餐厅名称：卡帛素食烘焙．义式厨房
消费时间：2015年/5月
地址：台北市大安区复兴南路二段308巷5号
电话：02-27336819
营业时间：上午08:00-晚上10:00
每人平均价位：$420-480
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：酱爆XO酱百菇港仔面
官网：http://www.kapok-vege.com.tw/
ＦＢ：https://www.facebook.com/kapokvegetable
图文网志版：http://zaoa3345678.pixnet.net/blog/post/44857081
出差的第二天，下班后已经快要晚上9点了
查遍了科技大楼站附近的所有餐厅
终于有一家营业时间到10点的素食餐厅可以吃囉！！
这次品尝的卡帛义式厨房
不仅在调味上富有义式料理特色，大量使用天然香料调味
在食材上也敢于创新，不用意大利面，而改用港式脆面
义式重口味与重香料的调味方式、港式面酥脆与嚼劲并存，口感与口味大胜
甜点也不是清淡的优格或果冻，而是偏甜的巧克力糕与饼干
重点是所有的餐点份量都十分足够
对于担心吃巧就吃不饱的人而言，可说是一兼二顾，非常值得推荐！
卡帛素食厨房的位置相当靠近捷运文湖线“科技大楼站”
出站后步行约7分钟即可到达
由于来用餐的时间稍晚了，店内的客人明显较少，开放的位子也不多
由于是在母亲节的前一天用餐，只提供母亲节套餐
共有6道主菜，价位从$420-480之间
这次就选择了店员十分推荐的酱烧XO竹笙百菇港仔面($480)
第一道菜 点点野米拌沙拉
口感独特的野米与微甘的绿卷须莴苣
底盘在扑上黄瓜块与番茄片
酱料也仿义式风格，以番茄、罗勒、些微橄榄油来制作
因为酱汁够黏稠，盘子又够白，就忍不住拿酱汁来plating盘面
至于沙拉的口味，由于是义式酱汁，会有很明显的果酸味
老实说初人尝试的人不一定会习惯
但毕竟偶尔也要尝试一下优格酱、沙拉以外的酱汁
第二道 南瓜奶香浓汤
真的，这南瓜汤好浓好厚，仿佛是用吸的方式来吃南瓜！
不仅南瓜汤头鲜甜，奶香也洽到好处，汤底的薏仁则让软滑的汤多了些许口感
虽说罗勒的味道完全被南瓜与奶香压住，但无损这个南瓜浓汤的口味与惊艳程度！
第三道 无奶餐包
面包粉洒得不够匀，美感稍微差了一点点
口感则略硬，可能是还不习惯法式面包富韧性的关系吧！
沾了南瓜浓汤一起吃，让原本的硬韧口感则加了软嫩，更容易入口
加了一点义式酱一起吃，只能说是自找死路，完全不搭
毕竟酸的味道与面包怎么都都连不起来啊~
第四道 主菜 酱爆XO酱百菇港仔面
单看外型，老实说有一点点失望
还以为义式加港式料理会变成外型独特的料理
但毕竟来访的时候已经有点晚了，外观就只能放一边了
不过幸好，第一口吃下后，真心认同这道菜真的有作为母亲节套餐主菜的价值！
首先是XO酱本身咸度与辣味，就将整道料理撑得相当够劲
入口的港式脆面因部份面体因吸收酱汁而软韧，使得口感同时带的韧与脆的层次
其余的配菜更是不必多说，入味的杏鲍菇的扎实脆感、清爽的白灵菇的口感柔嫩
浓香的香菇厚实带劲，以及翠绿青江菜的脆嫩咬劲
不仅份量足够，且独特的料理手法，也让这道菜有足够的肩膀撑起义式与港式的桥梁
第五道 甜点 砖属朱古力
厚重且浓郁的巧克力是这份甜点的特色
除了蛋糕上厚实的巧克力砖以外，点缀的奶油花与巧克力脆片
都让这个甜点更加诱惑迷人
一开始是轻咬一口巧克力，底层巧克力香甜浓密的蛋糕底，配上微甜微苦的巧克力酱
以及蛋糕上的奶油花及增加口感的豆子，不愧是同时开设烘焙坊的餐厅，口味拿捏洽到好处！
第六道 饮料 美式咖啡
由于是套餐附赠的咖啡，评比的标准自然就降低许多
大概就是中规中矩，没有特别突出的地方
但像这类的咖啡，我多半必须将砂糖全部加进去
否则那股死苦死酸，我真的承受不了，果然附餐的饮料不要乱挑战美式咖啡啊！
总结来说
卡帛提供的料理可说是符合许多客层的需求
对于想吃得有点精致，但又要有些饱足感的人来说
卡帛不但提供了份量足够的料理、全蔬食的食材、足够精致的摆盘、略带义风的装潢
以及餐厅内时不时就传来的现烤面包香
从味觉、嗅觉到视觉的满足，都有一定程度的实力
推荐程度80分！