的凯恩斯岩烧餐厅居然
在台北也有分店了！而且还有当月寿星四人同行一人免费的优惠，二话不说当月的家庭聚
餐就选它啦！
台北大安店的店址在仁爱圆环四维路的巷弄里，这里离捷运站有一小段距离，有一点点不
好找，请善用google定位～哈
假日的生意非常好，我一个礼拜前订位还只能订到５点的时间，还好我们家本来就蛮喜欢
早早吃晚餐
我蛮喜欢这种门口有小庭院感觉的餐厅，像是走进私人招待所，这里似乎还有地下室(?)
我没有下去看不太知道
我们被安排在一楼座位，装潢环境蛮有质感的，气氛不错也是很适合情侣约会的氛围
５点来用餐的人很少，大约在６点后才陆陆续续坐满，我觉得早点来也有好处，因为客满
后店内的油烟味真的好重，店家的排烟系统可能需要加强
这就是我们今天使用的优惠，四人同行一人免费，我觉得很佛心耶，毕竟这一客也不是说
单价很低，还只要当月就可以用了
菜单，目前好像有更换也有略调涨，正确的菜单可以参考官网MENU
菜单上的价钱都是套餐价，如果不要单点则是折１５０元
套餐有开胃菜 沙拉 面包 汤品 甜点 饮料，内容会随季节更换，所以也许每次来都可以
吃到不一样的食材
开胃菜，一次就能享用三种，由右而左依序为
莳萝奶油鲑鱼佐干贝海鲜晶球
风干番茄马兹瑞拉佐葡萄油醋汁
法式坚果猪肉派佐波特酒肉骨汁
坦白说他们因为比较小巧的关系对他们比较没有太多印象，但精致度真的很高也很美，让
人感到诚意十足，也会随着季节更换成不同的品项
手工面包，会附上奶油与青酱，口感就像小餐包那样
沙拉
碳烤海鲜嫩叶生菜沙拉
这道沙拉太可爱了啦～～～居然有一个我这辈子看过最小的九孔，只有我的食指指头大耶
！根本是照了缩小灯吧，其他海鲜还有虾子跟鱼片，不过不重要啦因为我完全被九孔收服
了XD
低温烹调樱桃鸭胸沙拉
这道摆盘也跟花园一样阿！凯恩斯的摆盘真的很强大耶，每道都像是艺术品，鸭胸是小块
状的，搭配新鲜水果，连不常见的无花果也有噢
炙烧鲑鱼乳酪风味沙拉
你看你看，连盘子都要超炫丽，甚至用沾酱点缀迷幻的效果，鲑鱼不太像主角的感觉，底
下衬的是像清淡口味玉米浓汤的玉米饼，其他则以水果营造缤纷的感觉
土芒果果醋
他们的果醋有加冰沙，有点像sorbet，准备跟主餐开战前先来杯酸酸甜甜的果醋刺激一下
味蕾！
跟以往主餐肉类都在厨房烹煮好才端上桌的方式不同，凯恩斯的主餐可是要自己来烤
烤肉也不稀奇阿，日式韩式烧烤不是也一堆，但凯恩斯特别的地方就在主餐上桌前会端上
一个４００度高温的天然火山岩石，没错，就是要用这个岩石来烤肉，这也是当初会吸引
我来凯恩斯用餐的原因！这很酷好不好，是我第一次看到餐厅这么做耶
岩石盘的两侧会依照主餐的不同配置不同的酱汁与蔬菜，但这蔬菜不全然是要拿来吃的，
要干嘛往下看再告诉你！
美国安格斯肋眼(12oz) ＄８５０
凯恩斯都是使用冷藏牛肉，比起冷冻牛肉来说保水度更高，肉质也更鲜甜，而且这块肉好
美噢！！油花丰富的肋眼一看就超好吃的
服务生都会先帮忙将整块肉放到岩石上烤个一两分熟，放上去‘滋～～～’的声音实在太
悦耳了XD
接着把肉分切好放在岩石旁边，肉不会继续变熟，因为底下有红萝卜档著，对，红萝卜居
然不是用来吃的，是拿来当隔热板的啦XD
再来就自己操作了，看是想要吃多大块、多熟、或是怎样的调味都可以自己决定
这块肉是心小弟点的，份量颇大有１２盎司，我有吃了几块，油花丰富肉也很甜，很好吃
耶！
虽然说服务生说岩石盘热度可以维持３０分钟左右，但我觉得大概１５分钟后热度就有蛮
明显的下降，像是肉量比较多的主餐还是快快烤完比较好，一方面是高温烤肉能锁住肉汁
，另一方面则是放久了也不太容易变熟
澳洲和牛7+(8oz) ＄８８０
这个是我点的～其实我不太喜欢吃澳洲牛的，但和牛就不一样啦
和牛分成九个等级，最高级的就是我们常听到的M9，而凯恩斯的和牛是M7等级以谷物天加
