餐厅名称：SOLO Trattoria
消费时间：2015/05
地址：台北市信义区逸仙路50巷22号
电话：02-87802691
营业时间：11:30-15:00&17:30-22:00 周一公休
图文版http://leemi.pixnet.net/blog/post/194132046
SOLO Trattoria是义菜名厨王嘉平先生在台北的第二间餐厅，之前吃过SOLO Pasta后
对食物风味挺有正面印象，而后来新开的SOLO Trattoria则一直没找到机会探究竟，还好
这回有朋友相约，才享用到一顿美味的义式料理。
SOLO Trattoria位在逸仙路巷内，较近捷运市政府站，第一回来时是周日晚间，也许
是时段缘故用餐人潮比我想像得少些，没有之前在SOLO Pasta的喧闹感受，感觉更适合轻
松的小酌聚会。
未亲自造访SOLO Trattoria之前，各方讯息都明示暗示这的料理某种程度上追求着更
为道地(相较于现有习惯的口味，或许可称为更特别?)，也因此接受度如何正反评价也都
听过一些，这点套用在SOLO Pasta情况似乎也是相同的，不过想想自己既然吃过SOLO
Pasta，应该也不会有太大问题才是？而且这里的餐点更为多元，还供应窑烤披萨，选择
丰富。
油渍八爪鱼
处理得非常柔软的章鱼，相当好吃，橄榄油添了滑润，搭上糖渍柠檬风味更是出色，
是超乎预期的一道开胃料理。
炸茴香青花鱼丸子
用打散碎的鱼肉制成的丸子，外层微酥，带点不是让人生厌那种海味与清香，里头的
松子添了口感有喜欢。
西班牙烤大葱
接下来这道不是意大利菜，而是西班牙加泰隆尼亚地区的特色美食烤大葱，春天正是
葱的盛产季节，将烤得又黑又丑的大葱剥去外皮，内里相当香甜柔软亦无呛味，搭配用杏
仁与红椒番茄大蒜一类食材打成的Romesco酱，确实是别有风味的一道美食，不过剥葱皮
比想像中的困难，没抓到诀窍的我是吃得手忙脚乱，除了SOLO Trattoria外，印象中另一
间西班牙餐厅Tapas-J也有供应这道季节性的料理，可惜上回去的时节不对无缘相见。
咸鳕鱼软泥佐玉米糕
玉米糕口感软而黏密，本身无太多调味，衬上重咸且风味强烈的鳕鱼泥，一起入口味
道很是融洽。
慢炖牛舌薄片佐三色酱汁
上桌的牛舌沙拉带点缤纷感，通常吃到的炖牛舌多是有点厚度的口感加上厚重风味的
酱汁去做，这样以薄片方式的料理比较少见，配上生菜与三种各具风味的佐料凸显出清爽
感。
自制熟鹅肉抹酱/自制鸭胸生火腿
西班牙香肠拼盘
熟猪肉浆肠/自制熟猪后腿哈姆/Coppa火腿
SOLO Trattoria提供各式餐厅自制的咸肉类，这天吃到的几种各有特色，鸭胸生火腿
脂味丰厚而温和，而鹅肉抹酱上面布满厚厚一层油冻，抹上面包相当润口，滋味颇佳，几
种拼盘之中个人偏爱熟猪后腿哈姆，是讨喜的柔软易食，另一款猪梅花制成的Coppa则是
风味浑厚的咸香，配菜水果居然带着芥末味，香甜之外的刺激感让人印象深刻，重点是味
道还很不错。
西西里烩旗鱼
旗鱼排是这晚比较没爱的一道，倒也不是不好吃，只是但相较于其他风味强烈的菜式
，这道对我而言稍微中规中矩些。
2014APN台湾冠军披萨
这应该是当晚最爱的一道，用自制的卡拉布里亚辣香肠，挤出肉馅配上羊奶起司和番
茄等食材做成的拿坡里窑烤披萨，各种辣酸咸甜香又有厚度的调味非常讨喜，虽说平常就
习惯吃辣，不过这款披萨还是让人觉得辣得明显过瘾，而饼皮的部分外围软弹带韧的口感
极好，中心则是较显湿软，总之个人蛮喜欢这里的披萨。
烟花女面
和印象中常见的烟花女面样貌不同，加入的黑色的小卷墨汁与整尾带壳的酥脆小虾，
