餐厅名称：开饭川食堂 Kaifun Together
消费时间：2015年/5月
地址：台北市大同区承德路一段 1 号 B3
[自捷运台北车站步行，约 4 分钟可抵；京站时尚广场内]
电话：(02) 2556 - 5788
营业时间：Am 11:30 ~ Pm 15:30；Pm 17:30 ~ Pm 21:30
每人平均价位：NT500
可否刷卡：可
推荐菜色：干煸四季豆、翻滚吧！肥肠
分店：
南港中信店 - 台北市南港区经贸二路 186-1 号 C 栋 3 楼；(02) 2786 - 5778
永和店 - 新北市永和区中山路一段 238 号 B2；(02) 8231 - 5388
阪急店 - 台北市忠孝东路五段 8 号 7F；(02) 2758 - 5358
忠孝店 - 台北市大安区忠孝东路四段 98 号 7F；(02) 8771 - 6238
附注：一成服务费另计、多人组合套餐
图文好读版 http://pa701009.blogspot.tw/2015/05/kaifun-together.html#more
很久很久之前就曾听闻过这家 "开饭川食堂"，本身承袭了 "福利川菜" 四十余年的经验
与好手艺 (飨食天堂也是同集团品牌)，但为了迎合年轻人的市场，以明亮、朝气又带点
创意的角度，打造出全新的川菜品牌，所以到这儿来，一点也不必担心吃的不够道地呢！
开饭川食堂的菜色挺丰富的，无论是水底游的、地上长的或是草上飞的，通通都可成为盘
中飧 (菜单官网有，很清楚)。点菜方面很 Easy，若是初来乍到不晓得该从何下手，直接
按人数点 "多人套餐" 即可 (从2人 ~ 8 人都有配好的套餐)，其中部分菜色更可以抽换
，增添选择的自由度。如果是单点也不怕荷包大失血，除了海鲜类单价较高外，其他的菜
色都在两、三百之间，基本上是个 "人越多越划算" 的概念噜 ~ 无论单点或套餐皆然。
其实我自己来吃过几回了，一开始是不打算写食记的，想不到越吃越过瘾，自然兴起记录
的念头噜 ~ 对了，菜量方面蛮适中，每一道菜都不会大到吃不完，由于川菜本身融集了
咸香、麻辣，所以平常对白饭淀粉忌口的朋友，到这儿来肯定会破功的，哈哈！因为真的
是太下饭了，无论辣或不辣的菜都是如此 ~
单点的话，白饭以人头计价 NT. 30／人，可免费续
若是套餐则已概括于费用 (NT. 480／人) 内
用铁铸锅装盛的白饭，搭配上木头饭匙、锅盖与衬垫，看起来颇有质感的
实际品尝起来的风味也不赖，米粒的 Q 弹度及软硬度都挺适中的
不过我爹娘说，品质跟可口度比不上自家用的米，细问才知道家中的是正宗台湾寿司米！
这 ... 差太多了 ~ 两者根本不可相提并论 ~ 哈哈
招待的蔓越莓果醋，无论单点或套餐都有，皆可续
酸酸甜甜的滋味，不会呛口，很适合用来缓解口中的呛辣感
【干煸四季豆 NT. 220 ~ 大推】
大概就跟吃泰式料理必点虾酱空心菜一样，上川菜馆就是要点一盘干煸四季豆才过瘾
经过大火油炸的四季豆，外观呈现干扁折皱且无焦黑状，代表油炸时间跟火候掌握得宜
实际入口后的感觉，既无油腻感，亦无四季豆本身的生涩感，相当顺口而不腻
配上碎虾米、葱、蒜、肉末等一块拌炒入味，还真是咸香下饭，让人忍不住一口接一口
【宫保鸡丁 NT. 280 ~ 推】
看着怵目惊心的辣椒段 (二金条辣椒) 充塞满整个盘面，心想不妙，会不会辣过头了 ?!
不过吃起来倒是还好，仅止于小辣的程度，尝一口会让人止不住多扒几口饭
鸡丁部分选用鸡腿肉块，事先经过醃渍再油炸，呈现外酥内嫩的口感，单吃就挺可口的
沾染上咸香与小辣口感的花生也是一绝，大伙儿扫完鸡丁后，竟然都忍不住搜寻其中的花生
来尝
【翻滚吧！肥肠 NT. 350 ~ 大推】
肥肠事先经过久卤本身就已相当入味，Q 弹柔韧而不麋
搭配上口感爽脆的杏包菇段，两者相结合更是相得益彰呀！
外加葱、姜、蒜的加持，香气指数爆表，只不过辣度也达到 "大辣" 层级，吃起来超爽快
der ~
【火爆猪肝 NT. 280 ~ 推】
肥嫩香滑的猪肝先经过油炸锁水，再与辣椒、花椒、胡椒、葱等佐料爆炒
呈现外微酥而内软嫩的口感，香气很盛足以引人食欲
【酒酿虾仁滑蛋 NT. 260】
虾仁的鲜甜度很够 (但量不多)，滑蛋的湿滑软嫩度也足
酱汁本身有点像是茄汁风味，本身稍带着点儿的辣感
佐上甜酒酿的独特香气，也挺适合拌饭同享
【豆酥鳕鱼 NT. 400】
鳕鱼满大一片的，厚度最大达 0.8 cm 左右，口感鲜嫩 (应该是用烤的)
上头的豆酥给的超大器 der，量爆多，滋味咸香更能彰显出鳕鱼本身的鲜味
化为六月息 http://pa701009.blogspot.tw/