红酒饲养４００天以上纯正和牛，油花丰富程度我觉得稍差一些，但纹路仍相当细致
一样先把牛肉表面烤熟，再自行决定喜欢的熟度，和牛不宜烤过熟，３～５分最恰当，吃
起来有淡淡的奶香味肉质也超～嫩～的～我觉得好好吃噢！非常推荐
美国安格斯Prime丹佛牛排(12oz) ＄７８０
说真的丹佛牛排这个部位我还是第一次听到，google了一下发现都跟凯恩斯有关，该不会
是自创的名字吧XD我记得服务生说是牛腰的部位，不过也有点忘了不是很确定
但是这块牛肉我觉得是三个牛肉主餐里比较普通的，没有到不好吃，但就是很普通，口感
比较韧牛肉味也不是那么丰富，比起来还是前面的肋眼跟和牛比较推荐囉！
海鲜总汇 ＄７２０
心妈喜欢吃海鲜，这里也有烤海鲜可以吃，海鲜总汇有南洋虾 鲑鱼 北寄贝 干贝
虾子超～～～大只的啦，也有开背去肠泥处理干净，搭配的沾酱则是适合海鲜的芥末酱
日本鹿儿岛极黑豚(12z) ＄６３０
心老爹不吃牛肉就点猪肉囉，凯恩斯很棒的一点就是主餐选择很多，就算一家人来大家都
有不同的口味喜好也不用担心！而这份是单点没有加套餐的
话说牛排还蛮常看到生的，但猪肉整块生的上桌好像就比较少见
我们点的极黑豚产自日本鹿儿岛谷物饲养的纯正英国巴夏克猪种，没有猪腥味肉质也非常
鲜甜，是很好吃的猪肉耶！
不过猪肉需要全熟这份量也大，也是建议趁石盘热热就赶快完食，不然烤到最后猪肉要熟
不熟的会不太敢吃（不知道店家愿不愿意提供第二次的岩石盘？）
汤品
主餐都吃得差不多之后我们赫然发现好像还没喝到汤，询问后才知道不是出错，原来这里
的汤品是在主餐后才上，这样也不错耶，因为我如果在餐前喝汤大概肉都会吃不太下了哈
哈
牛肝菌奶油浓汤
浓汤滑顺有浓郁的菌菇香气，好喝
心小弟则是加价５０元升级成螺旋脆皮
柠檬风味海鲜南瓜浓汤
什么！？有加柠檬的南瓜浓汤！可是它居然在我一回神后全进了心老爹的肚子里，阿呜～
～～好想知道柠檬味的南瓜汤是什么味道啦，只好下次再来吃一次
义式蔬菜牛肉清汤
我觉得这个比较普通耶，虽然说汤头还蛮清甜的，但牛肉比较碎一点
甜点饮料
法国蓝带四红莓果风味茶
法国血橙气泡饮
这边的饮品味道都非常淡也没什么甜味耶，大家似乎喝不太习惯
拿铁咖啡
拿铁还蛮顺口的，除了奶泡稍微薄了一些，比起茶类比较推荐点它XD
红豆蒙布朗
我不是很喜欢红豆甜点，但这红豆馅不会很甜，以海绵蛋糕为底其实还算不错吃耶
黑糖核桃塔
凯恩斯的甜点选择也蛮特别的，没有常见的巧克力阿蛋糕或提拉米苏之类，偏偏都创意的
我不是很喜欢XD 这道看到名字我就没兴趣了直接推给心老
比利时Glacio蜂鸟覆盆子雪酪
甜点中唯一比较引起我兴趣的只有这个，Glacio的雪酪是低脂肪低卡的冰淇淋，当饭后甜
点比较没有罪恶感，酸酸甜甜馥郁果香，与其说是冰淇淋比较像在吃果泥的感觉，喜欢
结论：
这家凯恩斯岩烧餐厅算是近期颇满意的店家，包括餐点摆盘、主餐品质及创意的用餐方式
都相当有水准
当天用了寿星四人同行一人免费的优惠，算下来等于７５折一人平均约七百元左右，我觉
得ＣＰ值非常高，当下是觉得这样谁还要吃王品系列的西堤陶板屋XD
就算没有寿星优惠我也觉得还算合理（不过可以不要再涨价了吗．·．从我看之前的食记
到用餐再到目前官网的价位已经调涨不少了）
当然也不是完全没有缺点啦，首先是石盘的高温可能不适合带小朋友或老人家来用餐，再
来就是用餐玩身上的油烟味真的蛮重的
除此之外一切都很不错，服务亲切，用餐时一边烤肉大家的互动变多好玩也好吃，不论是
要约会或是家人聚餐都蛮适合的噢！
食物美味：★★★★☆
ＣＰ值： ★★★★★
服务态度：★★★★★
再访意愿：★★★★★
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