是带有丰富海味的作法，酸辣感则是没那么强烈，面条口感适中，酱汁附着的不错且少了
汤汤水水，这点正合心意。
屠夫式烩牛尾
带骨的牛尾已炖软透，很轻易可以将其分开来，肉与胶质的口感挺不错，入味的酱料
也是醇厚但不腻人，很适合这个部位的做法。
酸樱桃乳酪塔
焦黑的表层有点吓人，不过底下是绵软酸爽的风味。
皮耶蒙巧克力布丁
巧克力布丁口感相当浓密，有成熟感的苦甜风味有平衡，加上蛋白饼口感点缀，很好
吃。
柠檬冻
有点软黏的柠檬冻是非常有感的饱满酸度，而黑糖则是拉回了一点温润感，是饱足一
餐后仍能轻易入口的清爽酸味，个人很爱。
另外送上了杏仁饼和栗子糖，杏仁饼酥香易碎，栗子糖则比我想像中来的硬些，原以
为会是做成松软甜蜜的口感。
这一餐费用一人约1000元，吃得非常饱足，而且开胃菜、咸肉类、披萨、意大利面、
主食等等各种菜式都有吃到，说起来价格并不算贵，第二回则是自己一个在附近便跑去吃
商业午餐，白天的SOLO Trattoria气氛比较不同些，坐在靠窗又是沙发的位置有光线自然
更是舒适，平日中午这时间人潮又比上次略少一点，用餐时也格外悠闲起来，此外综合两
次的经验，我觉得Trattoria的服务风格比Pasta更让人喜欢。
翻翻菜单有更新但整体变动不大，平日中午有提供商业午餐组合，只要是菜单上的开
胃菜、Pizza(分12吋和8吋)、意大利面或主食类，都可以加价120元获得套餐组合，会多
出主厨汤/开胃菜双拼/综合生菜沙拉三选一以及餐后饮品，再多加30元，也就是主餐加价
150元则除上述两品外会获得主厨甜点，价格优惠之外也很适合人少用餐的方案
这天点了意大利面升级商业午餐组合，基于前回的印象二话不说选了开胃菜双拼，上
桌的是糖醋南瓜和柳橙加甜菜根的沙拉，包覆橄榄油的柳橙切片在柑橘类水果的鲜爽感之
外更添滑润与香味，至于另外一品的南瓜虽是我平常就爱的食物，但这吃法倒是头一回，
松绵的南瓜配上的调味主体是强劲饱满的酸度，却意外地相当合拍，非常好吃，这个双拼
组合确实合味又开胃。
"最佳化"培根蛋汁起司吸管面(Carbonara) 340元 + 120元 (主厨汤/开胃菜双拼/综合生
菜沙拉三选一+饮料) + 30元 (主厨甜点)
有别于过去理解的培根蛋奶面，Carbonara在这里讲究的是原始道地的作法，略粗且
口感带硬的吸管面，没有腻人的奶油白酱只加上羊奶起司和蛋汁，带出不同的滑顺感，加
入了大量自制的猪颊和五花两种咸肉类，又有肉感又较柔软的片状与Q脆的皮丁两种口感
更为丰富，配上简单的胡椒辛香添味，不一样的浓厚咸香是好吃又特殊，只是一人吃下整
份后稍微出现饱腻感，让我打消了原本贪嘴想再来一份八吋Pizza的念头......两次用餐
的经验都有感觉到料理的咸度足这件事情，但和之前在SOLO Pasta的经验类似，那是在补
充点水份后又会急着回头将菜送入口享受的瘾头，想想有这些特性也适合以酒佐餐才是。
橄榄油覆盆子蛋糕 & 美式咖啡
这天甜点有橄榄油蛋糕和上回吃过的巧克力布丁，故理所当然所的选了前者，小小一
块蛋糕，里头夹了些许覆盆子酸味鲜明，外头包裹一层微酥蛋白糖霜，和用了大量奶油制
成的蛋糕不同，是另种柔润的香味，口感亦够湿润，配上一杯咖啡就是舒服的句点。
个人蛮喜欢SOLO Trattoria吃到的料理，未亲自品尝之前，多少会好奇餐厅追求的道
地是否是为自己所能接受的，但事后证明其好味道确实无疑问，享受美食有时候需要多点
尝试，整体而言属挺不错的餐厅，下次还是多找些朋友同来把想吃的食物点上一轮才是最
佳体验。